2018年沈阳市不同玉米品种品质分析与评价

郭春朗 张弛

摘要    通过在田间、晒场、农场取样，对新收获沈阳市种植的不同玉米优良品种质量进行检测与评价。结果表明，综合评价玉米的品质可知，良玉66、辽单566、中农大451、铁研818、先玉1526、北玉28和富友968等品种品质较好，建议农民试种以上品种。

关键词    玉米;品种;品质;评价;辽宁沈阳;2018年

中图分类号    S513.037        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）17-0045-01                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

沈阳市玉米种植品种近70个，年产量240万t左右，选取35个有代表性、种植面积较大的品种进行试验，这35个品种的产量占全市总产量的80%。通过对玉米品质的分析[1-3]，为农民选择良种、科学种粮和丰产增收提供指导。

1    材料与方法

1.1    样品来源

供试玉米品种35个，分别是东单1331、登海605、富民1658、超级338、天柱13、富美玉339、超禾88、辽华1388、丰玉T20、盛单303、辽单566、东单1501、东单9、郁吉1号、中科101、京科968、良玉66、金土地58、北玉28、宏硕899、美研338、丹玉103、东单719、东单27、中农大451、丹玉85、良玉868、良玉99、先玉1526、宏硕757、富友968、华单136、沈玉22、铁研818、富裕338。样品来自沈阳市辖区的8个县（市、区）40个乡镇、85个村、155个农户扦取的65份初级样品。

1.2    仪器设备

谷物容重器（GHCS-1000型）、近红外谷物分析仪（DA7200）[4-5]。

1.3    试验方法

采用GB1353—2009[6] 附录A的方法测定玉米的容重，使用近红外谷物分析仪测定玉米的淀粉、粗蛋白质和粗脂肪含量[7]。

2    结果与分析

2.1    容重

从表1可以看出，测试品种的容重表现皆好，在730～794 g/L之间。容重测试结果都高于720 g/L，皆为一等，其中东单1331、天柱13、丰玉T20、盛单303、辽单566、郁吉1号、京科968、北玉28、丹玉103、东单719、良玉99、中农大451、良玉868、先玉1526、宏硕757、富友968和沈玉22玉米品种的容重皆在760 g/L以上。

2.2    淀粉

测试品种的淀粉含量在71.4%～75.4%之间，淀粉含量较低的品种是北玉28和中农大451，分别为71.7%和71.4%;淀粉含量较高的品种有天柱13、盛单303、良玉66、丹玉103、东单27和良玉99，均在74.0%以上（表1）。

2.3    粗脂肪

测试品种的粗脂肪含量在2.6%～4.4%之间，粗脂肪含量较低的品种是东单1331、富民1658、超级338、富美玉339、丰玉T20、盛单303、辽单566、东单1501、东单9、中科101、京科968、良玉66、金土地58、宏硕899、丹玉103、东单27、良玉99、宏硕757和富裕338，粗脂肪含量≤3.5%;粗脂肪含量较高的品种有郁吉1号、北玉28、美研338和铁研818，粗脂肪含量≥4.0%;其他品种在3.6% ～3.9%之间。

2.4    粗蛋白质

测试品种的粗蛋白质含量在8.4%～11.0%之间，粗蛋白质含量较低的品种是天柱13、良玉66、宏硕899、东单27和良玉99，粗蛋白质含量<9.0%;粗蛋白质含量较高的品种有辽单566、北玉28、中农大451、良玉868、先玉1526、富友968和铁研818，粗蛋白质含量>10.0%。

3    结论与讨论

分析结果表明，玉米的容重指标均在《玉米》（GB 1353—2009）标准一等以上，所以该地区生产的玉米均适合作各级储备粮。在选择做淀粉类食品时，应选用淀粉含量较高的天柱13、盛单303、良玉66、丹玉103、东单27和良玉99等品种。蛋白质含量较高的品种如辽单566、北玉28、中农大451、良玉868、先玉1526、富友968和铁研818适宜作饲料用。综合评价玉米的质量，良玉66、辽单566、中农大451、铁研818、先玉1526、北玉28和富友968等品种质量较好，建议农民试种以上品种。

4    参考文献

[1] 董昕，官玲，楊华，等.重庆地区玉米地方品种农艺性状与品质性状综合评价[J].南方农业学报，2019，50（5）：932-941.

[2] 毛红艳，徐鑫，于明.新疆地区玉米品种营养品质主成分分析与评价[J].新疆农业科学，2018，55（10）：1909-1915.

[3] 陈先敏，梁效贵，赵雪，等.历年国审玉米品种产量和品质性状变化趋势分析[J].中国农业科学，2018，51（21）：4020-4029.

[4] 史振声，钟雪梅，孙淑凤，等.中美几个爆裂玉米品种产品品质的比较[J].玉米科学，2018，26（5）：7-13.

[5] 关红辉，刘文斯，郭晋杰，等.不同杂种优势群玉米茎秆纤维品质及配合力分析[J].植物遗传资源学报，2018，19（5）：925-936.

[6] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会.玉米：GB 1353-2009[S].北京：中国标准出版社，2009.

[7] 郭勇，张霞.2016年沈阳市不同品种玉米品质分析与评价[J].现代农业科技，2017（8）：41.