鲔鱼罐头有含重金属吗？ 专家教你避开这五种重金属鱼

鱼类含有丰富的营养成分，包括蛋白质、Omega-3不饱和脂肪酸、钙等，是许多营养师推荐的好食材。不过，大型掠食鱼类的重金属污染却也成了健康上的隐忧，该如何趋吉避凶呢？

旗鱼、鲔鱼等大型鱼类含有毒重金属“甲基汞”，恐影响孩子神经发育，而孕妇以及6岁以下幼童能不吃就不吃;医师则建议以小鱼取代大鱼。到底民众该如何聪明吃鱼呢？专家告诉你。

请你跟我这样吃，避免重金属危机

拿出红笔，请将旗鱼、剑鱼、鲨鱼、马头鱼、大目鲔这五种鱼打叉叉，因为大鱼肉虽多，但是风险也跟着增加，通常大于50公斤以上的鱼类会有重金属如甲基汞累积的风险，而一般市面上可以购买到的小型鱼类，较低重金属风险，都是很好的食材选择。如果你不知道该吃什么鱼，可以参考美国食品药物管理局根据各种鱼类体内的汞含量，整理出的一份怀孕妇女与孩童的海鲜饮食建议。如果真的要吃这些危险鱼，建议孕妇与育龄妇女每周不宜摄食超过1份，约35克的鲨鱼;不宜摄食超过2份，约70克的旗鱼、鲔鱼、油鱼;1岁～6岁的儿童则每个月不宜摄食超过1份35克的鲨鱼、旗鱼、鲔鱼、油鱼。否则，原本是想摄取健康，反而吃进重金属。

资 料来 源 ：美国食 品药物管理局

至于民众常担心经常食用的鲔鱼罐头是否也有重金属的危机，鲔鱼有分很多种类，制作鲔鱼罐头的“长鳍鲔”是属于体型较小的鲔鱼，并没有重金属的疑虑，可以安心食用。

丰饶的海洋鱼类，是餐桌上习以为常的佳肴，享受美食之际，选择当地渔产，避免选择进口的大型掠食魚类，才能吃得更安心、更健康。（摘自中国台湾地区《联合报》）（编辑/费勒萌）