中国园艺产业可持续发展的机遇与挑战

梅瑜，王继华，顾艳

（广东省农业科学院作物研究所，广东省农作物遗传改良重点实验室，广东广州510640）

园艺产业是指从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木生产和风景园林规划、营建、养护的行业[1]。我国是世界园艺生产和出口大国，不仅在我国农业生产中占据重要地位，而且在世界园艺产业中也有举足轻重的地位。我国园艺作物较多，包括蔬菜、水果、花卉、茶叶、中药材等。园艺作物不仅是农民增收的重要渠道，也是我国居民消费的主体成分，更是我国产业结构调整的重要措施和出口创汇的主要力量。加入W T O后，我国园艺产业迎来了新的发展机遇，但同时也面临来自国外的激烈竞争压力。

1 我国园艺产业发展面临的机遇

1.1 现代生物技术的进步推动园艺产业创新

科学技术是第一生产力，现代生物技术是现代生物科学和工程技术结合的产物，是园艺产业创新的灵魂，在园艺产业发展中起着至关重要的作用。在花卉产业中，鲜花的保鲜技术一直是研究热点。众所周知，植物的衰老与乙烯合成增加有关，乙烯是调节鲜花衰老过程的主要化学物质之一[2]。通过生物技术手段改变内源基因的表达来控制乙烯的合成，可以延迟鲜花衰老、延长货架期和观赏期。研究发现，乙烯是由A CC（1-氨基环丙烷-1-羟酸）经A CC氧化酶催化而来，A CC又是由SAM（S-腺苷蛋氨酸）转变的[3]。S a v in等[4]通过克隆A CC氧化酶的一个c D NA，产生表达A CC氧化酶反义R NA的转化基因植株，在其花朵上测不到乙烯的生成，转基因康乃馨在花瓶中保存的时间较非转基因康乃馨延长了2倍以上。

生物技术的应用还可以增强经济作物的抗病虫害能力，在转基因作物上取得重大的经济效益和环境效益。Ta cke[5]将马铃薯卷叶病毒的移动蛋白Pr17基因转入马铃薯，提高了马铃薯的抗病毒性。20世纪90年代，研究者将Bt基因转入棉花成功培育了抗虫棉，不仅增加了产量，而且提高了种植者的经济收入。

另外，在W i ll i a m s和W el s h等[6-7]建立起来的R A P D技术的基础上，D NA分子标记技术取得了重大进展，建立了S C A R技术、R F L P技术、A F L P技术、ISS R技术等，被广泛应用于园艺学的分类研究、品种鉴定、系谱分析、遗传图谱构建等方面。特别是近年来，随着高通量测序技术的发展，大量园艺作物的基因组和转录组信息得到破译，为开发新一代的SN P等标记打下了基础。药用植物种质资源的鉴定对于准确确定原植物、确保药效、合理保存利用现有的种质资源等具有重要意义，是药用植物研究的基础，而分子标记技术在药用植物的种质资源鉴定上起到了重要作用。

1.2 先进技术和人才交流加快，国际市场扩大

W T O是一个具有国际法主体地位、独立于联合国之外的协调国际经济贸易关系的经济组织，而且是全面以市场经济为基础的多边经济贸易体系。我国加入W T O后，一些国家设置的贸易障碍和关税壁垒因W T O的市场准入原则而自动取消，降低了关税，扩大了我国园艺产品的国际市场。特别是欧盟，从我国进口大量的蔬菜及水果产品，大大提高了我国园艺产品的出口量，缓解了农产品销售困难的问题，提高了农民收入。加入W T O后，中国融入国际经济一体化进程明显加快，国际园艺产业的分工与合作越来越多，外资规模的不断扩大，有利于引进国外先进生产技术和优秀人才，有利于促进我国园艺产品出口、拓展国际市场，更好地提升我国园艺产业的发展水平。

1.3 农业发展方式转变促进产业转型升级

农业发展方式的转变关键在于充分发挥人才、技术、管理等农业发展驱动力的作用，从而改善生产要素、产品结构和经营方式。设施园艺产业是人才、技术、管理的有机结合，能够提高园艺产业的现代化水平，显著提高种植效益和竞争力[8]，并加速种植业发展方式的转变。我国园艺产业今后发展的重要任务和战略方向是加速产业升级，这也是我国转变农业发展方式的必然要求，而设施园艺产业的健康快速发展将为我国园艺产业转型升级提供良好的契机。

1.4 政府大力支持发展野生园艺资源利用

我国园艺产业的发展和壮大离不开政府的鼎力支持。21世纪，我国实施了西部大开发的宏伟战略，也对农业发达的东部地区提出了调整种植结构的目标。在科学规划的指导下，充分利用各地区资源优势发展区域化、现代化种植，实现各地区特有的集约化园艺产业。

我国面积辽阔，任何一种作物（或优良品种）都有最佳栽培地区，应结合各地实际情况发展名优、特有产品。此外，应合理利用资源优势，开发野生园艺植物资源。近几十年里，野生果树和野生花卉被开发利用的事例不胜枚举，有些野生物种已经驯化并大量人工栽培，取得较好的效果。野生资源的开发利用也丰富了我国植物基因库，为植物抗逆性研究和新品种选育提供了非常宝贵的资料。

1.5 多功能现代园艺发展前景广阔

随着社会经济的发展，人们越来越重视生活质量，衣食住行各方面都提出了更高的要求，这对园艺产业来说是一种挑战，更是一次难得的机遇。观光农业、都市农业、旅游农业、市场园艺、社区园艺、家庭园艺、有机园艺、设施园艺等一系列概念被提出，这些都是结合休闲、旅游、观光的农业，是对花卉、蔬菜、果树园艺栽培技术的创新，满足人们对新奇事物的审美与消费，丰富了园艺产业的格局。旅游农业、观光农业将园艺产业和旅游业融为一体，是结合美化景观、保护环境、观光旅游、科普学习及采摘新鲜果蔬等功能为一体的多功能现代化园艺产业[9]。随着社会的发展，城镇人口比例越来越大，渴望在节假日有方便的休闲娱乐场所，这是一种社会需求，也是商机，应充分利用城市提供的资源优势，组织现代园艺生产经营活动，为城市提供先进的、多功能服务的现代园艺系统[1]。

2 我国园艺产业发展面临的挑战

2.1 成本居高不下

园艺产业的产业链较短，影响产品增值；基础设施建设不足导致园艺产品的保鲜、加工、贮藏、运输滞后，产品附加值不高，不仅增加了产品的生产成本，也增加了生产和经营的风险。目前，我国园艺产品的生产成本受农资价格的涨幅及市场规范度的影响仍较大，而且园艺产品的生产有着较强的季节性和地域性，而消费具有普遍性和常态性，价格波动较大。此外，国际技术和非技术贸易壁垒的限制，对我国园艺产品的生产成本也产生了一定影响。

2.2 现代化园艺科技发展滞后

园艺产品属于劳动密集型产品，目前我国园艺科技与发达国家相比，整体上落后10年左右。园艺产品加工程度低；技术创新能力薄弱，新技术、新成果的推广应用缓慢；无公害、绿色园艺产品开发仍有较大空间；信息化服务低，园艺产业信息发布及分享不及时，没有较系统和权威的产业信息体系和市场检测体系，生产不能很好地适应市场需求；从业人员素质不高，产品标准化生产体系不完善，出口园艺产品的质量安全管理仍有待加强。这些问题导致我国园艺产品的生产及加工技术水平落后，科技含量不高，产品品种结构不够合理，大宗产品的后备品种较少，质量标准与检测体系难以与国际接轨，对园艺产品出口形成阻碍。

2.3 园艺产品出口市场单一

我国园艺产品出口主要集中在东南亚国家，如韩国、日本、新加坡等，其中日本是目前我国最大的园艺产品贸易国。园艺产品出口呈现出集中度过高的问题，如蔬菜出口集中于日本，中药材出口集中于韩国、日本，柑橘主要出口东南亚，苹果主要出口俄罗斯，苹果汁主要出口美国等[10]。出口市场结构单一，风险较大，不利于我国园艺产业的长远发展，因此开拓更多更广泛的国际市场是我国园艺产业面临的长期挑战。

2.4 产业化程度低，产业结构不合理

我国园艺加工企业规模小，初级产品比例较大，品牌效应不强，未能把资源优势转化为产品优势和市场优势。受传统的生产方式和消费理念的影响，园艺产业化程度低，加工、分级、包装、储藏、保鲜能力不足，手段落后，上市产品多属初级产品，出口产品中鲜果或初加工产品所占比重较大，深加工产品比重较小，附加值不高。另外，园艺产品加工企业配套的现代化技术落后，生产规范化、产品标准化水平不高，导致品牌影响力较低，销售渠道受限，出口产品质量难以满足国际市场需求。

园艺产业具有鲜明的地域性特征，不仅影响园艺产品质量，也对园艺产业可持续发展造成不利影响。目前我国园艺产业以零星分散的经营方式为主，规模化、集约化经营程度还不高，许多地方优质特色园艺产品还未能形成规模效益，产业布局不尽合理，结构雷同的现象比较突出。而现有的龙头企业大多数规模不大，实力薄弱，难以带动地方园艺产业发展。由于我国园艺产业的区域经济发展不平衡，形成完全的区域化、专业化生产是对园艺产业结构的巨大挑战。

3 展望

园艺产业是发展中国家经济发展的重要产业，目前我国园艺产业的国际竞争力还不够强，虽然国外已有较好的经验可供借鉴，但作为一个农业大国和园艺大国，在产业化发展上应当有所创新。随着我国园艺产业的深入发展，结合自身实际和经验调整产业结构，优化产业布局，实施优质化发展战略和多元化市场战略，抓住机遇，迎接挑战，是提升我国园艺产业国际竞争力的重要举措，将为我国经济社会发展做出更大的贡献。