探究高校市场外卖平台配送方式现状与改进策略

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安徽外国语学院

一、前言

O2O外卖全程为O2O模式下的餐饮外卖，包含消费者、餐饮商家、外卖平台以及第三方支付平台四个组成部分，饿了么是该模式发展产物，随后产生了美团、百度外卖等等，O2O外卖中两大主体为消费者与餐饮商家，高校大学生则是借助移动设备、互联网等实现自主点餐、自主消费重要群体。随着O2O外卖行业进入到稳定发展时期，体验竞争在其中具有至关重要的作用。未来外卖市场侧重极致体验、个性化以及差异化，外卖O2O企业的努力目标在于便捷性、安全性以及标准化，O2O外卖快速发展则为外卖行业的物流配送巨大发展空间，O2O外卖是新兴产业，产品服务为O2O外卖核心，配送环节能够更好呈现服务环节，O2O外卖配送水平则体现O2O外卖平台成败，高水平配送服务促使配送成本增加，由于配送成本过高为O2O外卖平台生存产生了巨大的威胁。

二、高校市场外卖平台配送方式现状

(一)外卖平台转送模式问题

外卖平台的配送员同商户之间并没有实现销售利润共享，这就使得外卖平台提供配送服务过程中并未从提升商户服务质量方面进行努力，反而为了能够增加订单量促使服务质量降低，对消费者服务体验产生非常大的影响。若是商户选择平台转送的外卖配送模式，考虑到高校外卖市场竞争比较激烈，大部分的外卖商户倾向于消费者能够借助支付平台来支付配送费用，这就使得消费者牺牲成本来吸引更多的消费者。若是商户店铺选择位置较为偏僻，远离外卖商家聚集区，O2O外卖平台出于配送效率选择放弃同商户配送合作，商户在确定使用平台配送模式过程中需要考虑选址范围的问题。

(二)外卖商户自配存在的问题

无论商户所提供的配送服务，还是聘请兼职外卖配送员，在配送速度、配送交通安全以及配送范围等方面存在着问题。一般来说，商户订单累积到了一定数量后才进行配送，这样不仅能够减小外卖配送时间，进而降低外出配送对于餐品产出影响，对配送速度产生非常大的影响，这就使得消费者无法第一时间收到餐品。商户缺乏线路规划的能力，在配送统筹方面产生时间浪费问题，这就造成消费者和商户间时间造成浪费。若是商户选择了自配模式，这就使得店面餐饮工作人员数量减少，这就使得订单量增大时出现人手不足的问题，造成配送时间拖延，对产品的产出效率具有非常大的影响。此外，O2O外卖平台小商户缺乏安全意识，同时并没有为兼职配送员、自己等购买交通事故相关保险，一旦配送员出现交通事故，那么可能造成非常大的麻烦。

三、高校市场外卖平台配送改进对策

(一)有效处理外卖配送费问题

O2O外卖平台转送根本问题在于增加消费者费用支出以及商户成本，大多数情况下，商户替消费者来承担配送的费用，期望通过这种方式提升商户竞争力，这就使得商户成本增加，非常多商户放弃选择专用平台配送，因此，O2O外卖平台可以取消外卖配送费用，这样不仅能够提高商户O2O外卖平台的专送积极性，还能够吸引越来越多商户入驻到O2O平台，同时还可以借助独家加盟、双加盟的区别对外方式提升O2O外卖平台竞争力，这就使得外卖平台补贴战中能够实现差异化，期望能够凭借更好服务、多样化商户品类实现脱颖而出。原有的配送费缺口下，O2O外卖平台可以选择同某类企业保持合作方式来获得利润，诸如，餐品包装袋内夹广告单，配送袋印制企业广告，配送袋内放入日消企业试用品，等等，通过这种方式来增加利润。

(二)完善信息技术以及外卖存放点

互联网信息技术飞速发展促使外卖配送各个环节借助信息技术完善O2O外卖平台，诸如，可以借助GPS技术规划配送路线同时在消费者手机终端来现实配送员位置，借助人机交互技术为配送员展示配送信息，这样不仅能够降低操作失误与人工操作失误，还能够减少交通安全方面影响，等等。消费者和配送员间对接矛盾，需要考虑设置外卖存放点解决问题，O2O外卖平台不仅可以同食堂合作，还可以同校园内收货压力较大收货点来设置外卖存放箱，做好餐品保温，消费者在下课后能够路过自提，这样不仅能减少消费者的外卖等待送达时间，同时减少商户高峰期订单压力，借助外卖暂时存放来有效缓解配送员和消费者间对接矛盾，此外，未下课时间段进行提前配送有利于减轻校园内交通压力。

(三)重视人员管理和卫生质量管理

在人员管理过程中，需要严格培训配送员技能，做好培训员教育工作，构建更加合理评分系统，对于能够提供优质服务配送员可以给予一定鼓励，激发配送员的工作积极性；从另一个角度来看，配送员的配送车编号或者是做好配送员衣服标识，提升配送员辨识度，这样为消费者来领取餐品提供便利。卫生质量管理则是需要保证商户食品安全，严格管控配送箱卫生，给予消费者安全放心餐品，同时还需要积极配合政府单位，严格把控商户资质，规范商户资质申请和资质持有，这样不仅能够同社会市场的营销战略相契合，构建正确企业文化，同时还需要明确O2O外卖平台定位，做好营销宣传工作，提高O2O外卖平台品牌形象，提升企业的竞争力。

四、结语

高校市场属于整个外卖市场中细分市场，需要给予足够重视，截止到现在，缺乏针对高校提供服务真正、专门外卖平台，现有O2O外卖平台对于高校市场并没有给予特殊对待，这就使得高校市场和白领市场间差异并不大，这就使得高校市场O2O外卖平台存在着非常多的问题。从目前来看，高校市场和白领市场属于O2O外卖平台竞争最为激烈的部分，以滴滴为例，滴滴刚进入外卖市场，可以选择较为恰当突破口，而并不是一味进行价格补贴，价格无法形成可靠壁垒，这就使得同类竞争者采取同类反击措施。总之，无论是现有领导企业，还是新兴企业，需要重视高校市场，进而采取匹配性对策，无论是对外卖企业，还是对外卖行业，都具有非常积极作用，高校市场中大部分消费者会转变成为白领市场消费者，哪一个O2O外卖平台获得更加牢固客户忠诚度，哪一个O2O外卖平台能够走向最后。