民生张掖，食之三餐

牛溪滢

广厦之间，夜寝仅需六尺;家财万贯，日食不过三餐。以“张国臂掖，以通西域”而得名的张掖精心耕耘着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和智慧无处不在。餐桌上的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会被我们津津有味地一一道来。

民生之晨

曙光揭去夜幕的轻纱，吐出灿烂的晨光，街上便迎来了温馨的晨。鸡汤的鲜美、胡椒粉和姜粉的微辣、淀粉的粘稠 ，再配上油炸豆腐丁和几片薄、亮、筋恰如其分的卤肉，一碗色香味俱全的臊面让整装启程的我们身心俱暖。明朝，赶路的我们遇上刚出锅的牛肉小饭，汤中的面丁晶盈剔透，牛肉嫩滑无比，再配上胡椒的香辣味，真是再美味不过了。

记忆里，那色泽金黄、松软酥脆的张掖油糕最是香甜可口了。经过时光的沉淀，童年的味蕾记忆无时无刻不在抚慰着我们的心。

飨民正午

正午，空气中弥漫着的阵阵饭香将五味的调和以及平衡释放得淋漓尽致。炒炮堪称是色、香、味、形俱全，吃到嘴里的寸段面條火辣辣的，令我们胃口大开。

“不到长城非好汉，不吃搓鱼非张掖汉。”搓鱼是一种中间粗两头细，形似小银鱼的面食。出锅过水，浇上卤汁配以卤肉，或直接和杂菜爆炒。火热的搓鱼、油滋滋的蔬菜，食之令人无比满足。

安民之夕

一日几何，夕阳几度，人们嗅着饭香匆匆行进在老街上。归家，饭桌上的鸡肉垫卷子正冒着热气。文火慢炖的鸡肉汤汁鲜美滋润，面卷子松软有嚼头，出锅前的提味蒜苗和辣椒色彩鲜亮，阵阵醇香挑逗着你我的味蕾。这道菜里有父母为儿女准备的温情，有东道主对来客的诚待。

山的味道、风的味道、阳光的味道，也是时间的味道;盐的味道、糖的味道、三餐的味道，也是乡情的味道。张掖人从来没有把自己束缚在一张小小的美食清单上，而是始终怀着对食物的理解，在不断尝试中将风味和营养升华，并且形成了一种情怀，传承着智慧，酿造着乡味。

指导老师：寇俊英