国产人造肉概念红火 短期难撼大豆市场

近期，广州日报报道了人造肉概念红火现象，引发业界不小关注。而中国首批人造肉恰好日前揭开神秘面纱，被制成鸡肉卷、狮子头、汉堡、冷面等产品亮相。尽管概念炒得如火如荼，但在食品专家看来，产业仍处于萌芽起步阶段，短期内不会影响大豆市场。

据“试吃”过的消费者反映，人造肉味道与真肉比较接近，但韧劲不如真肉。不少消费者将人造肉与素鸡、腐竹等豆制品混为一谈。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前来看，国内人造肉市场从产业端到消费端都处于初级阶段，技术水平与国外巨头仍有不小差距，但他认为，国内消费升级提速，随着老龄社会来临、素食消费者增多，红利叠加会推动我国人造肉市场的发展。（赵方圆 涂端玉）