创新栽培模式提升韭菜种植质量和效益

文/济南市莱芜区明利特色蔬菜种植专业合作社 陈明新/济南市莱芜区高庄街道曹家庄村明利合作社 宁玉宝 张振明

济南市莱芜区明利蔬菜合作社经过十余年的发展，先后被评为“全国农民专业合作社示范社”“山东省省级农业标准化生产基地”“山东省优质产品生产基地”“鲁莱明利”商标获得山东省著名商标。合作社社员由最初54户发展到217户，入股金由10万元增长到1100万元，累计分红近300万元，标准化种植示范基地面积达到400余亩，辐射带动周边乡镇20多个村、1000多农户参与优质芹菜、山药、马铃薯、苤蓝、韭菜、黄瓜、西红柿等特色蔬菜的种植、加工及销售，已成为当地农民增收致富的领头雁。合作社在种植韭菜过程中，根据韭菜生长特性、时令节气，形成了独特的栽培模式，韭菜生长质量和效益大幅提升。

一、冬春茬韭菜种植模式

春节前上市，割2～3茬，以春节为准，倒推60天扣棚，韭菜生长40天后，开始低温生长、炼苗，耗去韭菜本身水分，积累韭菜干物质，能够包水饺、韭菜炒鸡蛋不出水，在低温锻炼20天左右，正好于春节上市。春节过后，第2茬韭菜一般在农历正月十五至二月二日上市，期间控制生长、低温锻炼，保持韭菜的根结发红。3月下旬，第2茬韭菜收获完后，开始进入管理期。收完第2茬后，重点在防止韭蛆上做文章。首先进行药物防治，灌根一次，农药是辛硫磷、噻虫胺或是噻虫嗪、吡虫啉；将棚内通风口覆盖50～60目防虫网，防止成虫飞入产卵；在距地面10～25厘米处悬挂黄色粘虫板诱杀成虫；严格控制浇水，不让韭菜旺长、防雨防水，一直到秋天，防止韭菜倒伏，不追肥、不浇水。这期间，根据韭菜长势或产量来确定哪个该保留春节前上市，哪个准备淘汰。如果韭菜为了春节上市有产量，以收嫩韭花为主；如果准备淘汰，以采收韭花为主。从春天灌药到秋天，由于严格控制韭菜长势，使韭菜木质化，从而使韭蛆产卵没有生存条件。从秋天到霜降，是对韭菜追肥、浇水的关键期，韭菜追肥使用配方肥，配肥比例为花椒种∶花生饼∶玉米∶生物肥=2∶1∶1∶0.5。浇水时冲施沼液、硝酸磷。按春节倒推60天扣棚时，把韭菜一次性割掉、清理残株，每667平方米撒施140千克生石灰粉，消毒、清棚，根部喷施一遍吡唑醚菌酯2000倍+阿卡迪安，防止真菌、细菌病病害的发生。

二、春割秋养模式

3月底至4月初（谷雨前后）为头茬韭菜，这茬韭菜是营养价值、口感最好的一茬韭菜。5月份为第2茬韭菜，6月份为第3茬韭菜，以后根据韭菜的长势来定割韭菜的茬数。

4～7月的管理，重点是浇水和施肥。在第2茬后，追施沼液、硝酸磷；在第3茬后，追施沼液、硝酸磷；在第4茬后，追施硝酸磷。春季韭菜的管理重点是春割秋养。7月份后，灌根1遍，农药用辛硫磷、噻虫胺或噻虫嗪、吡虫啉，灌根后，施肥养根，肥料用花椒种∶花生饼∶玉米∶生物肥按体积比2∶1∶1∶0.5配制。7～8月控水，8月以后加强肥水管理、防止倒伏。春天收获韭菜，严禁秋天再收获，重点以养根为主，为明年春天韭菜打下良好基础。封冻以后，韭菜全部割掉、清理，撒上生石灰。春季土壤开始解冻、韭菜萌发前，扒开韭菜根部周围的土壤晾根，防止韭蛆生长。

三、秋割春养模式

春天养本，严格控制浇水、施肥。开春后，开沟并施花椒种∶花生饼∶玉米∶生物肥按体积比2∶1∶1∶0.5配制的配方肥。春季发芽前，扒开韭菜根部周围的土壤晾根，可防止韭蛆生长。灌施1次农药防治韭蛆，严格控制浇水，以免旺长。根据韭菜的市场需求，从7月开始，陆续上市，按照清理正常的老韭菜，撒上生石灰，从割到收获，一般20～25天为1茬韭菜，一直到霜降之前，个别韭菜割3～4茬。这段期间管理重点，在清茬以后，一般韭菜上市20～25天，根据韭菜长势，重点加强肥水管理，追施沼液及硝酸磷，每次割完一茬，生长10天左右，追施一次硝酸磷，割几茬追施几次肥料，一直到霜降结束。