高职食品专业创新创业教育体系的创设分析

鲍宇宏

现在的高职创新创业教育指的就是，在高职教育中，要注意结合创新教育，创业教育和学生专业教育的理念与实践。高职教师还要注意改变传统的课堂传授知识的教学方法，让学生通过自己的实践去学习新的知识，这样让学生在自我学习的过程中，可以锻炼自己的学习能力，并且还能够提升学生的事业心和创新精神，从而为学生以后的创新创业打下坚实的基础。

一般来说，高职院校就是培养一些具有高级技能型的人才，这就要求学生在学习的过程中需要具体掌握一些专业性技能，并不需要掌握一些理论知识和专业背景。俗话说：工欲善其事必先利其器，所以想要使学生能够适应日后工作岗位的需求，就需要学生在高职院校中自己动手去操作、理解。

一、高职食品专业实施创新创业教育体系的措施

（一）学以致用，牢固掌握专业技能

在高职院校中，要结合专业的特色，本着“做中学，学中优”的思路来培养人才。高职院校的食品专业就可以利用学生的食堂来作为专业课建设和实施重要的基础环节的场地，食堂一般承担了整个高职学院的日常饮食，让食品专业的学生在此学习实践就可以起到事半功倍的效果。高职院校中食堂一般由私人承包，校领导就可以通过和食堂承包人协商，让食品专业的学生分组来对食堂的食品安全卫生工作进行监督和检查。其工作的主要内容包括：食堂的食材采购，食材烹饪和调味材料的监管，学生需要定期写出工作总结，并可以向学校的食堂提出一些合理的建议。食堂的相关负责人在每个学期结束时需要对学生的工作进行点评，而这个点评就是学生社会实践成绩的重要指标，这样一来，就可以使学生积极地参与到这项工作中去，并认真的完成，从而培养了学生的专业实际操作能力。

为了使学生能够获得相应的职业资格证，比如：餐饮食品安全管理员、营养配餐员、厨政管理师等。这就需要学生来学习一些相应的理论知识，教师也应注意在课堂上要选择一些实用性相对较强，并且通用性广的理论课程，让学生在日常的课程中牢固的掌握专业知识和相应的技能，并且能够熟悉食品行业中的管理运营流程，这就会促使学生在毕业后选择一些与食品行业相关的领域来进行创业，学生在自己熟悉的领域能创业会大大的提高创业的成功行。

（二）对学生的进行人文素质教育

创新素质又是人文素质教育中的重要组成部分，而创新素质主要体现在了思维方面，创新素质并且还使个人职业核心能力的一个重要组成部分，这种能力会伴随人的一生。创新素质不是一项专业技术，也不是一门科目，而是贯穿整个教学活动的教学内容。

在高职院校中，对学生的人文素质培养，主要包括以下两个方面：

1.学生主体和活动导向

在高职的教育中《职业发展与创新》课程中说明了学生主体和教师主体的教学过程，主要包括了自主学习，合作学习，解决问题和创新思维等几个方面，这就是主要对学生的发散性思维进行训练。通过对学生的逻辑性思维进行培训，可以使学生在毕业后的创新创业能够取得更理想的成绩。

2.拓展专业核心能力

在高职院校中，教师可以通过社会实践以及校园内的文化活动来培养学生的专业技能和专业知识。比如：学校可以提供一个跨专业交流平台， 从而形成一个师生之间可以自由讨论的氛围。学校还可以鼓励学生以团体为单位来参加一些志愿者活动（三下乡、红十字会等），加快学生与社会的接触，使学生对以后的创业和就业有一定的针对性。

（三）构建多元化的创业教育平台

创业教育在一定的程度上就是一种创新教育，即对学生的创业意识和创业能力的培养，学校可以在食品学院创建一个“学生项目工作室”其工作任务主要对有创业意愿的学生信息进行保存，专业教师也可以从这些信息中挑选一些合适的学生参与自己的竞赛项目。

食品学院要鼓励学生积极参加“挑战杯”这一类的大学生创业计划竞赛，学生可以通过参加这些竞赛来锻炼自己的创业心理品质，并且学生还可以在比赛的过程中了解到整个的创业过程，从而在较为真实的市场环境中结合自己的专业知识来进行创业实践。

二、总结

高职院校与普通大学相比主要是培养一些技能型和操作型的人才，这就与创新创业教育有很多关联，但是想要在高职院校中构建创新创业教育体系还有一些问题和困难。-因此就要明确创新创业教育体系创设对高职食品专业的重要性，结合食品专业的特点，融合人才培养，和注意创业平台的搭建，从而使创新创业教育体系能够在食品专业中发挥更好的作用。