生猪发酵床生态循环养殖技术原理及创新指标

梁金花 毛风军 吴春贤

摘  要：山丹县在个别生猪养殖场开展生猪发酵床生态循环养殖技术引进、试验示范及推广应用，取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益，本文对比较成熟的生猪养殖场应用的发酵床生态循环养殖技术原理及方案加以分析，总结出适合山丹县的应用。

关键词：生猪;发酵床生态循环养殖技术;原理;指标

中图分类号：S815.2 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）09-0028-02

近年来，针对畜产品质量安全（添加剂和药物等残留）、能源缺乏、饲料短缺、畜禽养殖对环境污染以及畜禽养殖粪污资源化利用等影响现代养殖业发展的不利因素，山丹县组织专业技术人员在个别生猪养殖场开展了生猪发酵床生态循环养殖技术引进、试验示范及推广应用，通过几年的不断探索和改进，取得了预期的效果，经济效益、社会效益和生态效益都十分明显，得到了广大养殖场户的普遍认同。在此基础上，本文对比较成熟的生猪养殖场应用的发酵床生态循环养殖技术原理及方案加以分析，总结出适合山丹县的应用，分享给各养殖户，供参考。

1  发酵床生态循环养殖技术原理及方案

1.1 发酵床垫料原料的选择

发酵床垫料是生态养猪技术的核心，也是管理的关键对象，对垫料进行科学组合，能达到减少管理强度、减少疫病发生和增加养殖效益等目的。生态养猪发酵垫料的制作过程，实际就是制备有益微生物培养基的过程，垫料组合及相关因子应适应有益菌生长需要和养猪生产需要。发酵床垫料原料主要选择干净卫生的农作物秸秆、稻壳和锯末等。

1.2 垫料制作的技术关键点

一是高效的发酵菌母种（百丰EM生态菌畜禽宝），二是具备一定的微生物营养源，三是垫料材料需要具有一定的保水性，四是温度控制。

1.3 饲养管理技术关键点

一是利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜建设猪舍。二是利用微生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题。三是利用温室和凉亭效应，改善猪体感温度。四是利用有益菌占位原理，增强猪抗病力，提高饲养效率和猪肉品质。

2 技术创新性及主要指标

2.1 理论创新

发酵床养殖技术是依据生态学原理，利用微生物资源，将微生物技术、发酵技术、养殖技术和工程技术用于现代养殖业的一种综合性技术。该技术可实现粪尿零排放，改善养殖环境，降低猪的疾病发生率，增进动物福利，提高效益。发酵床垫料有机肥是有机固体废物，即农作物秸秆废弃物经垫料发酵除臭和完全腐熟后加工而成的有机肥料，这种有机肥料是庄稼求之不得的优质有机肥。垫料有机肥营养元素齐全，能够改良土壤，提高产品的品质，改善作物根基垫料群，提高植物的抗病虫能力，具有替代化肥的效用。

2.2 应用创新

根据EM技术，在发酵床中加入EM生态菌，可抑制发酵床中坏菌等有害微生物（生物毒素的微生物）。它结构复杂，性能稳定，功能齐全，表现出前所未有的高科技水平，具有改良土壤、增强光合作用、改善水质、消除粪臭、改善畜禽品质、促进生长抗病、提高农作物的产量、抑菌以及分解垃圾等功效。发酵床利用EM技术提供的EM生态菌，又使垫料分解转化成垫料有机肥，供应给农产品种植，形成农牧循环链。

2.3 技术创新

一是生态养殖的设计规划、施工、指导、维护和管理等，二是发酵床模式相应的生产管理流程，三是饲料和饮水中导入EM生态菌的配套技术，四是现代化电子管理系统，五是垫料的后期处理。

2.4 结构创新

2.4.1 “零”混群原则

不允许不同来源的猪混群，这需要考虑隔离舍的准备。

2.4.2 最佳存栏原则

始终保持栏圈的利用，这需要均衡生产体系的确定。

2.4.3 按同龄猪分群原则

不同阶段的猪不能混养在一起，这是全出全进的体系基础。

2.4.4 猪舍的环境原则

主要指温度、湿度、气体、光照以及其他一些影响环境的卫生条件等，这些是影响猪生长发育的重要因素。猪的集体与环境之间，随时都在进行着物质与能量的交换，在正常环境下，猪体能与环境保持平衡，形成良性循環，可以促使猪发挥其生长潜力。因此，为保证猪群正常的生活与生产，必须人为地创造一个适合猪生理需要的气候条件。生态养猪建筑设计同传统集约化猪场场址无太大差异，但其比传统猪舍更灵活，主要应综合考虑分析地理位置、地势与地形、土质、水、电以及占地面积等问题。

2.5 效益创新

养殖过程中，在饲料中添加百丰生物养殖菌液，不添加抗生素，可有效促进饲料的营养吸收，并抑制病菌繁殖。发酵床生态养殖优化了生产环境，提高了猪的生产性能。据测定，生猪因病死亡率由10%下降到0，产仔成活率由85%提高到98%以上。与普通养殖相比，通过应用该项养殖技术，生猪头均增收186元，一个千头猪场三年累计实现增收56万元。同时，多家猪禽养殖场利用发酵床养殖技术，从源头上治理了畜禽养殖粪污对大环境的污染，有效保护了生产和生活环境，提高了畜禽养殖粪污资源化利用率，从而产生了较好的经济效益、社会效益和生态效益。

3  发酵床生态循环养殖技术应用结论

发展生态循环养殖业，对于发展农村经济、调整产业结构及增加农民收入将发挥巨大的作用，其能够有效解决养殖业存在的饲养管理落后、养殖环境差、疫病控制难和废弃物污染严重等突出问题。寻求和探索推广应用新型、实用和配套的快速饲养出栏技术，减轻养殖业粪便污水排放对环境的污染，对于推动我国养殖业持续稳定发展，进一步提高养殖水平和经济效益，具有极为重要的意义。

发展发酵床生态循环养殖，不仅有利于改善畜禽的生长环境，促进传统粗放养殖业向集约养殖业转变，而且更有利于畜产品质量的提高。发展发酵床生态循环养殖，也必然带动饲料、防疫、屠宰、肥料、加工、科技业以及交通运输等一系列相关产业的发展。