三都县水晶葡萄产业发展提质增效存在的问题与措施

罗 桃，覃忠样

(黔南州林业科学研究所，贵州 都匀 558000)

1 引言

水晶葡萄系多年生藤本植物，成熟果实为黄绿色呈现半透明状，新鲜葡萄表皮附着银灰色果霜，可溶性固形物含量(糖度)14.7%左右，散发出特有的果香味。产品在市场上供不应求，有着极大种植前景和市场开发潜力。

2 地理位置

三都县位于贵州省黔南布依族苗族自治州东南部，是国内唯一的水族自治县，黔南州唯一的深度贫困县，同时也是新阶段国家扶贫开发重点县。地处东经107°40′～108°14′，北纬25°30′～26°10′之间。东西宽56 km，南北长78 km，距省城贵阳230 km，距自治州府都匀85 km，全县总面积2400 km2。近年来，随着厦蓉高速、余安高速、三荔高速及贵广高铁的开通，三都县成为贵州乃至大西南南下入海通道。

3 水晶葡萄产业发展现状

三都县水晶葡萄产业种植规模已达13.89万亩，挂果面积6.89万亩，产量10万t，产值3.1亿元。主要分布在交梨乡、普安镇、三合镇等乡镇。三都县水晶葡萄生产基地均为山地，生态条件较好，无工矿企业污染源。2013年获贵州省优质水晶葡萄“金奖”，中国农学会葡萄分会和中国果品协会葡萄分会授予三都县“中国水晶葡萄之乡”称号。水晶葡萄主产区交梨乡水晶葡萄农民专业合作社注册的“山野水晶葡萄”已获得无公害农产品生产基地认定和无公害农产品认证。2015年山野水晶葡萄获得“百家农产品品牌”。

三都县水晶葡萄已有10多年的种植历史。在主产区交梨乡各村陡坡地带或低矮平地，漫山遍野全是葡萄，呈“山有多高、葡萄有多高”的良好发展态势。近几年来，县乡党委政府抢抓机遇，以种植水晶葡萄为突破口，采取种植大户示范、举办水晶葡萄节、评选水晶葡萄王等多种措施，有力地推动了全县水晶葡萄种植产业的大发展。为实现全面建成小康社会的宏伟目标，因势利导发展特色优势产业，三都县将水晶葡萄种植作为特色精品水果产业项目进行重点发展。到2020年全县水晶葡萄种植面积计划达30万亩。

4 葡萄产业发展面临的问题

4.1 生产管理较为粗放，科研滞后

果农仍沿袭传统管理习惯，不能合理施肥，氮、磷、钾比例失调，重施氮肥，轻施钾肥，田间通风透光较差，病害发展蔓延；修枝打叶、疏花疏果技术措施实施不到位，盲目追求产量，产品质量较差，大小年现象较为严重。缺乏山野水晶葡萄标准化生产技术，对葡萄生长过程中肥水管理、激素使用、疏花疏果、修剪技术、新品种新技术引进推广力度不大。

4.2 品种单一，上市周期短，产品销售压力大

主栽品种基本上为水晶葡萄，大都在7月中旬至8月上旬成熟，上市周期短且集中，且正值高温高湿阶段，产品在市场多有发霉腐烂、落粒现象，市场售价甚至低至1元/kg。

4.3 农药残留问题较为严重

由于在生长过程中，葡萄灰霉病、霜霉病、炭疽病等病害发生情况较为普遍、严重，故产区果农主要精力放在病虫害防治上，施药量大且施药时间密集，平均每亩地约需超百元的农药。造成果品农药残留问题较为严重，果品很难打出省外，只能在当地廉价销售，农民增产不增收。

4.4 产业链条短

(1)葡萄贮藏保鲜技术亟待解决。山野水晶葡萄多为鲜食，且成熟期集中，采摘时高温高湿条件影响其贮藏寿命，当地葡萄贮藏保鲜技术亟待解决。

(2)葡萄酒产业发展缓慢，葡萄汁、葡萄醋产品亟待开发。

5 葡萄产业发展措施

5.1 重视品种结构调整，延长成熟期

在稳定现有面积的前提下，对产量低的老果园进行技术改造，适当引进适合当地种种植的新品种，积极探索春提早秋延晚等新技术种植方式，使葡萄成熟期延长约100 d，甚至12月份都有葡萄供应。

5.2 限产提质，逐步提高葡萄无籽化率

目前由于片面追求产量，管理跟不上等原因，造成果实品质不均匀，大小果现象较为严重，以致影响其商品价值和市场竞争力。因此应从限产提质入手，狠抓综合管理，科学整形修剪，推广配方施肥技术。还可使用通过国家安全认证的生物制剂对水晶葡萄植株进行无籽化、降酸增甜等处理。通过人为调控，保持葡萄植株健壮，延长盛果期年限，提高葡萄品质。

5.3 推进绿色化种植，建设葡萄产业质量安全体系

按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术。以农业防治和物理防治为基础，提倡使用生物防治，降低葡萄果实农药残留物含量。

5.4 加大财政、科技投入力度

任何一种产业发展都需要政府积极扶持大力引导。县乡两级政府要加大对葡萄产业的财政扶持力度。充分利用“三区”人才科技计划，有针对性地做科技服务，农技站要有专人负责及时指导葡萄生产的每个过程。

5.5 做好示范园区建设，加大实施葡萄标准化生产力度

制定《三都县水晶葡萄标准化生产技术规程》，对葡萄从栽植、栽培管理(整形修剪、肥料使用、套袋管理、病虫害防治)等环节作具体规定，通过示范园区建设实施好标准化生产。