维生素延缓眼睛衰老

周华莹

叶黄素、玉米黄素、内消旋玉米黄素，这三种类胡萝卜素可以保护位于视网膜中心的黄斑部，具有抗氧化和保护血管的功能。因此，它们可以抑制某些病变，如老年性黄斑变性、糖尿病性视网膜病变、白内障，以及其它一些引发老年人失明的病变。

另一种类胡萝卜素即虾青素，能缓解眼睛疲劳，减缓可以加重老年性黄斑变性的眼部炎症。虾青素存在于玉米、磷虾、甲壳类动物、白菜、西蓝花等食物中。而花色苷（呈紫黑色）则存在于蓝莓、桑葚、野樱莓中，它能促进视网膜中感光色素视紫质的合成。这些类胡萝卜素可以改善人的夜间视力。在战争年代，飞行员就经常食用蓝莓。

維生素B2对视力有着重要作用。其主要来源有啤酒酵母、内脏、小麦胚芽和猪肉等。同时，Omega-3不饱和脂肪酸也对眼睛有益。