儿童常吃[快餐食品] 不利于身体健康

陈新

近年来，各种快餐食品纷纷进入大小市场，如干脆面、油炸薯条、三明治、比萨、汉堡等，对儿童具有极大的诱惑力，不少家长也常给孩子买这类食品吃。殊不知，儿童常吃这样的快餐食品，对健康没有好处，还易导致儿童高血压等疾病。

有研究证明，儿童常吃快餐食品给身体造成的危害，主要由于其含钠量（盐分）偏高之故。儿童正处生长发育期，他们的肾脏等器官尚未发育成熟，各种生理功能也不健全，对摄入过多的钠离子无力完全排出，易引起体内盐分蓄积而带来不良影响，年龄越小越易受害，且这种损害诱发的危害很难恢复。

美国某医学组织调查发现，美国儿童中有11%在10～13岁患上高血压，其中绝大多数人在小时候（甚至婴儿期）经常摄入过咸食物。摄入盐分过多，既可增加患高血压风险，又会加重心脏负担，还能引发体内钾离子的流失。而钾离子对人体肌肉（尤其心肌）的收缩与舒张起着重要作用。

英国研究人员认为，儿童高盐饮食不但会导致血压升高，且可增加日后患心臟病和脑卒中的风险。这个结论是该研究组织经过多年，在调查了2127个4～18岁的青少年，并在1658名儿童中记录了7天膳食中食盐摄取量与血压后得出的。研究人员发现，高盐膳食从4岁起就可升高儿童血压，而每天多增加1克食盐的摄入，便会使收缩压提高0.4毫米汞柱。研究人员指出，减少孩子每天食盐摄入量，能有效降低他们在日后患高血压、脑卒中和心脏病的风险。

英国食品标准局呼吁，父母应该认真检查为孩子所买食品标签中的含盐量，并确保食盐摄入在每日推荐用量之下。英国食品标准局建议：年幼孩子应比那些年长孩子摄盐更少。以每日摄入量计算，3岁孩子2克，4～6岁孩子3克，7岁以上的孩子5克。英国食品标准局忠告说：这些建议给出的都是最大值，实际应用时最好比建议值更低。

但据相关调查表明，吃一顿快餐，摄入的盐分常常在专家建议每日最高摄盐量的两倍以上。食用一份四人份无骨鸡肉，平均每人摄入盐分5.2克，接近6岁孩子每天最高建议摄盐量的2倍;食用一份包含鸡翅、比萨、面包和薯条等食物的四人份比萨套餐，平均每人摄入盐分12.3克，是6岁儿童最高建议摄盐量的4倍多。

此外，一些厂家为使食品松软和膨化，常加入碳酸钠等钠化合物，这类食品从味道上可能让人觉得不太咸，但实际上其含钠量是较高的。总之，为了孩子健康成长，家长应鼓励孩子多吃清淡食物，尽量对快餐类食品加以控制，并教育孩子自觉做到少吃快餐类食品。同时，父母不能以自己口味来调配孩子的日常膳食，因为大人觉得口感刚好的食物往往给孩子吃已经太咸了。