气相色谱法对于农产品质量安全的影响

孙巧喆

德州市产品检验检测研究院 山东德州 253000

气相色谱法使用气体检测来分离不易分解的化合物，并确定化合物的纯度。气相色谱在农产品检验和检验中的具体应用是采用不同的技术，根据分析过程处理样品，并根据检测结果判断农产品内的目标检测物质是否超标。

1 农产品气相色谱法检测技术

气相色谱法是使用气体作为流动相的色谱法。有机化学中挥发性，不可分解的化合物的分离和分析可以确定特定化合物的纯度，并且还分离组分以确定组分的相对量。在农产品检验中，使用气相色谱测试仪，其内部具有柱。不同的农产品样品具有不同的物理和化学性质，并且与塔中的特定填料的不同相互作用由不同速率的气流驱动。分离时，不同的组分在不同的时间从柱的末端流出。当化合物在色谱柱末端流出时，检测器发送相应的信号并将其转换为电信号输出。目前有许多类型的气相色谱仪，下面简要描述。

2 关键技术与应用

2.1 关键技术

气相色谱有三个关键技术，一个是固相萃取，另一个是凝胶渗透，第三个是超临界流体萃取。第一，固相萃取方法是最早检测农产品质量的技术，因为应用的最早，所以到目前为止是应用最为熟练的，也是比较的常见的操作[1]。固相萃取的应用原理是：在检测样品中加入了固相吸附剂，主要是靠固相吸附剂吸附的功效，把检测物和其他成分物分离开在实际使用中，利用色谱分离理论并物理提取，这是农产品检测的常用方法之一。它具有回收率高，在检测的过程中为避免一些外界的干扰因素，要多重复检测几次，提高结果的准确。

凝胶渗透技术中凝胶是主要的检测工具，主要的原理是利用吸附的功能同样是把检测的目标和样品分离开，根据化学的一些理论依据，想要判断颗粒之间间隙的大小，必须要了解分子运动的情况，也就是说，比如在孔中，分子的运动比较快，则意味着颗粒之间的间隙很大，但如果它移动缓慢，则之间的间隙颗粒很小。检测的样品通过凝胶时，比较大的分子都会在孔的外面，能够进入孔内的分子，一般都是比较小的分子。应用这种检测做大的好处就是排除了大分子对检测结果的干扰，并纯化样品。该技术通过增加新技术逐渐形成高效率和低成本优势，任何检测的样品都可以采用这种检测技术。

超临界流体萃取，超临界流体萃取应用一些其他的物质来代替有机的溶剂，可以避免对环境的破坏[2]。操作原理是使用超临界流体测试来完成样品的提取并将目标与其分离。砌体和液体大的混合材形成的超临界流体，它的压力和温度都会有一个临界值，超过了这个临界值时，密度和扩散系数代表的是不一样的，分别是液体的密度和气体的扩散系数。所以对于这种检测方法，CO2气体的主要成分。

2.2 应用

目前，食品安全问题频繁出现，这已经引起人们对农产品质量的关注。在此背景下，气相色谱农产品检测技术应运而生。它由2个步骤组成，第一步是样品处理，第二步是样品检测。

样品处理是准备样品，预收集样品，并根据规格粉碎样品；在最初处理样品后，取30g样品，加入40g乙腈，混合均匀，测量100mL的测量纸体积。然后，将6gNaCl放入量筒中并充分摇匀。将两种液体充分混合后，将它们在室温下静置30分钟，然后将乙腈与液体分离，然后结束。然后清洗样品并根据最终目的选择相应的纯化方法。例如，在农药测试的情况下，将凝胶添加到液体中。

通过气相色谱检测器进行样品分析，保留样品中的未知样品，测量制品的保留时间，并与目标的保留时间比较后得到溶液的组成。高度和面积决定了每个组件的相应内容。如果两种物质的保留时间相差0.5分钟，则可以判断内部存在农药残留。然后用外标法进行定量分析，得到农药残留值，提高结果的可信度。除了最基本的气相色谱仪外，还有多种检测器，包括电子捕获，氮，磷，火焰光度和质谱检测器，以及不同的检测器和应用。

3 农产品气相色谱法检测技术

3.1 电子捕获检测器

电子捕获检测器能够使载气电离以产生大量的低能热电子和正离子流（基流）。电子在阳极电场的作用下流向阳极，当电负性组分从柱进入检测器时，电子被捕获。导致基流减少和负峰值信号。

3.2 氮磷检测器

涂覆有碱金属盐如硅酸钠或硅酸锶的陶瓷珠设置在氮磷检测器的集电器和燃烧的氢火焰之间[3]。当氢气和样品蒸汽流通过碱金属盐的表面时，样品含有氮和磷化合物从碱金属盐获得电子以产生相应的响应信号。

3.3 火焰光度检测器

火焰光度检测器（FPD）用于分析农产品中的硫和磷。它易于使用，检测速度快，灵敏度高，选择性强，检测结果准确。

3.4 质谱检测器

质谱仪使用高速电子撞击气体分子或原子，使样品中的成分在离子源中被电离，产生不同电荷质量比的带正电离子，并加速电场形成离子束，进入质量。分析仪。在质量分析器中，电场和磁场被重新用于引起相反的速度分散，并且它们分别被聚焦以获得质谱以确定质量。

4 结语

气相色谱法操作简便，检测结果准确，测量速度快。对农产品的检验和检验具有重要意义。未来，气相色谱将朝着高精度仪器，智能化操作和预处理的方向发展，为农产品的质量和安全提供强有力的监督和保障。