不同尿素氮含量日粮对德系弗莱维赫泌乳牛产奶性能的影响

文/冯建丽 欧四海

（新疆石河子第八师畜牧兽医工作站）

牛乳中尿素氮（MUN）含量反映的是奶牛日粮营养水平是否适宜最直接的评判标准，也是影响泌乳奶牛个体产奶量高低的直接技术指标之一。配制合理的乳肉兼用型泌乳牛日粮，要求牛乳中MUN含量范围是在10～16 mg/dL。若MUN含量低于10 mg/dL，会直接影响泌乳牛产奶性能的发挥；若MUN含量高于16 mg/dL，不仅影响泌乳牛的繁殖机能，还造成营养过剩，继而影响奶牛健康，增加饲料成本，不利于奶牛场的节本增效。因此，针对在2 家奶牛场同一品种在不同饲喂条件下，对产奶量、乳成分含量差异情况进行分析、研究。

1 材料与方法

1.1 试验牛群

试验牛群为乳肉兼用型德系弗莱维赫泌乳牛，其中畜欣旺牛场（A组）乳肉兼用型泌乳牛52 头，西锦牧业牛场（B组）乳肉兼用型泌乳牛26 头。

1.2 饲喂方法

对试验牛群采用如下日粮。A组饲喂MUN含量低于10 mg/dL的低营养日粮；B组饲喂MUN含量12～16 mg/dL的标准营养日粮。

1.3 测定方法

分别在2 个试验牧场提取乳肉兼用型弗莱维赫泌乳牛的奶样，送至DHI测定中心进行DHI。

2 试验分析

2.1 A组奶样的测定

2.1.1 取样数量

对A组奶厅的52 头奶牛进行个体登记，分别称重收集的奶样，并记录，同时取1 份奶样用于DHI分析。

2.1.2 产奶量测定

对收集的52 头奶牛奶样进行称重，结果显示，单次最高产奶量为14.9 kg，其中产奶量3 kg以下的有9 头，占比为17.3%；10 kg以上的有13 头，占比为25.0%；平均单次产奶量7.08 kg，平均日产奶量18.75 kg。

2.1.3 乳成分测定

D H I中心对5 2 头泌乳牛奶样进行检测，结果发现，平均乳脂率为4.0%，平均乳蛋白率为3.3 1%，平均乳糖率为4.4 4%，平均总固体率为11.23%，平均体细胞数为38.5万个/m L，平均M U N含量为6.24 mg/dL。

表1 不同饲喂标准的乳成分测定情况表

2.2 B组奶样的测定

2.2.1 取样数量

对B组26 头泌乳牛进行个体登记，1 天挤奶3 次，收集奶样，并分别记录，同时取1 份奶样用于DHI和分析。

2.2.2 产奶量测定

B组26 头泌乳牛最高日产奶量为38.05 kg，最低日产奶量为16.87 kg，平均日产奶量为32.04 kg。

2.2.3 乳成分测定

对26 头泌乳牛的奶样送检DHI中心，测定其乳成分。结果显示，平均乳脂率为4.25%，乳蛋白率为3.43%，乳糖率为5.04%，总固体率为12.54%，体细胞数为12.72 万个/mL，MUN含量为15.28 mg/dL。

2.3 产奶量和乳成分结果比较

A、B组乳肉兼用型泌乳牛的产奶量和乳成分比较情况见表1。

2.3.1 MUN含量分析

A组的MUN含量值为6.24 mg/dL，B组的MUN含量值为15.28 mg/dL，B组MUN含量值比A组高9.04 mg/dL。

2.3.2 乳蛋白率分析

A组的乳蛋白率为3.31%，B组的乳蛋白率为3.43%。B组乳蛋白率比A组高0.12 个百分点，差异显著（p＜0.05），结果表明，乳蛋白含量与MUN含量呈正相关。

2.3.3 乳脂率分析

A组的乳脂率为3.96%，B组的乳脂率为4.25%。B组乳脂率比A组高0.29 个百分点，差异极显著（p＜0.01），结果说明，乳脂肪含量与MUN含量呈正相关。

2.3.4 乳糖率分析

A组的乳糖率为4.44%，B组的乳糖率为5.04%，B组乳糖率比A组高0.60 个百分点，差异显著（p＜0.05），结果说明，乳糖含量与MUN含量呈正相关。

2.3.5 总固体含量分析

A组的总固体含量为11.23%，B组的总固体含量为12.54%。B组的总固体含量比A组高1.31 个百分点，差异极显著（p＜0.01），结果说明，总固体含量与MUN含量呈正相关。

2.3.6 体细胞含量分析

A组的体细胞值为38.50 万个/mL，B组的体细胞值为12.72 万个/mL。B组的体细胞数比A组低25.78 万个/mL，差异显著（p＜0.05），结果说明，体细胞数与MUN含量呈负相关。

2.3.7 产奶量分析

A组低营养日粮组的产奶量平均为18.57 kg/天，B组高营养日粮组的产奶量平均为32.04 kg/天。B组比A组高13.47 kg，折算305 天产奶量，B组可以多产奶4 100 kg，差异显著（p＜0.05），表明产奶量与MUN含量呈正相关。

3 小结

3.1 乳肉兼用型泌乳牛不能配制低蛋白日粮进行饲喂，其日粮营养也需要符合产奶标准的需要，否则会造成泌乳牛产奶量的下降。

3.2 若乳肉兼用型泌乳牛日粮MUN含量低于10 mg/dL，会直接造成乳成分含量（乳蛋白率、乳脂率、乳糖率）的下降，影响生鲜乳质量。

3.3 若饲喂乳肉兼用型泌乳牛日粮MUN含量低于10 mg/dL，会引起体细胞数的增加，增加隐性炎症疾病发生的概率，危害奶牛健康。

3.4 对于乳肉兼用型泌乳牛的日粮，其营养配制需要按照泌乳牛的营养标准，按照MUN含量在10～16 mg/dL配制泌乳牛日粮，既可以达到提高产奶量的需求，又能提高生鲜乳的质量等级，是提高奶牛场综合效益的最佳营养搭配。

3.5 MUN的检测可用于监控奶牛日粮的粗蛋白含量、能量摄入量及能氮平衡，从而提高氮的有效利用率，进而为合理配制奶牛日粮提供参考依据。MUN值受奶牛日粮营养水平及奶牛品种、季节、月份、泌乳阶段等因素的影响，建议研究人员在研究MUN值与生产之间的关系时，还应考虑这些因素。