浅谈小班幼儿挑食原因与对策

唐兴玲

饮食营养教育是幼儿园健康教育的重要内容。小班幼儿自我控制能力较弱，对于食物的营养价值没有形成系统的认识。小班幼儿多数喜欢吃松软的、容易咀嚼的食物，喜欢吃荤菜，拒绝吃营养丰富的绿色蔬菜。幼儿的这种挑食习惯容易造成幼儿某些营养元素的缺失，不利于小班幼儿的身心健康发展。因此，对小班幼儿的挑食习惯进行分析，并找出具体的改善措施，对于推动小班幼儿的健康发展具有十分重要的意义。

一、小班幼儿挑食原因分析

小班幼儿挑食的原因有很多，有家长教育方式的因素、小班幼儿的生理特点因素、教师的进餐指导因素等，本文主要从家长角度，并结合小班幼儿的生理特点进行分析。

（一）小班幼儿生理特点因素

小班幼儿一般都是3-4岁的小孩，其味觉敏感度十分高。此阶段的幼儿对于具有强烈刺鼻气味的食物十分抗拒，例如辛辣的食物和带有植物气息的绿色蔬菜。小班幼儿一般比较偏爱土豆、西红柿鸡蛋等饭菜，当幼儿园以这一类蔬菜作为食材，小班幼儿通常会食欲大增，吃得又快又好。一旦幼儿园的食物以圆葱、猪肝等为主，小班幼儿就會磨磨蹭蹭，一口也吃不下。小班幼儿自我控制能力较弱，注意力也难以集中。在就餐的时候，小班幼儿比较喜欢吃粥类食物和汤类食物，因为粥类食物和汤类食物属于流失，饮食难度低、饮食时间短。

（二）幼儿味觉敏感性高

小班幼儿的味觉敏感度比成人要高很多，面对同样的食物，幼儿会更加敏感。比如，同样是一盘洋葱炒肉，成人会觉得洋葱的香味刚好能勾起食欲，胃口大开。然而，幼儿面对这一盘洋葱炒肉，就会表现出十分抗拒的表情，因为，洋葱的气味对他们来说太刺鼻了。另外，小班幼儿的一切行为习惯都是最真实的表达，幼儿一旦感觉到不舒服，就会表现得十分明显，幼儿不善于隐藏真实的感受。如果幼儿感觉到不开心或者生病的时候，幼儿的大脑神经将会处于抑制状态，幼儿的消化分泌液就会变少，胃肠蠕动也会变少，从而影响幼儿的食欲。

（三）家长教育方式不当

许多挑食幼儿家长对营养知识似懂非懂，在对幼儿挑食行为进行教育的时候，没有给幼儿充分解释各种食物的营养价值。学生没有养成合理进食，均衡营养的健康饮食习惯，就会在进食的时候，养成挑食的不良饮食习惯。家长发现有挑食不喜欢吃红枣，就会说“吃红枣就可以长得漂亮帅气哦！”，遇到幼儿不吃胡萝卜时，家长又说“吃胡萝卜就可以长得高高的”，这种教育方式没有说服力，小班幼儿还是不会意识到挑食的危害，也不会想到要改正挑食习惯。

（四）家长自身存在挑食问题

幼儿园小班幼儿还没有形成知识学习习惯，小班幼儿的所有学习行为都是对成人的模仿。小班幼儿家长在进食过程中挑食行为，也会很容易被小班幼儿模仿，从而让幼儿养成挑食的不良习惯。许多父母在就餐的时候，容易做一些与吃饭无关的事情。幼儿长期在这样的进餐环境中，容易模仿家长，吃饭的时候注意力十分不集中。有的幼儿家长自身也十分挑食，对于自己不喜欢吃的饭菜，就不买也不做，部分挑食幼儿因为从小在家没有吃过某样菜，在幼儿园遇到这样菜的时候，不敢尝试，从而养成挑食的不良习惯。

二、小班幼儿挑食对策

（一）营造符合幼儿特点的进餐氛围

针对小班幼儿挑食习惯，小班教师可以开展各种形式的饮食教育活动。幼儿园还可以写一些有关营养和健康饮食知识的拼图和儿歌等，改进健康教育的版本，从而塑造幼儿良好饮食行为的养成。另外，幼儿园可以聘用专业的营养师，每天给小班幼儿调配营养套餐，在饭菜的色香味形上尽可能根据小班幼儿的年龄特征进行设计，从而帮助小班幼儿克服挑食习惯。

（二）为幼儿提供丰富饮食营养知识

幼儿园小班教师需要提高饮食营养知识的学习，从而在对挑食幼儿进行教育的时候，有足够的理论作为教育基础。教师可以浏览各种营养知识视频网站，可以阅读营养知识相关书籍，也可以参加各种饮食营养专题讲座。通过这些知识的总结和分析，从而形成科学合理的饮食营养知识体系，并为小班幼儿提供正确的营养知识。在教育教学活动中，给儿童讲授这些食物有什么样的营养价值，吃完之后对身体有怎样的好处，这样当幼儿了解到各类蔬菜水果营养价值后，就会知道不吃这些食物给自己身体带来的害处，从而主动吃这类蔬菜水果，而不会出现挑偏食行为，也会主动改善自身的不良饮食行为。

（三）以鼓励和奖励的方式引导挑食幼儿

在对挑食小班幼儿进行教育的时候，教师要以鼓励和奖励的方式引导挑食幼儿。教师可以采用两种方法进行引导：榜样示范法和表扬鼓励法。例如，针对不爱吃蔬菜的小班幼儿，教师可以组织全班幼儿进行一场蔬菜扮演游戏，教师可以设计出萝卜、白菜、土豆、洋葱、花生等蔬菜形状的卡片，然后让小朋友选择蔬菜种类，让小朋友根据自己挑选的蔬菜，然后以蔬菜的口吻说出这个蔬菜的营养价值。教师也可以在教室里准备好小红花、小印章、小卡片等小奖品，当遇到小班幼儿表现出挑食行为时，可以积极鼓励幼儿尝试不同的食物，并以这些小奖品为诱饵，从而逐渐改掉幼儿的挑食习惯。

（四）采用正确的进餐指导语教育挑食幼儿

在对挑食幼儿进行教育时，教师可以采用正确的进餐指导语教育挑食幼儿。教师不可以采取惩罚或者谩骂的方式进行教育，而是要充分和小班幼儿沟通，了解小班幼儿挑食的真实原因是什么，是不喜欢这种食物的味道，还是不喜欢这种食物的卖相。在进餐时间，教师尽量要为小班幼儿营造轻松、快乐、舒服的进餐环境。如果幼儿出现挑食行为时，不可以采用批评的方式处理，教师尽可能使用积极进餐指导语，给小班幼儿讲一讲这些俗语以及俗语故事，营造良好的饮食范围。

幼儿挑食习惯，对于小班幼儿的身心健康发展产生了许多不利影响，幼儿园教师需要充分重视对幼儿挑食习惯的教育和改正。教师需要从各方面找出幼儿挑食的具体原因，并针对这些原因，找出具体的解决办法。本文通过对幼儿挑食原因进行分析，从教师的角度找出了幼儿挑食的原因，并为挑食行为的纠正提出了合理解决办法，从而为幼儿园教师对小班幼儿挑食行为的教育提供了参考价值。