论环境对肉羊及产业的影响

温海霞， 杨冬有，王红，郭伟婷 ，张伟涛

（1.河北省畜牧总站；2.河北省涉县动物卫生监督所；3.河北省石家庄市畜牧技术推广站）

河北省现代农业产业技术体系专栏

当前，受非洲猪瘟及膳食结构调整影响， 羊产业发展空前利好，如何提高养殖效益、推进羊产业健康发展成为产业发展亟待思考的问题。 本文从肉羊产业现状、环境因素影响、环境控制必要性等几方面进行了探讨。

1 肉羊产业现状

1.1 肉羊养殖区域性明显

从全国范围分析，肉羊主要分布于内蒙古、新疆、山东、河北、河南、四川、甘肃、宁夏等省份；从河北省分析，主要集中在保定、邯郸、张家口、沧州、承德、秦皇岛等市。

1.2 产业发展迅猛

整体水平稳中有升， 除2015、2016、2017 年存栏量出现低谷期，羊肉产量呈逐年增高趋势；值得注意的是受非瘟影响，2018 年存、出栏及肉产量出现大幅度提升，创造了近年来的新高（见表1）。

表1 2013～2018 全省羊生产情况统计表

1.3 存在不足

1.3.1 发展空间受限

近几年，受环保政策、土地红线双压影响，以及封山禁牧、封草禁（限）牧实施，农区、半农半牧区、山区养羊业发展受阻。

1.3.2 规模化、标准化水平低

全省规模化养殖占比仅为16.94%，在饲养管理、饲料营养、环境控制、品种繁育、屠宰、产品加工等环节基础薄弱，标准化、规模化程度均弱于猪、鸡、奶牛等产业（见表2）。

1.3.3 配套设施设备普遍落后

包括圈舍、饲喂、饮水、粪污处理等多方面。 圈舍建筑形式五花八门，调研发现中南部羊舍大多为彩钢顶棚、地面圈养或漏缝地板（竹板、塑料、水泥板），部分舍饲或半舍饲羊舍屋顶、墙体、地面、外围护结构及材料随意性很大，缺乏必要的保温隔热设施。 料槽多为高槽，甚至还有草料架饲喂； 饮水有水槽、水盆，自动饮水很少，机械化、自动化程度低。

1.3.4 环保意识差

调研发现大多羊场雨污未分流、净污道不分，绝大多数羊场无必要的粪污储存、 处理设施设备，不符合污染防治要求， 臭味浓烈，此情况在河北省某肉羊高度集中育肥县极为突出，已经严重影响到当地居民的生产、生活。

2 环境因素对羊的影响

2.1 温度

温度是重要环境因素之一，直接影响羊健康与生产性能，普遍认为羊的适宜温度为5℃～25℃，最适温度为10℃~18℃。 温度过低：抵御寒冷消耗大量能量，吃的多、长的慢，料肉比降低，羔羊成活率下降。冷应激，母羊不发情、不排卵，-16℃公羊精子尾部结构破坏， 影响受胎。 温度过高：热应激，生产性能下降，精子活力下降，畸形精子数量上升，仔畜生活力低，死亡率高，母羊发情迟缓、 情期受胎率降低、排卵数少、胚胎死亡率上升以及妊娠失败、甚至不孕。

2.2 湿度

影响相对较小，主要与温度相互作用。 羊舍适宜的相对湿度是55%～60%，最高不超过75%。 宁干勿湿，潮湿环境易患疥癣、湿疹、腐蹄病、呼吸道疾病等。 高温高湿：散热受到抑制，体温升高，皮肤充血、呼吸困难、生殖机能障碍，受胎率下降，易流产，日增重和饲料利用率明显下降，持续时间长机体功能失调直至死亡。 高温低湿：羊皮肤外露黏膜干裂，减弱皮肤和外露黏膜对病原微生物的抵抗力。 低温高湿：冷应激，羊易感冒、神经痛、关节炎、肌肉炎。

2.3 光照

主要影响生理机能尤其是对繁殖机能具有重要的调节作用，对钙的吸收有促进作用。 通过试验发现光照控制对调节羊体内激素的分泌起到了主导作用，并且有明显的发情和受胎效果。 因此，养羊生产中可采取人工光照技术提高羊的繁殖性能。研究表明，适当加强光照强度， 可提高饲料转化率4%，日增重提高3%~5%。合理的采光系数掌握在1∶15~25 为宜， 高产羊为1∶10~12，羔羊为1∶15~20。

2.4 通风

表2 养殖规模情况统计表

高温季节利于散热，应该适当提高羊舍通风量；寒冷季节通风不利于保温，但又必须防止舍内空气污浊， 所以要平衡通风与保温关系。一般冬季气流应控制在0.1~0.2米/秒，夏季控制在0.3~1 米/秒。

2.5 有害气体

原因是羊粪污、垫草、垫料以及饲料残渣不及时清理经发酵分解产生有害气体（主要为氨气和硫化氢）， 夏季严重， 养殖密集区严重，长期以往，对人和羊健康影响很大，精神萎靡、食欲减退、体质变弱，增重缓慢、生产力降低、易感染疾病，间接影响繁殖性能（环境卫生标准：氨 浓度不得超过20 毫克／千克，硫化氢含量最高不超过8 毫克／千克， 二氧化碳浓度不得超过1500 毫克/千克。

2.6 饲养密度

密度大导致羊舍环境温度高、空气潮湿、污浊，舍内产生的微生物也多， 羊舍内空气质量越差；羊争斗频繁， 无法正常采食与休息，导致饲料消耗增多， 增重减慢，降低畜禽的抗病力， 引起发病率增加，生产力降低。 降低饲养密度，可增加躺卧休息和采食时间。

适宜的饲养密度有以下优点：一是减少由于身体接触造成的伤害；二是减少采食时的相互干扰和争抢；三是减少疾病传播。

3 环境因素对羊产业的影响

3.1 提高生产力

专家研究表明，家畜的生产力大约20%取决于遗传，40%～50%取决于饲料，30%～40%取决于环境条件，环境直接影响经济效益的10%～30%。 环境因素与生产密切相关，适宜环境下羊繁殖性能、生长性能最高，饲料报酬最高，患病率最低，羔羊成活率最高。 环控目的是为家畜创造良好的生活与生产条件，以保持羊只健康、预防疾病、最大程度发挥羊的生产潜力。

3.2 提高产品竞争力

目前，我国羊肉产品供给的数量安全水平和质量安全水平有待提高。 一方面受环保政策、土地红线影响羊肉产品供给的 “数量安全”， 另一方面标准化程度低影响“质量安全”。 河北省草原资源少、饲料成本高、人工成本高，加之规模化、自动化程度低，造成羊肉生产成本居高不下，同时产品以胴体生产为主，品牌化低、产品标准低的现状，以及受“一带一路”政策关税影响， 羊肉进口量逐年增高、价格降低，与进口羊肉相比缺乏价格优势和品质优势。 加强环境控制措施，“保数量、提品质、降成本”是提高竞争力的唯一办法。

3.3 突破产业发展瓶颈

据环保统计，2014 年畜禽养殖化学需氧量（COD）和氨氮排放量分别为1049 万吨和58 万吨，占农业源排污总量的95%和76%，占当年全国总排放量的45%和25%。随着集约化程度越来越高，区域内养殖总量超过环境容量，严重制约产业可持续发展。 通过环境控制，减少污染排放总量是必要途径之一。

4 结论

目前，肉羊生产从业者为提高肉羊生长速度， 注重饲料营养、疫病， 对环境影响的重要性认识不足。 而如何在相同营养水平基础上进一步挖掘羊的生产潜能、发挥其最大生长效能、 提高产品品质、提高竞争力水平，对环境控制的认识亟待提高。