不可思议的人民大会堂第一宴

这是人民大会堂建成以来第一次举办如此盛大的宴会，出席的人不是国家领导就是重要外宾。然而，就在中外宾客频频举杯互致祝福的时候，谁也不会想到，在他们头顶的天花板上面，竟藏着50多个人！这是为何？

1959年9月30日，夜幕降临，刚刚建成的人民大会堂宴会厅里正在举行庆祝新中国成立10周年的国庆招待宴会。毛泽东、刘少奇、周恩來、朱德、宋庆龄、董必武等国家领导人及80多个国家的贵宾和中国各界人士，共4647人出席了这次新中国成立以来规模最大的国庆招待会。

人民大会堂不安全？木质龙骨存在隐患

1959年9月30日中午，离国庆招待会开始只剩不到7个小时，人民大会堂总设计师沈勃突然接到北京市委第二书记刘仁的电话，让他立刻到市委办公室。沈勃回忆说：“刘仁同志看见我，第一句话就说，沈勃，怎么人民大会堂不安全呢？！”

原来，新中国成立初期，国民经济基础极为薄弱，钢产量仅为158万吨，因为受到当时经济条件的限制，人民大会堂的顶棚都采用的是木龙骨架，所以它的天花板上隐藏着数以千计、纵横交错的木龙骨，不安全因素就来自这些木龙骨。木龙骨极其易燃，虽然在建造时就已经采取了很多防范措施，但是由于顶棚上电线密布，谁也不能保证不出现意外。特别是电线接头的地方，万一发生短路打火，很可能引起火灾。再加上地上7000平方米的木地板，一旦起火，后果不堪设想。

沈勃很清楚事情的严重性，问道：“要是宴会厅不安全，那么今天的宴会怎么办呢？”刘仁说：“那就请示周总理，我们另安排地方。”

50多人手持棉被藏在顶棚，时刻准备灭火

沈勃心里很清楚，要保证近5000人同时用餐，换地方重新准备根本来不及。而且集全国之力修建起来的人民大会堂，如果第一次亮相就出现这样的问题，那造成的影响也太大了。于是，他当机立断作出保证：“在人民大会堂宴会厅举行的宴会是安全的！”

刘仁听了沈勃的话多少松了一口气，但安全可不是儿戏。为了排除隐患，从市委办公室一出来，沈勃就联系了老工人和人民大会堂机电科的电工，带着他们爬上了顶棚，展开地毯式排查。

不仅如此，沈勃还有一个更大胆的安排。那就是在宴会进行过程中，安排50多名老工人手持棉被藏在顶棚里，时刻准备灭火。而他和同事则在宴会厅二层走廊的西北角上密切关注现场动向。这个安排对外严格保密，连郑连福（这次国庆招待会的设计组织者，也是现场指挥）都不知道。

服务员看红黄绿三色指示灯行动

其实郑连福当时根本无暇顾及这些，因为从食品安全和卫生把关到装盘上桌，从餐具器皿摆放到出菜上菜路线，一桩桩、一件件他都马虎不得。而且刚刚竣工的人民大会堂只有厨师29人，服务员200多名。这些服务员的平均年龄只有17岁。

为了确保国庆10周年招待会顺利进行，主管部门把以北京饭店为首的北京各大饭店最优秀的服务员和厨师都调到大会堂，听郑连福指挥。

一个足球场那么大的宴会厅，近5000位宾客，472张餐桌，1000多名服务员，198名厨师，这么盛大的宴会，这么多的服务人员，而且来自不同的单位，没有时间接受统一训练，怎么调配这些服务人员，协调宴会厅和后厨备餐上菜的时间，成了一大难题。

受马路上红绿灯的启发，郑连福在人民大会堂宴会厅的厨房和东西两侧的出入口安装了红黄绿三色指示灯，保证整个厨房和整个会场所有服务人员都能看到指示灯的指令。然后又把472桌的整体服务任务划分成10个区，根据每个区的大小规模和人数确定服务人员的数量。这样一来，宴会开始后，郑连福站在主席台东侧负责现场调度，控制指示灯，所有服务人员就按照指示灯的指令行动。黄灯一亮，各个岗位的服务员各就各位，做准备服务的工作;绿灯一亮，每个服务区的服务员都按照规定的服务程序走菜、上菜;当奏国歌的时候，红灯亮了，在场所有工作人员都原地肃立，停止一切工作。就这样，郑连福解决了1000多人的协调统一问题。

晚上7点，庆祝中华人民共和国成立10周年招待会如期在人民大会堂隆重举行。周恩来在庆祝招待会上发表讲话，受到了热烈欢迎，掌声和欢快的乐曲声响彻了整个宴会厅。毛泽东和赫鲁晓夫两位大国领袖在主桌上比肩而坐，相互敬酒。

就在中外宾客举杯敬酒的时候，他们全然不知，自己头顶的天花板上竟然藏着50多名手持棉袄，随时准备灭火的老工人。只要房梁上的电线一出现火花，他们就会第一时间扑灭。沈勃回忆说：“我就坐在那个地方，看整个宴会厅的情况，很清楚，但是因为很紧张，所以周总理的致词一个字我都没听见。”

最终，这次盛宴举办得非常成功。值得一提的是，33年后的1992年，国家对人民大会堂进行了一次大规模维修改造，将原室顶内的木龙骨结构改为轻钢龙骨吊顶。如今，这里举行国宴时，再也不用在房梁上藏一支救火队了。