淮南地区茶叶有机肥替代化肥研究

程海涛 芦睿 程路凯 彭斌 程秀洲

摘要 为探索淮南地区茶叶有机肥替代化肥的效果，确定适宜的优化替代配比，强化增产施肥、经济施肥、环保施肥观念，进行了有机肥替代化肥试验。结果表明，茶叶有机肥替代是可行的。50%的有机肥是最适宜化肥替代配比，且效益最高。有机肥替代化肥区，茶树肥效长，抗早衰，对春茶产量与品质的影响较大，不仅可以增加茶叶水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量，同时有机肥含有丰富的微生物和益生菌，可改善土壤结构，提高有机质含量，增加耕地生产活力，它不仅可以循环利用资源，还可以减少土壤面源污染。

关键词 茶叶;有机肥替代;环保施肥;产量;品质

中图分类号 S571.1文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2019）20-0169-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.20.045

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Study on Substituting Fertilizer for Tea Organic Fertilizer in Huainan Area

CHENG Hai tao1， LU Rui2， CHENGLu kai2et al

（1.Plant Protection and Quarantine Station of Huangchuan County， Henan Province， Huangchuan， Henan465150; 2.Agricultural Technology Promotion Center of Huangchuan County， Henan Province， Huangchuan， Henan 465150）

Abstract In order to explore the effect of replacing chemical fertilizer with organic fertilizer in Huainan area， determine the appropriate optimized alternative ratio， strengthen the concept of increasing yield， fertilization， economic fertilization and environmental fertilization， the experiment of replacing chemical fertilizer with organic fertilizer was carried out. The test results showed that the replacement of tea organic fertilizer was feasible. 50% organic fertilizer was the most suitable and the highest benefit fertilizer replacement ratio. In the area of replacing chemical fertilizer with organic fertilizer， tea tree had long fertilizer effect and anti premature aging， which had extremely important impact on spring tea yield and quality. It could increase tea water extract， tea polyphenols， amino acids and caffeine content. At the same time， organic fertilizer was rich in microorganisms and probiotics， which could improve soil structure， increase organic matter content and increase the vitality of cultivated land production. It could not only recycle resources， but also reduce non point source pollution.

Key words Tea;Organic fertilizer replacement;Environmentally friendly fertilization;Yield;Quality

潢川，即光州，位于我國秦岭-淮河分界线上，大别山北麓和淮河南岸[1]。属淮南茶主产区。县境内有5条河流，即淮河、潢河、白露河、寨河和春河[2]。独特的生态环境和悠久的种茶栽培历史孕育了淮南茶，这是一种品质优良、口味自由的茶之花。唐代，光州茶被奉上朝廷，茶圣陆羽在《茶经》中讨论到“淮南茶，光州上”[3]。

多年来，淮南茶区在茶树种植生产过程中，茶农施用肥料概念模糊[4]，过度使用化肥以增加产量，肥料施用配比不够精确，造成茶叶品质下降，茶叶富含的水浸出物、茶多酚、氨基酸、有机物减少[5]。同时由于长期施用化肥，也造成土壤结构改变，有机质含量降低，环境受到污染[6]。笔者为了探索茶叶有机肥替代化肥的效果，确定适宜的优化替代配比，强化增产施肥、经济施肥、环保施肥观念，指导茶农科学施肥，达到在有效提高土地产出率的同时减少环境污染[7]。笔者通过茶叶田间试验研究，客观评价茶叶有机肥代替化肥效果，旨在为淮南地区茶叶种植建立有机肥替代化肥指标体系提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2018年9月至 2019年 4 月在潢川县黄寺岗镇肖坎茶场进行，试验地坐标为115°14′36.27″E、32°11′22.43″N，土壤为黄胶土，肥力水平适宜，灌溉和排水能力强，农田基础设施基本匹配[8]。试验前土壤主要理化指标：pH 5.82，有机质含量 22.85 g/kg，全氮含量1.28 g/kg，有效磷含量2.9 m/kg，缓效钾含量745 mg/kg，速效钾含量140 mg/kg。

1.2 试验材料

供试茶树品种：信阳群体种[9]，树龄8年;供试肥料：氮肥选用尿素（ 46%），有机肥选用茶叶专用有机肥（36%，14 0 2 20）;复合肥选用硫酸钾复合肥（ 45%，13-17-15）。

1.3 试验方法

1.3.1 试验设计。试验分为4个处理：无肥区、单施化肥（习惯）区、50%有机肥替代区、100%有机肥替代化肥区。各处理间起沟隔开，防止串水串肥，每个处理面积3 333.3 m2，大区试验，不设重复。每个处理随机选取3个测量点。

1.3.2 试验区施肥量。茶叶专用有机肥和硫酸钾复合肥全部作基肥，氮肥作催芽追肥。各处理施肥用量见表1。

1.3.3 试验田间管理。各处理基肥在2018年11月16日统一一次性施入茶树根际附近土壤。追肥统一时间在2019年2月20日春茶采摘前（30～40 d）完成。小区之间严防串水串肥。其他各项管理及病虫草害防治措施按正常茶园管理进行。

1.4 测定项目与方法

在各小区随机选取3个测量点，选取方法为2条茶垄蓬面的2 m长，面积约4 m2。茶树高度：自树根基部垂直量至树冠、树冠顶面的普通高度，cm。茶树树幅：在各测量点内任选有代表性蓬面，测量茶树幅宽，cm。茶叶产量：各小区随机选3个测量点，分析茶叶的机械质量，统计并计算各小区茶叶鲜叶产量。测量结果均取3个测量点平均值[10]。

1.5 数据分析

试验数据均使用Excel表格进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对茶树生长发育的影响

由表2可知，不同替代施肥对各小区茶树的生育发育有一定的影响。茶树高度，单施化肥区高于有机肥替代区，50%有机肥替代与100%有机肥替代区之间差异不显著，无肥区茶树生长最慢。茶树树幅，单施化肥区宽于有机肥替代区，50%有机肥替代区与100%有机肥替代区相比差异不显著，无肥区茶树幅宽最小。各小区鱼叶期与1芽1叶期和1芽2叶期的生长时间大致相同。

2.2 不同处理对茶叶机械质量的影响

由表3可知，习惯施肥区和50%有机肥替代区的百芽重均高与其他区，其中50%有机肥替代区百芽重最高，分别比无肥区和单施化肥区高185%和12.3%;50%有机肥替代与100%有机肥替代区的总芽数基本一致，50%有机肥替代区总芽数比无肥区和单施化肥（习惯区）高34.9%和14.4%。

2.3 不同处理对茶叶产量的影响

由于茶叶的制作工艺不同，在加工过程中会有含水量的误差。该试验产量以茶叶鲜叶的产量来计算。受春季干旱影响，茶叶鲜叶采摘时间较往年推迟5 d左右，产量总体下降。从表4可以看出，50%有机肥替代区鲜叶的产量最高，鲜叶产量总计达185.7 kg/hm2，比无肥区鲜叶增产65.5%，比习惯区增产7.0%;100%有机肥替代的鲜叶产量达166.3 kg/hm2，比无肥区增产48.2%。由此可见，50%有机肥替代虽增产不明显，但产量没有下降（表4）。

2.4 不同处理对茶叶效益的影响

2.4.1 各处理肥料成本。

由表5可知，各处理随着肥料的投入成本明显上升。单施化肥区成本最低为2 363元/hm2;100%有机肥替代区成本最高为5 787元/hm2。

2.4.2 不同处理对经济效益的影响。

据2019年春季早茶行情调查，本地茶叶鲜叶的收购价格均为120元/kg。由表6可知，无肥区产值13 462元/hm2，纯收入13 462元/hm2;习惯区产值20 827元/hm2，纯收入18 359元/hm2;50%有机肥替代区产值为22 284元/hm2，纯收入19 945元/hm2;100%有机肥替代区产值19 956元/hm2，纯收入17 834元/hm2。50%有机肥替代区经济效益最高，分别比无肥区、习惯区、100%有机肥替代区提高48.2%、8.6%和11.8%。

3 结论与讨论

该试验结果表明，淮南地区茶叶有机肥替代是可行的。50%有机肥替代化肥配比为最好，既能减少化肥的使用量，又能提高生产效益。

习惯区经济效益与50%有机肥替代基本持平，然而长期使用化肥会对土壤环境造成严重污染。

使用有机肥替代化肥成本偏高，经济效益也与习惯区持平[11]。有机肥可改善土壤，增加有机质含量，提升茶叶品质，增加茶叶水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等含量，同时增强了茶叶的口感。

在茶叶生产中推广有机肥替代化肥技术模式，在有效提高土地产出率的同时，促进了耕地质量保护与提升和土壤环境优化治理。

参考文献

[1] 潢川县茶产业概况[J].茶世界，2015（10）：30-31.

[2] 胡传中，刘家军，谈国昌.河南省潢川县耕地地力评价[M].郑州：中原农民出版社，2009：13-17.

[3] 于观亭，杨杭生.淮南茶，光州上[J].茶叶经济信息，2005（9）：26.

[4] 程秀洲，邢潇晨，胡俊龙，等.河南省潢川县茶叶肥效校正试验研究[J].园艺与种苗，2016（8）：66-68.

[5] 刘水利，唐一龙.茶叶有机肥替代化肥试验报告[J].湖北农业科学，2018，57（12）：33-36.

[6] 芦睿，程秀洲，胡俊龙，等.2017年潢川县农户化肥使用量调查报告[J].现代农业科技，2018（23）：193-195.

[7] 李发云，曾丽.浅析茶叶有机肥替代化肥技术[J].四川农业科技，2019（3）：41-42.

[8] 胡林彬，程秀洲，吴晓娟，等.2017年潢川县耕地土壤养分状况调查[J].安徽农业科学，2018，46（28）：121-126.

[9] 呂立哲.信阳10号茶树新品种简介[J].河南农业科学，1994（9）：18.

[10] 曹榕彬，蔡远.蕉城区茶叶有机肥替代化肥试点项目总结与优化建议[J].中国茶叶，2018（11）：49-52.

[11] 刘金平，吴维权，宋先银，等.茶保姆有机专用肥在茶园的应用试验[J].南方农业，2018（32）：40-41.