肥料与植物生长调节剂对峰后葡萄的影响

刘鑫铭,陈 婷,雷 龑*

(1.福建省农业科学院 果树研究所,福建 福州 350013;2.福建省落叶果树工程技术研究中心,福建 福州 350013)

福建属亚热带农业气候区,常年温光资源充沛、雨水充足,利于多种作物早结丰产。但对自身生长势强的葡萄品种,容易造成枝梢生长过旺、果实大小粒严重等不良现象,对其外观及市场销售造成一定不利影响。在葡萄生产栽培中也多采用整形修剪、温湿度调控、花期喷硼、施用肥料及植物生长调节剂等措施来达到延缓或抑制枝梢生长,从而促进坐果及提升果实品质等的目的[1-11]。峰后葡萄属欧美杂交种,因其粒大色艳、外形美观、果肉硬脆、风味香甜、含酸量低,深受市场欢迎；而且它具有抗高温多湿的特点,适于在福建地区栽培。但其作为巨峰葡萄实生后代,也存在生长势强旺、落花落果、坐果率较低、果穗松散等问题,严重影响果实的产量和品质,已成为生产中急需解决的问题。磷酸二氢钾、矮壮素和S-诱抗素等物质在协调植株体内激素水平[3,4,6,9-11]、平衡营养生长与生殖生长间的矛盾、抑制葡萄枝条徒长，从而改善坐果、促进果实转色及品质积累、提早果实成熟期等方面均具有积极意义。因此本试验采用不同肥料及植物生长调节剂处理峰后葡萄,研究了不同处理的综合影响,以期为生产栽培提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2018年4～10月开展,试验园位于福州市晋安区寿山乡前洋村,季风气候明显,冬短夏长,热量资源丰富;雨、旱季分明,水分资源充沛。当地年平均气温20.2 ℃,年降雨量1560 mm,年日照时数1720 h。试验园土壤为水稻土。园区采用标准镀锌钢架避雨设施栽培模式,种植株行距为1.5 m×2.0 m(每公顷栽3300株)；采用水肥一体化滴灌系统进行灌溉。选择生长势相对一致的4年生篱架栽培峰后葡萄为试材。

1.2 试验设计

田间试验设3个处理,每个处理3次重复,以清水处理为对照(CK)。采用随机区组排列,每10株葡萄为1个小区。供试肥料及植物生长调节剂处理见表1。

表1 供试肥料及植物生长调节剂的主要成分及施用浓度

1.3 试验方法

于峰后葡萄的始花期(4月26日)，分别采用肥料及植物生长调节剂浸蘸其新梢生长点；于10 d后(5月6日)重复处理一次；于果粒坐稳后(5月25日)调查小粒果比率(每处理随机调查20个果穗，分别统计总粒数及小粒果数)。在药剂浸蘸后15 d和30 d，分别调查枝梢增长情况,计算第2次调查数据相对于第1次调查数据的增长率,枝梢增长率越小表示抑制效果越明显。在调查后每穗保留35粒果,于花后95 d(根据往年峰后葡萄从开花至果实成熟所需时间)进行取样及开展相关品质测定,每处理随机选择20个果穗,在每个果穗的上、中、下3个部位各取果1粒,共60粒,称取单果重量。将果粒剥皮后榨汁,用过滤后的汁液测定相关品质指标:用手持折光仪测可溶性固形物含量;用斐林氏容量法测定总糖含量;用酸碱滴定法测定总酸含量;用2,6-二氯酚滴定法测定维生素C含量。以上指标均重复测定3次。

1.4 数据分析

对试验数据采用Excel和DPS 7.50统计软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对峰后葡萄物候期的影响

不同处理峰后葡萄各生长阶段的物候期均较对照组有不同程度的提早(见表2),其中以50%矮壮素处理的效果最佳,坐果期、果实转色期及完全成熟期分别较对照组提早了4 d、6 d和10 d。此外,不同处理峰后葡萄从始花至果实完全成熟的历期基本一致,分别在花后96 d、96 d、93 d和98 d成熟,均略短于对照组102 d的生长历期,表明不同处理对提早葡萄成熟期、适度缩短生育历期具有一定的作用。

表2 不同处理对峰后葡萄物候期的影响月/日

2.2 不同处理对枝梢控制的影响

由表3可见,不同处理均能起到抑制峰后葡萄枝梢生长的作用,且在3个处理中以50%矮壮素处理的效果最佳,浸蘸新梢处理30 d后枝条长度增长率只有5.38%,极显著低于对照组的28.46%。同时,不同处理可使第4节(峰后葡萄成花坐果的主要节位)枝条粗度有不同程度的增加,以50%矮壮素处理的效果最佳,使第4节枝条粗度增加了51.44%；其次为0.1% ABA处理,使第4节枝条粗度增加了38.36%；第4节枝条粗度增加有利于花芽分化，因此推测,不同肥料及植物生长调节剂处理可以通过枝条增粗生长达到促进植株花芽分化的目的,适度缓解在亚热带季风气候地区因葡萄新叶新梢生长量过大而导致的养分耗损、产量和品质下降等问题,对植株产量形成及品质稳定起到积极作用。

2.3 不同处理对峰后葡萄小果率、粒重及果皮着色的影响

由表4可以看出,不同处理对峰后葡萄小果率影响极显著。在不同处理中，以99%磷酸二氢钾的效果最好,小果率22.85%;其次是50%矮壮素处理,小果率23.39%。本试验结果表明,不同处理对控制峰后葡萄新梢生长、促进坐果及减少小粒果比率具有良好作用。葡萄穗重和单粒重是衡量其品质的重要指标,是外观品质的重要体现。本试验发现,至峰后葡萄果实完全成熟时,不同处理峰后葡萄穗重和粒重存在显著差异，其中以99%磷酸二氢钾的效果最佳,穗重和粒重分别为471.80 g和13.48 g;而对照组的穗重和粒重最小,分别为413.95 g和12.27 g,分析原因应该是该处理的小果率较高,促进了平均穗重和粒重的增加。不同处理后果皮着色也有所不同,果粒偏大的99%磷酸二氢钾处理果皮着色较差,为紫红色；其余处理的果皮着色较好,均达到紫黑色的果实固有色泽标准。

表3 不同处理对峰后葡萄的控梢效果

注：同列数据后附不同大写、小写字母分别表示在不同处理间差异达极显著水平(P<0.01)和显著水平(P<0.05)。下同。

表4 不同处理对峰后葡萄小果率及粒重等的影响

2.4 不同处理对峰后葡萄果实品质的影响

葡萄果实可溶性固形物含量的高低决定了葡萄的口感和品质。方差分析结果表明,不同处理组果实可溶性固形物含量均极显著高于对照组(表5),表明各处理均有利于果实可溶性固形物含量的增加。在不同处理中，以50%矮壮素和99%磷酸二氢钾处理的效果最好,可溶性固形物含量均达到17.90%。不同处理果实的总糖含量的表现与可溶性固形物含量基本一致,各处理与对照间差异极显著。葡萄果实酸含量与糖含量呈负相关关系,至果实成熟时,果实酸含量逐渐降低,使固有风味得到体现。方差分析结果表明,至峰后葡萄采收时,50%矮壮素处理果实的可滴定酸含量最低,为0.410%,极显著低于对照组的0.461%,表明不同处理均有利于峰后葡萄酸含量的降低,从而促进果实品质和口感的整体提升。维生素C(以下简称Vc)作为一种抗氧化物质,是果实营养价值的主要组成部分。本试验不同处理对峰后葡萄的Vc含量影响较为明显,以50%矮壮素的效果最佳,对照组的效果最差。果实固酸比值以50%矮壮素处理最高,达到43.66,极显著优于对照组的36.44,表明不同处理对保证果实优良品质具有积极作用。

表5 不同处理对峰后葡萄果实品质的影响

2.5 成本与效益分析

峰后葡萄经处理后果实成熟期适度提早,果粒大小相对均匀一致,果穗更为整齐,卖相提升,因此销售价格较未处理果实有所提高。同时由于处理后峰后葡萄小粒果减少,穗重增加,因此单位面积产量较对照也有一定增加。虽然处理较对照增加了一定的人工成本和药剂成本,但相对于总收益几乎无影响。不同处理峰后葡萄的单位面积收入差异不显著，但均可达到1.77万元/667 m2,均极显著高于对照组的收入水平,因此采用不同处理可显著提升峰后葡萄的经济收益。

3 讨论与结论

本试验采用不同肥料及植物生长调节剂处理峰后葡萄植株新梢,观察对葡萄物候期、枝梢生长控制、果实品质及经济效益等的综合影响。结果表明,99%磷酸二氢钾和植物生长调节剂50%矮壮素、0.1% ABA对改善峰后葡萄小果问题,促进穗重和粒重增大,促进果实品质及销售价格提升均有着积极意义。其中,99%磷酸二氢钾对提早峰后葡萄成熟期,降低小果率,提升果实品质及增加经济效益效果显著;0.1% ABA对抑制枝梢增长、促进枝条加粗生长作用显著;50%矮壮素可使峰后葡萄果实成熟期较对照提早10 d,抑制枝条增长，促进枝条增粗,使小果率降低17.42个百分点,穗粒重显著增加,极显著提升了果实的内在品质(可溶性固形物、总糖及维生素C含量显著提升,酸含量显著降低)。同时,由于处理后果实成熟上市提早,带动了销售价格的提升及整体经济效益的大幅增长。综合比较不同处理对峰后葡萄品质指标的影响,在开花期施用50%矮壮素处理的效果最佳。

表6 不同处理对峰后葡萄经济效益的影响

本试验研究结果与前人的研究结论基本一致,如陈国品等[3]的研究认为,中高浓度(0.5和1.0 mL/L)的矮壮素能够良好地抑制夏黑葡萄叶梢的生长,保持果实品质的稳定。何敏杰等[4]的研究认为,开花前用500～700 mg/L矮壮素处理巨峰葡萄,可有效控制巨峰落花落果,提高坐果率,从而生产高标准优质葡萄。漆信同等[9]比较了不同浓度甲哌鎓、矮壮素、烯效唑、调环酸钙等生长调节剂在控制葡萄枝梢生长上的应用效果及对幼果生长的影响,结论认为矮壮素在控制‘巨峰’葡萄新梢生长上效果最好。李洪艳等[6]研究了不同浓度矮壮素(CCC)对巨峰葡萄春季新梢生长的影响,认为:矮壮素对过旺生长的葡萄新梢有抑制作用,尤其以体积比300倍的矮壮素抑制效果最佳,可用于葡萄春季控梢。彭海丽等[10]通过对比试验研究了在不同时期喷施不同浓度矮壮素(CCC) 对日光温室红地球葡萄新梢生长和果实发育的影响。结果表明:花前用矮壮素 500 倍液处理葡萄后,葡萄穗重、单粒重、叶绿素含量和可溶性固形物含量最高。据林玲等[11]报道，喷施GA3可有效拉长巨峰葡萄冬果花序和果穗,明显提高果实的部分内在品质。程大伟等[12]研究发现，在巨玫瑰葡萄生理落果初期和膨果初期用GA3与TDZ的混合水溶液均匀浸蘸果穗,可以提高其果实产量和增大其果粒。王敏等[13]的研究认为:在葡萄转色期对8年生秋红宝、红地球喷施5% S诱抗素100倍液,不仅可以促进成熟期浆果着色及糖分积累,还可实现鲜果提早成熟上市,从而增加经济效益。