家政服务和管理专业高端技能型人才培养

孙倩 贾盛兰 杨梦迪

摘    要： 家政服务是服务行业的重要组成部分之一，家政服务行业为广大家庭提供护理、保洁、家庭管理等多方面的服务，有助于提高家庭生活质量，顺应现今家庭消费水平不断提升的现实情形。家政服务与管理专业可以为社会培养更多的高端技能人才，促进学生的发展。家政服务与管理专业应立足于市场需求，优化课程体系，提高学生各方面的技能。高职院校在教学时要加大校企合作力度，采取教学和实践相融合的方式及学习和顶岗实习相结合的方式，提高毕业生的竞争力。

关键词： 家政服务与管理    技能型人才    家政人才培养

目前，家政专业迅速发展，社会急需家政专业的人才，家政服务已不再局限于看护孩子、照顾老人、做家务等方面，众多高层次的家政服务业务正在发展。高职院校通过对学生进行职业培训，使学生掌握家政知识，掌握烹饪、医疗、英语、计算机等方面的能力，培养高端技能型家政人才。本文就家政服务与管理专业高端技能型人才培养模式进行分析与探讨。

一、家政行业的发展背景

随着人口老龄化、二孩政策的出台，社会对家政人员的需求在扩大，行业前景比较好，互联网公司和家政服务领域相结合，有效提商行业发展的水平。家政行业的市场需求不断扩大，家政市场急需专业的人才给予正确、科学的管理，家政服务与管理专业的毕业生从业范围甚广，如在妇联、物业管理、家政服务公司、社会工作系统、社区指导等机构中从事社区管理、家庭服务等工作，还可以在中小学教育机构中从事生活管理、生活教育等工作，亦可以从事老年用品的开发、老年用品销售、医疗卫生保健等方面的工作，行业发展前景广阔。

菏泽人口比较多，老年人口所占的比重比较大，其中70岁以上60万人，80岁以上18.5万。出生人口也不少，二孩政策的放开，使菏泽的新生儿呈增多趋势，在对老年人的照顾和对新生儿的看护方面需要大量的家政人才。家政服务行业是既可以满足家庭需求又可以提供大量就业的行业。

家政服务业发展迅猛，人才需求很大，发展空间大，但是目前家政市场比较混乱，各种中小型家政公司处于管理混乱状态，目前家政服务从业人数不能满足巨大的市场需求，服务人员的综合素质、职业技能、职业道德不能满足消费者的需求，家庭服务中高技能的专门人才比较缺乏，高级月嫂、高级育婴师等职业人才缺乏，很难满足高端化的需求。家庭服务缺少主管部门，不利于管理规范化，行业监督机制缺失，各方出现的争议纠纷的调节难度比较大，行业监督、资质认证等方面建设不足，没有服务收费标准，工资待遇、服务质量问题是家庭纠纷的焦点等。一些家政人员只有初中及以下的文化水平，即使是家政公司内部管理也缺乏相应的专业人才。

二、家政服务与管理专业学习的课程

家政服务与管理专业主要是培养具有一定的科学文化素养，胜任家政管理岗位的人才。家政专业人才主要掌握家庭的礼节、熟悉家庭餐饮的制作及家庭电器的使用，具备家政管理能力，灵活运用英语，懂得计算机知识。家政服务与管理专业的主要课程包括公共基础课程、职业基础课程、职业技能课程、职业拓展课程等。

职业基础课程包括基础医学概论、社会学基础、家政学概论、管理学基础等。开设职业基础课程主要是使学生掌握一些医疗知识，注重饮食营养与健康，很好地组织工作和控制工作。职业技能课程包括家用电器的使用与保养、茶文化与茶艺、婴幼儿抚育知识、现代居室布置艺术、家庭保健与护理等。家政专业的学生学习这些课程可以丰富理论知识，掌握专业所需的职业技能，提高综合素质。开设职业技能课程主要是使学生掌握家政方面的一些技能，并在工作中运用这些技能。

例如，我校家政专业的特色课程有：接待礼仪、针灸推拿、烹饪技术、家庭餐制作实训、急诊知识、茶艺练习、营养配餐食谱设计、母婴护理等课程。这些课程为学生的实习、实训做好铺垫，使学生掌握专业知识，为工作奠定基础。

三、家政专业人才的考核方式

对家政专业技能型人才的考核包括知识和技能两个方面，包括考查和考试。考试主要包括理论知识考试、技术操作考试等，考查主要是在平时教学中对学生进行考核，学生考试合格后给予相应的学分。学生在三年内修满140学分，并在考试中合格，才能准许毕业。毕业考试的科目主要有：家政学概论、家庭管理学、家庭教育学等。

例如，我校对学生的考核主要采取纸笔考试的形式，还兼顾学生的课堂作业完成情况、出勤情况、课上学生的表现等多个方面，综合考查的方式便于从课堂表现、学习结果等多个方面对学生进行考查，有助于增强学生的学习效果。

四、家政职业岗位分析

家政行业的岗位主要有：家庭服务岗位及家庭服务机构管理岗位，家庭服务机构的岗位职责主要是家政服务人员为家庭提供各种服务与指导，比如进行家庭保洁、照顾老人、进行家庭教育、家庭烹饪等。家庭服务岗位求家政人员要有良好的环境适应能力，具有管理能力、实践能力和处理问题的能力等。

家庭服务管理机构主要的岗位职责为家庭提供服务接洽、家庭服务管理人员的培训、家庭生活的指导等工作，主要培养家政人员的家庭服务应用能力、动手操作能力、管理能力、语言沟通与表达能力等多方面的能力。

例如我校培养高端技能型的家政人才和家政管理人才，使学生掌握家庭禮仪、家庭保洁、家庭装饰等基本技能，使用电器、制作出美味的菜肴，照顾老人、婴幼儿、孕妇等，具有管理能力，掌握一门外语，熟练操作计算机。

五、师资力量建设

高职院校注重对专业教师的继续教育，增加进修和一线学习的机会。学校要提高教师的综合素养，聘请来自企业一线的工作人员到学校演讲，指导学生的实践。学校要注重对家政师资队伍的培训，尤其对于家政职业技能方面的培训，比如：母婴护理、家庭厨艺、公共营养、保健护理等方面，鼓励教师去家政公司顶岗培训，获得一手的资料并教给学生，使学生学到真正有用的技能。教师要引入企业的人才到学校讲学，传授实践经验，打造“双师型”的教学团队，培养合格的人才。学校要培养专职教师成为专业带头人，承担本专业核心的教学任务，并到全国各地参与职业教育培训，学习家政领域的新知识、新技能，提高教学科研水平。

六、校内实训基地建设

高职院校要注重實训基地建设，为学生提供良好的职业环境。实训基地可以开设的课程有：家庭衣物保洁、家庭园艺、宠物饲养、家庭安全常识等知识。学生通过培训，可以获得结业证书，还可以获得推荐上岗的机会。通过实训，学生掌握共同技巧、职业技能、为人处事等多方面的能力，打好基础。实训基地培养学生的方式可以实现教学环境和企业环境的对接，锻炼学生的实践能力。学校对实训基地投入器材、硬件，建设功能完善、设施一流的实训基地，使学生在真实的环境中模拟训练，发现问题立即纠正，确保家政训练的质量。依托实训基地，可以培养育婴师、保育员、养老护理、插花员等。

例如，我校在实训室开展的课程有：婴幼儿哺育和照护、衣物熨烫整理、茶艺练习、打印机传真机的使用、推拿手法练习、针灸基础练习、礼仪姿态和形态练习、家庭保洁和居室布置实训、家庭保健和护理实训、家庭餐饮制作实训等课程。

七、进行校企合作

学校要注重校企合作，使学生在企业中实践，在实践中了解家政这个行业。学校可以采用“订单式”“校企联合式”“产学合作式”等合作方式，满足校企双方的需求。与学校合作的企业类型是多样的，比如：家政公司、早教机构等，这些企业大量需要家政专业的高端技能人才去企业中工作，为企业注入新的活力。

学生进入企业参加实习，企业首先要对学生进行职前培训，让学生掌握工作中所需要的职业技能，使学生在最短时间内了解企业、岗位职责、工作的纪律、绩效考核等方面的内容，在实习期间，提高与人沟通、组织能力、执行能力等方面的能力。

在校企合作中，学校一方要与企业签订协议，保护各方的利益不受损害。学校和企业对于学生都具有管理的责任。学校要严格筛选合作企业，校企双方不断进行信息沟通，增加校企之间的合作和交流，为学生提供更多的就业机会。

例如，我校注重进行校企合作，安排学生到对口的家政公司进行实习，使学生在企业实习的过程中提升专业技能，能够运用所学的知识获得收入。我校将上海、深圳、福州、沈阳等家政公司作为院校的合作公司，在二十个大城市建立了就业基地，岗位涉及家政服务、美容、人体康复、老年服务、护理、针灸推拿等多个领域。我校联系了很多老年护理公司，还联系了一些归国华侨、外籍人士等高端的家庭用户，我校学员的服务质量得到了他们的认可，受到了高端家庭的称赞。我校培养的高端技能型家政人才受到了市场的好评，学生普遍得到了好的工作机会。

我校运用寒暑假的时间，组织学生到家政公司进行实践锻炼，组织学生进行顶岗实习，选派优秀教师到企业一线学习最新技术，或去实习单位任实习指导教师，不断提高学生顶岗实习的质量。学校在与实习单位签订协议时，相互明确权利、义务，在实习期间对学生进行职业道德教育、法治教育、安全意识教育等多方面的教育，解决学生实习中遇到的各种问题，提高学生解决问题的能力。

综上所述，高职院校在学校开设各类相关的课程，提高学生文化素养的同时，开设职业基础课程和职业技能课程，使学生掌握基础医学知识、膳食营养知识、婴幼儿抚育方面的知识、针灸推拿、母婴护理等相关的理论知识。此外，学校还要注重提升本校的师资力量，不断改进硬件设施，加强校企合作，为学生提供更好更优质的实训平台。

参考文献：

[1]肖晴.以就业为导向的家政管理专业课程设置模式的研究[J].智库时代，2019（17）：154-155.

[2]孙倩，刘茜.高职院校家政服务与管理专业课程体系建设与评价[J].智库时代，2019（05）：124，127.