浅谈智慧酒店应用对酒店管理专业人才培养的影响

■王佳清（浙江越秀外国语学院）

随着我国酒店行业的发展，市场竞争压力越来越大，同时，还有近年来的社会媒体的作用，影响着我们这一行业的发展。舆论效应，可谓是这个行业的拦路石，各路媒体、甚至是个人（我们个人的手机视频、照片上传）都可能使得一件小事无限放大。为了让我们的酒店行业有个美好的未来，我们要重视我们对酒店管理专业人才的培养。

我们对于酒店管理专业人才的培养，大多数是面向大专的学生，三年的教育分为两个阶段：一是两年的理论教育；二是一年的实习教育。采用这种“工学结合”的教育模式，可以提高专业学生对理论的学习，技能的运用，素质的提高。我们的智慧酒店就针对这几个问题要做出改进。

一、专业人才在酒店实习的问题

（一）不重视实习生

许多酒店可能会不重视实习生，他们会把更多历练的机会，交给他们自己稳定的员工，原因就是：实习生不一定会留在自己的酒店，要想以后真正有所进步，盈利要有提高，还是要把希望交付于自己的正式员工。不重视实习生，从而使得实习生的酒店管理能力没有提升，还是仅存于课本理论上。

（二）对实习生的吸引力不够

在这个物欲横流的社会里，物价急剧上涨，这些刚刚步入社会的实习生面对着各行各业的薪资水平的对比，难免产生一种抵制心理，从而使得他们的积极性低，甚至会考虑要不要转行转业这些问题。人才流失，那将会是这个行业一大损失。积极性不高，要想改善这个行业的发展，这也是酒店管理行业的重大课题。

（三）岗位安排不合理，不够科学化

对于绝大部分酒店，可能是以我们的传统经理安排就业岗位的。刚开始入职，就是一个最低的岗位，还有就是在这些最低岗位经常性的调动。然后公司企业根据你的个人能力进行相应的评估，你适合哪个部门职位。虽说是酒店对实习生的考验，但有很大程度上影响了他们的心理状态。大多数的大学生刚刚进入社会，就是踌躇满志，想着大展宏图，一发不可收拾，可是酒店没有给他们提供一个平台，这往往使得他们深受打击，心理素质差的，甚至永远走不出那个阴影。

二、学校培养酒店管理专业人才的问题

（一）许多学校单纯的侧重于理论教育，往往会造成学生的没有应对紧急事件的处理能力

我们都知道一件事，酒店遇到的是各色各样的消费者，每个消费者对待相同的服务相同的消费产品还可能会有不同的看法与认识，更客况不同的服务人员与不同的消费产品。那么我们举个简单的例子：假如说你们酒店的服务生今天身体不舒服，给消费者带了了一定的不快，同时呢，消费者是因为心情不好来你们家酒店喝酒消愁的。一系列的不好的事情构成一个集合，出现在了你们家的酒店，试问我们这些“啃书本”的酒店管理专业的学习者会如何处理该问题。课本理论是处理问题的概括与凝炼，还有一个方面是：课本上的举例，并不是适用于任何时候，事情都是具有时间地点等各种环境问题涉及之内。所以“填鸭式”教育不在适合高校酒店管理专业学习者。

（二）学校与学生的实习酒店交流不密切

学校与酒店只是合作关系，对于学校来说：我校学生大二理论知识学习结束，把学生交给酒店去学习技能，增长经验；对于酒店来说：我接收他们的即将毕业的学生，让他们来完成学习任务。没有交流这座桥梁架构在两者之间，学校与酒店之间就是两条“平行线”没有交集，没有各取所长，补己所短。学校不知道学生在这些酒店的学习成果，酒店也不知道学生在校学习的什么知识，本身应该是密切相关的两个领域，实际上却是两个重大的“盲点”，那这个行业的发展令人堪忧。

（三）学校培养忽视了“素质”的教育

我们知道像酒店管理这种领域，市场竞争对象之一是服务 而服务中又要考察服务人员的素质高低。近年来，教育中出现了一个非常悲哀的事情——占有相当大比例的高学历人员没有素质，这件事情让人寒心，追本逐源，我们不得不要给教育敲个警钟，可以在一定程度上说教育上出现了问题，造成了这样的问题。我国是人口大国，升学就业等一系列问题（只要涉及到个人的发展生存问题的）压力越来越大，所以教育界出现了一种“怪像”——只重视理论知识，忽视素质的培养。举个小例子：现在用来形容中国教育比较火的一个词“填鸭式”，知识老师强加给学生，学生“囫囵吞枣”的死记硬背，这是对于老师上课讲知识的现状。那么知识都是在上课有限时间内硬塞进学生的脑子，哪里有时间给学生讲解“素质”问题。服务界没有“素质”支撑，这个行业将岌岌可危。

三、抛却外因，回到受教育者本身

（一）对大学大学教育不重视

“不少学生是感觉考上大学，就是我人生目的的完成；大学每节课都到场不旷课，我的学分就没问题；大学考试不挂科，就是我大学的资质的保证。学不学习早已无所谓，没有任何价值可言。”这是来自一个大学生对自己大学生描述。大学生可能好多会和他有着一样的想法，大学教育无所谓，我考上了大学我就是一个高学历的人，摆脱了家长的“念经”、高中班主任的“洗脑”……大学生活该好好享受。我们的大学教育就这样忽视了。

（二）感觉大学教育无聊乏味

大学教育也是和过去教育一样，循序渐进，知识难度系数一点点长高。开始学生感觉一点技术含量也没有，听不听课、学不学习都无所谓。但是随着知识难度的加大，不给学生准备时间，知识点就变得又多又杂，是得不少的学生是想学习进步也无从下手。简单知识其实都是后面重难点的铺垫。没有地基的高楼，它是建不高的；没有知识基础，你是学不会的，这就是万物的生存之道亦是教育之道。

（三）存在“空想主义”思想

“纸上谈兵终觉浅，觉知此事要躬行”。不少的大学生空怀一番豪情壮志，我要成为……却缺少实践计划，如何去践行呢？没有思考过。那你要从事于什么去开创你的光明大道呢？也没有考虑过，反正我就是要成为……领域的第一人。从小我们就学习“命运是一件很不可思议的东西。虽人各有志，往往在实现理想时会遭遇到许多困难，反而会使自己走向与志趣相反的路，而一举成功。我想我就是这样。 —— 松下幸之助”这些名人精心煲制的心灵鸡汤，不少学生甚至是成年人也会沉浸于此，有理想就能成功，这简直是痴心妄想。理想的定义是在外界允许的情况下，经过努力实现的目标。所以准确的说，我们大学生所拥有的不是理想，而是“梦”想——白日做梦。没有实践没有计划的“梦”就是空想。

（四）学生的专业素质以及思想素质不够强大

现在的大学生多为独生子女，家里的小公举、小王子，受不得一点打击，心理素质极差。现在的就业竞争压力大，使得这些“达官贵人”一举不振。过分否定自我，感觉一事无成。却没有反思自己问题所在，考虑卷土重来。举个例子：华罗庚因贫穷中学辍学在家做农活，后有因染伤寒，差点丧命。卧床半年之久，终落下终身残疾——左腿关节变形，走路不便。但是他凭借顽强的毅力，在农活的闲暇时间，努力苦读，写下的论文在《科学》杂志上刊载，震惊了清华大学数学系主任熊庆来，被清华大学聘请为助理员，开始步入人生正轨。所以没有顽强的意志，成功谈何容易。适当的挫折可视为人生的珍宝，适当的消极也可看作人生的放松期。

我们找到了酒店管理专业人才培养的问题，就要针对这些问题进行改进。市场竞争这个大局面我们无法改变，但是我们自身确是可以反思提高。我们就可以通过与这个领域有所涉及的方面进行改进，比如：酒店、培养人才的高校、人才自身。

四、酒店方面改变对实习生的态度

给实习生提供一个平台，多多的实践经验。如果不放心完全交付给实习生，可以采用“一对一”模式，一个正式员工带一个实习生，可采用竞赛的方法，获胜者有奖金或职位提升的福利待遇，这样既有效避免正式员工的主位思想，同时又能避免实习生的积极性不高等问题。合理引导实习生的实习生活，给酒店带来的不仅仅是人才，更是盈利的增加。

五、高校改进思维

高校与酒店密切联系，能够了解酒店需要什么方面的人才，从而在学生在校期间重点培养这个技能，提高本校的就业率。相反，酒店就可以根据自己的营业模式，选择什么样的员工技能，可以与学校取得沟通，让高校多多的培养，从而实现“一箭双雕”的成绩。虽然通俗，可确实是这个行业的重大突破。

六、酒店管理专业的学习者要提高自我认知和专业的素质能力

用理性的思维模式考虑问题，遇事冷静，分析情况趋势，切莫心灰意冷。考虑问题不能“空大”，不切实际，要思考事情的实际性，还有一个重要方面就是，自己的实施计划。最重要我要成为……的大亨，这就是明确了你要进发的领域，这也是进步的一大步。综合酒店、高校、学生自身这三个方面的种种因素，酒店应用对酒店管理专业人才的培养产生重大影响。

（一）学生管理能力的提升

现在的教育考察的不仅仅是做题能力，而是遇事的处理能力。酒店管理这个行业，是对学生的严峻考验。酒店管理不仅仅是管理人，而且要去管理酒店内的卫生等服务的硬件设施。拿被管理的人来说：酒店的服务人员和消费者，暂且不说消费者，本酒店的人就是一个重难点。酒店的低级服务人员保洁、保安学历并不高（此处没有褒贬义，只是对部分酒店的就职人员），对他们的管理可能有所困难；酒店的前台服务人员，她们的仪表语言都会代表一家酒店的水平……所以这个酒店管理专业人才的培养酒店实习帮助学生能力提高，功不可没。

（二）学生遇事处理心理素质的考验

学生刚刚走进社会遇事处理能力可能浮躁不稳重，脾气暴躁，不冷静。经过一段时间的历练，可能会遇到各种大大小小的事情，经验才有所丰富，性格才有所改变。才可以仔细思考问题的前因后果，不会因为一些小事而捉狂。而且与酒店管理工作接触时间久了，对内部工作流程也有一定的了解，领导人员要对人员合理安排就职岗位，还有就是顺利安排解决问题的处理人员。

七、结束语

总而言之，酒店管理专业人才的培养是酒店行业发展的重点课题，找出学校——酒店——酒店管理专业的学生这个链条之间的问题，解决这个链锁之间矛盾，最大程度上开发利用专业学生的能力水平，达到酒店行业的最大突破，实现该行业利润的飞的跃起。