《早期中国的食物、祭祀与圣贤》（Food, Sacrifice, and Sagehood in Early China），胡司德（Roel Sterckx）著，剑桥大学出版社，2015年

《早期中国的食物、祭祀与圣贤》一书于2015年由剑桥大学出版社出版。作者是剑桥大学中国历史、科学与文明李约瑟讲席教授胡司德。在古代中国，烹调及食物作为宗教祭品，与圣贤模范、自我修养及伦理道德密切相关。该著参考了大量中国经典及最近出土的文字材料，探讨了这一活跃的文化现象如何影响了早期中国人对人类感官运行机制的认识，以及感觉经验在与神灵世界进行交流时所扮演的角色。本书共分五个章节，分别是：1.风俗习惯与烹调；2.蒸煮世界；3.祭祀与感官；4.祭祀经济学；5.圣贤、神灵与感官。本书开篇即对自周朝至汉朝的饮食文化与祭祀礼仪进行概况式描述。在那个时代，有些屠夫与厨师因其烹饪技术的高明而享有盛誉并赢得高位。本书对于早期中国及其哲学思想形成发展的研究颇有贡献，以一种全新的视角展示了在中国历史进程中的早期阶段，食物烹调是如何与伦理道德及治国理政观念相联系的。本书必将成为专门研究该时期中国历史、宗教与哲学乃至对整个古代世界的宗教礼仪感兴趣读者的基本读物。本书的中译本已于2018年由浙江大学出版社出版，译者为刘丰。（秋叶）