零售终端建设“5S”管理模式的探索与应用

【摘 要】 我国烟草行业经过多年的快速发展，目前已进入了一个历史转折期。在此期间，烟草行业面临着许多内外部挑战，诸如反吸烟宣传的挑战，假冒伪劣产品的挑战，卷烟市场饱和的挑战等。我们必须从战略高度积极主动地迎接各方面的挑战，进一步强化市场竞争意识，而强化市场竞争意识的出发点和落脚点，就是将主要精力转移到市场上，转移到零售户和消费者上，提升零售户的经营能力和店面形象，最终提高行业和企业的整体竞争能力。

【关键词】 零售终端 “5S”管理模式

一、为什么要加强终端建设

卷烟零售终端是联系烟草商业企业与卷烟消费者的桥梁，是卷烟营销体系的着力点，也是面向市场、实现渠道价值的最终环节，在烟草行业发展中具有极其重要的地位。良好的终端，不仅让消费者拥有更好的消费体验，更会让零售户的整体店面获得提升，同时也让卷烟品牌的推广传播变得更加直观。作为基层单位，我们需要做的是联通品牌与零售户，从而让零售户的店面变成品牌形象推广的平台和载体，帮助零售户构建卷烟终端，促进零售户自身店面形象的提升，从而实现客我共赢。所以，合理指导客户做好卷烟的终端陈列，更新零售户的经营理念，通过卷烟盈利获得提升店面形象或增强店面影响力，将成为零售户的发展目标和我们的工作方向。

二、终端建设“5S”管理模式的提出

卷烟零售终端建设既是積极应对卷烟消费环境变化、提升烟草行业竞争力的一项重要任务，也是深化卷烟营销市场化取向改革、助推企业高质量发展的迫切需要。推进终端建设离不开各方面资源支持，但关键在于零售客户要有提升终端的意愿。在当前零售户自律互助小组全面推进，零售户盈利快速提升、经营信心明显增强的有利时机下，要发挥终端建设的撬动作用，借助零售户盈利带来的经营信心，充分调动零售客户积极性，使优化店面陈列、改进终端系统、提升经营水平成为客户的自发行为，实现零售客户由“要我提升”向“我要提升”转变。

今年以来，市局（公司）大力开展管理创新，推进全员、全过程、全方位的精益管理，印发了《5S现场管理方案》，明确了5S现场管理的内容和标准，按照“属地管理”“全员参与”的要求，各部门积极参与整理工作，净化工作环境，机关环境卫生和现场管理实现了较大改观，单位整体环境有了实质性提高。在这一背景下，我们主要通过将“5S”现场管理法运用到零售户终端环境的提升与保持中，营造整洁、有序的终端环境，让零售户养成日常保持终端的良好习惯，实现卷烟独立展示、无杂物，卷烟顺序陈列，标签齐，零售户自觉维护、常保持，零售户个人素质和经营能力“双提升”。

三、终端建设“5S”管理模式的内容

“5S”是指整理、整顿、清扫、清洁、素养，其目的就是通过“5S”现场管理，营造整洁、有序的现场环境，养成依规行事、长期保持的良好习惯。

1.整理（SEIRI）

定义：区分要与不要的物品，现场只保留必需的物品。

应用点：将卷烟柜台、货架上与卷烟无关的杂物清理干净，卷烟商品有独立展示区域，卷烟不要与其它商品混杂在一起。

2.整顿（SEITON）

定义：必需品依规定定位、定方法摆放整齐有序，明确标示。

应用点：卷烟盒展示按照价格的高低顺序陈列，卷烟展示整齐、有层次感，价格签与卷烟一一对应，价格签无缺失。

3.清扫（SEISO）

定义：清除工作场所内的脏污，并防止污染的发生。

应用点：客户经理在客户拜访过程中对卷烟终端作出提升指导意见，做好终端维护。零售户在日常经营过程中做好终端的自主维护，保持卷烟经营环境整洁常态化。

4.清洁（SEIKETSU）

定义：将整理、整顿、清扫实施的做法制度化、规范化，并维持效果。

应用点：依照“5S”管理法制定《零售终端“5S”管理标准》，结合零售户星级测评等制度，维护卷烟终端展示效果。

5.素养（SHITSUKE）

定义：人人按章操作、依规行事，养成良好的习惯

应用点：通过“5S”管理标准的执行，养成零售户日常整理终端、保持终端的良好习惯，从而进一步提升零售户卷烟经营能力和整体素质。

四、终端建设“5S”管理模式的注意事项

（一）“要”与“不要”物品的判定标准

明确什么是“必需品”与“非必需品”。所谓必需品是指与卷烟经营或终端建设有关的物品，如卷烟、柜台、货架、推烟器、价格签、点火装置等;非必需品则可分为两种：一种是非卷烟的其他商品，另一种商品外的其他杂物。必需品和非必需品需制定分类使用表进行管理。

（二）定点照相

定义：站在同一地点，朝同一方向，同一高度，用相机（或手机）将改善前、后情况拍摄下来，再将改善前、后的对比照片在目视板上揭示出来。

作用：1.保存资料，便于宣传;2.让零售户看到改善的对比效果，鼓励零售户积极改善;3.直观、效果明显。

（三）红牌作战

定义：红牌作战指的是在管理现场找到问题点并悬挂红牌，让大家都明白并积极去改善，从而达到整理、整顿的目的。

作用：1.必需品和非必需品一目了然，提高零售户自觉性和改进意识;2.红牌上有改善期限，一目了然。

（四）目视管理

定义：目视管理是利用形象直观、色彩适宜的各种视觉感知信息来组织现场生产活动，达到提高劳动生产率目的的一种管理手法，也是一种利用人的视觉进行“一目了然”管理的科学方法。

要点：1.制定《目视及定置管理标准》，通过幻灯片共同对零售户的终端形象进行评比，形象直观地将潜在问题和浪费显现出来;2.能迅速判断终端是否达到“5S”标准，精度高;3.客观、公正、透明化，判断结果不会因人而异;4、促进终端形象的进一步提升。

（五）定置管理

定义：定置管理是根据生产活动的目的，考虑生产活动的效率，质量等制约条件和物品自身的特殊的要求，划分出适当的放置场所，确定物品在场所中的放置状态，作为生产活动主体人与物品联系的信息媒介，从而有利于人、物的结合，有效地进行生产活动。对物品进行有目的、有计划、有方法的科学放置，称为现场物品的“定置”。

作用：1.有效确定了与卷烟经营和终端建设相关物品的放置位置、放置标准;2.可实现各零售户终端统一标准、统一形象的目的。

五、结语

终端建设工作任重而道远。我们应抓紧行业卷烟营销市场化取向改革的有利时机，努力在有限时间内完成终端渠道从粗放到精益、从零碎到布局、从传统到智慧的转变，打造完整、系统、科学、顺畅的零售终端，形成具有核心竞争力的立体化布局，实实在在增强自身素质，迎接未来挑战。

【参考文献】

[1] 刘胜军，精益生产—现代IE，深圳海天出版社，2003，10，45页

[2] 马建英，基于“5S”企业现场管理探讨，企业导报，2001，01

作者简介：姓名：李鹏（1984-），男，籍贯：山东茌平，本科，助理经济师，单位：山东省茌平县烟草专卖局（营销部）