分析氮磷钾配比施肥对玉露香梨果实品质的影响

摘要：玉露香梨作为山西省农科院果树研究所培育出的新型梨类水果，在市场中十分受欢迎。近些年，山西长治地区大力推动玉露香梨种植业发展，为了能够提高玉露香梨产量和质量，做好施肥工作尤为重要，特别要控制好氮、磷、钾肥的配比量。基于此，本文对玉露香梨进行简单介绍，进而提出氮、磷、钾肥不同配比对玉露香梨品质的影响。

关键词：氮磷钾配比肥;玉露香梨;品质;影响;长治

中图分类号：S-3

文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191115017

引言

玉露香梨作为整个山西省主要培育的梨品种，在近些年连续被农业部门推荐为当地水果主导品种。并且在多年培育当中，玉露香梨在示范基地连年实现了高效生产，提高了当地农户的经济收益。但是在培育中发现，玉露香梨可溶性固形物含量低，果皮色泽差异非常大，降低了商品率，生产效益与预期目标存在一定差距。究其根本，是因为农户在种植中施肥存在一定的盲目性。主要氮肥都是采用尿素。种植施肥可以调节土壤中速效养分含量，保持土壤肥力，但施肥不当也会导致树体营养不均，增加生理病害发生几率。这就需要对玉露香梨氮磷钾配比肥进行研究，从而挑选出最佳的配比方案。

1 玉露香梨相关阐述

众所周知，新疆的库尔勒香梨具有香脆、清甜、多汁而闻名，曾经红遍大江南北。但是该品种的局限性较强，市场作为检验品质最公平的天平，导致这种梨无法满足市场需求。因为库尔勒香梨个头小、可食率低，让其慢慢淡出了人们视线。

为了能够满足国内市场需求、丰富梨品种，玉露香梨走进了人们的视线。玉露香梨以库尔勒香梨为母本，雪花梨为父本杂交育成的优质中熟梨新品种，不仅集成了库尔勒香梨的多汁、香脆优势，同时也摒弃了库尔勒香梨个头小、可食率低等劣势，实现了优势最大化。同时也集成了父本雪花梨的肉质白皙、果肉白净、耐存储的特点。整体表现为个头大、核小、可食率达到90%以上、无沙、甘甜，是目前国内高品质梨之一，广受市场欢迎。

玉露香梨果实平均单果重量在238g左右，果实较圆，果形指数为0.95，果实表面光滑，有一层蜡质，具有良好的保水性。可溶性固形物含量为13，含糖量为9.8，普通的梨品种含糖量达到7就已经是高品质水果。玉露香梨向阳面有红晕、暗红色条纹，采收时果皮为黄绿色。单从这几点优势，玉露香梨就已经胜过了市面上大部分其他梨品种。但是玉露香梨对肥料要求高，如果施肥不当会直接影响果实品质和商品率。

[BT（1+1]2 氮磷钾配比施肥对玉露香梨果实品质的影响试验[BT）]

2.1 材料选择

山西长治地区玉露香梨示范园针对氮磷钾配比施肥影响玉露香梨品质展开了研究。所选玉露香梨树为十五年生。总共有42棵树，生长发育完全正常，树势中庸，株行距为3m×4m，采用常规的田间管理方式。在肥料选择中，氮肥为尿素、磷肥为过磷酸钙、钾肥为硫酸钾。

2.2 试验设计

为了能够得出氮磷钾配比肥不同施加量对玉露香梨果实品质的影响，本次试验主要是采用了不同氮磷钾配比，氮肥施加分别为：0、0.5、1、1.5;磷肥为：0、0.2、0.4、0.6;钾肥为0、0.3、0.6、0.9。共有14组对比，具体见表1。对玉露香梨进行对个配比试验处理，每个处理工作重复3次，采取随机排列方法。在3月16日进行施肥试验，采取放射状施肥方案。在正式收获之前，每棵树的东南西北中5个方向随机获取25果实，将每处理的75个果实（25×3）进行混合标记，放在冷库中备用。

2.3 试验方法

采用水果硬度计测定果实硬度，用糖度计测定可溶性固形物含量，二氯靛酚滴定法监测维生素C含量;冷冻法测定石细胞含量;氢氧化钠与滴定法检测的可滴定酸;分光光度计测定果皮叶绿素a和b。

2.4 分析方法

将试验中所获得的数据通过SPSS软件进行分析。主要权重为成分贡献率，通过将样品的多个主成分分值、相关权重累计，得到综合评分。参数选择中，果实品质综合分值取值范围在0～1之间，越接近1代表果实品质越高，还包括果实品质指标贡献率以及果实品质指标标准得分。

3 最终实验结果分析

3.1 品质指标差异性

在不同氮磷钾配比肥试验完毕后，对玉露香梨果实品质进行比较分析。其中，对照组（氮磷钾分别为：0：0：0）维生素C、可溶性固形物、可溶性糖含量为最低，并且与其他实验组对比差异显著。通過对比发现，其他不同氮磷钾配比肥中，可溶性糖含量、叶绿素、维生素C、可溶性固形物之间有着明显差异，并且每组差异量中多个参数对比的差异不同。4组、9组果皮叶绿素a含量最高，与8组相比有明显差异，9组叶绿素b含量非常高，与3组、8组有明显差异，其余实验组时间的叶绿素a、b无明显差异。可滴定酸含量最高为5组，与4组、6组、10组、13组有明显差异，其余组可滴定酸并无显著差异。石细胞含量2组最高，除了14组，与其他实验组并无明显差异;3组、5组、10组果实硬度最小，8组果实硬度最大，其余实验组无明显差异;可溶性糖含量3组最高，与4组、9组、12组有明显差异，其余差异不大。

3.2 果实品质成分分析

通过权重分析得知，影响果实品质最大的成分是可溶性糖、石细胞、硬度、可溶性固形物。这些参数会直接给果实品质带来直接的影响。其中，可溶性糖权重比值最大。

[BT（2+1]3.3 不同氮磷钾配比肥对玉露香梨果实品质综合影响分析[BT）]

由于玉露香梨中个品质指标成分存在差异，因此在展开综合评价过程中，还要根据果实品质指标贡献率分析，掌握好不同品质指标主成分间的侧重关系。通过对13个实验组和1个对照组分析可知，玉露香梨综合得分由高到低依次为：4组、1组、6组、2组、8组、9组、5组、11组、7组、10组、12组、3组、13组以及14组。

4 结语

综上所述，玉露香梨品质除了会受到氮磷钾配比肥差异影响，还需考虑果树生长环境上的差异，包括光、温度等，但影响最大的依然是施肥环节。合理的配比氮磷钾肥可以有效提升玉露香梨品质是必然的，有助于提高果园土壤肥力、经济效益。果树生长中所需的微量元素有一定范围，只有氮磷钾配置比例适当，才能够真正的提高产量和品质。实验中发现，可溶性糖、可溶性固形物、硬度、可滴定酸、石细胞、维生素C等都会直接影响玉露香梨品质。结合本次实验来看，4组、1组、6组的综合权重为最高，从中可见，3个组的氮肥含量都有较高比重、其次是钾肥、最后是磷肥，因此在实际应用中，应该适当的提升氮肥比重，至少不低于其他肥料，磷肥可以适当的减少，保持钾肥施加量的稳定性，这样可有效地提升玉露香梨的品质。

参考文献

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作者简介：

郝荣兰（1967-），女，高级农艺师。研究方向：果树栽培及病虫害防治。