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#苏州味道#【鲃鱼：秋天的“肺腑之味”】

苏州的秋天，是吃湖鲜的大好时节。除了惦念一整年的“太湖三白”，鲃鱼也同样令人期待。

鲃肺汤：鲃鱼贵在肺，而所谓的“肺”，其实就是鱼肝。鲃鱼肝入馔，早在清代就极为盛行。烹饪鲃肺汤，首先要将鱼肝取出，并将鱼肉片成两片，过水后，放入用鲃鱼骨、鸡骨、猪骨等熬出的高汤中煮，辅以火腿、莼菜等配料。一小盅鲃肺汤，鱼肉洁白、鲃肺淡黄、莼菜碧绿、火腿粉嫩，煞是好看。鲃肺吃口软糯、肥嫩，鱼肉入口则一抿即化，真是鲜美之极。

炒蟹鲃：金秋时节，大闸蟹也正肥美，将鲃鱼肉与蟹肉、蟹黄、蟹膏合二为一，炒出一道金秋名菜，想想都觉得要鲜掉眉毛。出锅后的炒蟹鲃，色泽明亮艳丽，金色的蟹粉包裹着鱼片，鲜香甘甜、滑嫩丰腴，是舌尖一大享受。

姑苏晚报：#苏州身边事# 【20年，苏州陆生野生动物增加了188种】

苏州市2019年野生动物保护宣传月主题活动在穹窿山举行，进行了一年多的苏州陆生野生动物资源调查结果也正式对外公布。调查结果显示，截止2018年底，分布在苏州大市范围的陆生野生动物达431种，比20年前调查数据增加了188种。其中，国家I级重点保护动物3种，包括东方白鹳、黑鹳和中华秋沙鸭；国家II级重点保护动物49种。陆生野生动物调查中，鸟类种类最多，高达356种。

此次陆生野生动物资源调查采用了常规调查和专项补充调查相结合的方法。全市共布设41个调查样地、76条调查样线，调查样地覆盖了苏州市范围内的湖泊、森林公园、湿地公园、沿江湿地和农业用地等典型的野生动物栖息地。调查过程中采用了无人机、红外相机等先进监测设备对样地内野生动物资源进行了系统监测。

老树画画：

鸡有腿，人有嘴，

你不吃它就后悔。

只是最近服中药，

白酒暂停喝白水。

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今日词汇 — 【穷幸福】

苏州发布：

#早安，苏州# #天堂苏州 百园之城# 【艺圃，一隅】“荷溆傍山浴鹤，石桥浮水乳鱼”。艺圃不大，但是苏州现存明式小园林的代表。山水布局，亭台开间，一石一木的细节，无不透析出古朴典雅的风格。

苏州新闻网：#苏州身边事# 【苏州新增两处国保单位：吴江垂虹断桥、常熟言子祠】

近日，第八批全国重点文物保护单位名单公布，苏州两处文保单位上榜，分别为吴江区的垂虹断桥和常熟市的常熟言子祠。截至目前，苏州国保单位达61处，位居全省第一。

垂虹桥，本名利往桥，俗称长桥，位于松陵镇东门外。其始建于宋庆历八年(1048年)，为石墩木桥结构，元泰定二年 (1325年)改建为连拱石桥，共72孔，桥中建亭，取名“垂虹”，桥两堍又立“汇泽”“砥定”两亭，并镇以石狮。垂虹桥在我国古代桥梁史上占有很高的地位，素以“江南第一桥”闻名遐迩。

言子，名偃（前506—前443年），字子游，常熟人，孔子弟子中唯一的南方弟子，位列孔门十哲之一，被后人尊为“ 南方夫子”“先贤言子”。常熟言子祠为明代建筑，是祭祀言子的专祠，位于常熟市学前街25号文庙内，占地总面积为1008平方米。该建筑是常熟保存最早的古代官式祠庙建筑，也是全国唯一一处在文庙范围内单独设祠祭祀孔子学生言偃的建筑。常熟言子祠今存三进：第一进祠门、第二进仪门与西厢房、第三进享殿，均为明代建筑。