“厨房综艺”成为新韩流

本报驻韩国特约记者　济冬 本报特约记者　金惠真 唐牧茂

作为韩国“厨房综艺”的始祖，已播出5年的韩国JTBC电视台综艺《拜托了冰箱》25日迎来终映。254集节目中有257名嘉宾出演，诞生了1018道料理，节目时长达百余小时。该节目一直保持较高收视率，为韩国民众带来许多热议话题，也为“韩流”增加新内容。

满足韩国人“一起吃饭”需求

《拜托了冰箱》最后一集中，主持人和厨师们一同回顾了过去5年节目中的种种趣事，还公开历届“传奇特辑”。然而这档曾经的韩国招牌综艺的收官收视率却有些“寒酸”。韩国收视率调查公司尼尔森26日称，《拜托了冰箱》最后一集收视率为1.9%，要知道该节目最低收视率为1.7%，上一集的收视率也有2.3%，节目历史最高收视率曾超过10%。

有韩媒分析，播出时间变动是影响收视率的重要因素之一。2018年《拜托了冰箱》的播出时间从21时调整为23时后，节目收视率明显下滑。此外，节目的参演明星也对收视率有决定性影响，例如韩国男子演唱组合BIGBANG中的权志龙和太阳，以及韩国歌手李文世等嘉宾参演时都将节目收视率推向高峰。

《拜托了冰箱》导演成喜成此前接受《环球时报》采访时称，思考设计一档综艺节目的出发点其实非常简单，即立足于观众。厨房综艺的诞生和发展符合整个韩国社会潮流，而非暂时的、一时性的。如今，韩国最常见的家庭形式是单人家庭，占整体的27.2%。虽然独自生活或独自吃饭的人不断增加，但大多数人仍怀念全家聚在一起吃饭的时光，因此《拜托了冰箱》《家常饭白老师》等“厨房综艺”应运而生。这些综艺某种程度上满足了人们“想要一起吃饭”的需求，一时间成为爆款。▲

“吃播”汇入韩流

虽然《拜托了冰箱》已完结，但在韩国流媒体平台或传统电视节目上，各类美食节目依然让人目不暇接。以本月13日的综艺节目收视率排行榜为例，排名前五的综艺节目中，有3档节目是美食类综艺，分别为《白钟元的胡同餐厅》《秀美家的小菜》《请给一顿饭show》。《拜托了冰箱》落幕后，后续播出的综艺是一档名为《意大利鱿鱼米肠餐厅》的美食节目，节目中3名外籍“韩国通”艺人在意大利米兰开设韩餐厅，向当地人推广韩国美食。

韩国SBS电视台称，进入21世纪后，随着流媒体以及网络社交平台的迅猛发展，韩国开始出现与以往不同的全新类型美食节目——吃播。吃播不仅在韩国引起火爆反响，还在全世界范围内掀起吃播热潮，“吃播”一词还在许多国家成为热门新词，甚至在海外视频网站上也能找到不少欧美网友录制的韩国美食视频。

韩媒称，从早期刷爆电视屏幕的“料理综艺”到如今在网络平台火起来的“吃播”，各种形式的美食节目已成为继韩剧、韩国流行音乐、韩国网络游戏后，又一个将韩国元素推广至全球的“韩流”分支，也让更多外国人逐渐了解并爱上韩国饮食。

“吃播韩流”盛行的同时，也捧红了大批“吃播主播”，韩国吃播主播多萝西就是其中之一。目前她在视频网站上拥有350余万粉丝，播放量最高达到2200万。她在视频中每次都会吃下一大份韩国美食，不少观众看了口水直流，纷纷留言询问“在哪里能买到这些食物”？也有一些粉丝留言称，“姐姐每次吃这么多但还是这么瘦，是怎么做到的？请告诉我们保持身材的秘诀！”▲

“厨房综艺”推动农产品出口

凭借网络走红的“吃播”风潮也迅速影响了传统电视综艺的走向，韩国的“料理综艺”升级为“厨房综艺”。与过去“教你做美食”不同，“厨房综艺”添加了更多娱乐元素，更具可看度和话题性。韩国SBS电视台综艺导演刘允载称，韩国“厨房综艺”经久不衰的原因在于，节目组在内容上不断创新。例如在《白钟元的胡同餐厅》中，嘉宾走进各类餐厅，帮助他们开发新菜单，并为改善经营出谋划策，让“厨房综艺”升级为“厨房生意经”，让不少观众眼前一亮。

得益于“吃播”以及“厨房综艺”的火爆，韩国美食和韩国农产品也迅速走向世界舞台。据韩联社报道，随着越来越多的外国人爱上韩国美食，韩餐里经常出现的韩国大平菇也受到国外客户青睐，仅2016年就有300吨韩国产平菇出口至欧美。2017年，有4万吨韩国梨和橘子等水果出口至美国等欧美国家，同比增加72%。韩联社称，过去韩国农产品出口简直是“天方夜谭”，但随着韩国“吃播”和“厨房综艺”在国外受到追捧，韩国美食以及农产品凭借综艺和主播“带货”走向世界。▲