外资对我国白羽肉鸡行业的影响

施海东

中图分类号：F307.3     文献标识码：A     文章编号：1673-1085（2019）09-0003-03

近年来，白羽肉鸡行业关注度非常高，不仅国内企业纷纷扩大规模，然而，一些外来资本也悄然进入我国，他们来势汹汹，大张旗鼓，同国内企业展开激烈竞争。外来资本的进入，一方面提高了我国白羽肉鸡的整体水平，更加规范了饲养管理和防疫卫生，同时对于一条龙企业来说，食品安全的监控也更加严格;另一方面，由于扩大规模，饲养和屠宰量较大，市场趋于饱和，众多中小企业生存压力也非常大，所以，认清形势，避免盲目扩张对于目前的形势非常重要，白羽肉鸡也将从政府主导-市场经济-外资参与-逐步扩大，最后由部分大型企业占据一定的市场量进行转变。

1  外资的特点

外资企业都是一些跨国大型企业，他们不仅有庞大的资金支持，有成功的管理经验，更是在自己国内或者全球行业的领导者，他们进入我国市场的目的非常明确，通过终端产品占据一定的市场量，改变传统的购买和消费习惯，通过产品来让消费者认可，而不是公司，这一点很重要。

1.1  资金庞大  白羽肉鸡是一项投入较高、回报较慢的行业，前期需要大量资金的投入，在我国，从事白羽肉鸡行业的外资企业有泰森、嘉吉、福喜、正大，他们不是世界500强就是一方面的行业大佬，所以连续的亏本对他们来说未必是一个坏事，我记得美国大豆协会在国内连续亏损10年后才逐步占据国内市场，达到操控和垄断国内大豆，现在，国内大豆进口占比85%（2014年数据），已经完全依赖国际贸易调控。

1.2  管理细致  外资管理责任明确，步骤繁琐，各方面做得比较细致，责任到人，在管理费用上投入较大，从材料审核到人员培训，从专员管理到工作细分，可能有人说效率不是很高，但這只是我们的误解，我喜欢把外资的管理比喻成流水线的管理模式，一环扣一环，只要把每一环做好后，一旦整个链条转起来，整体效益就凸显出来了，所以，实践证明，这种管理模式是可行的，并且对于公司的长期发展，尤其是壮大非常有利。

1.3  一条龙居多  以前，外资刚进入我国的时候，只做最擅长的，如正大做饲料，福喜做食品。目前在我国，几乎外资企业都在涉及饲料、饲养、屠宰加工方面，有些做的好的基本都是全程一条产业链，如我所了解的某一外资企业目前的屠宰能保证90%以上自养场供给，从鸡苗、饲料、疫苗、药物、运输、屠宰全程监控。

1.4  注重产品质量  产品质量是一个企业的生命，也反应一个公司的整体形象，作为一个消费者，对食品有着更高的要求，当生活质量上升到一定阶段后，需要安全、卫生、健康的食品，而这一切，是每一个做食品的公司应做的。在欧美发达国家，食品行业监督非常严格，如在美国，虽然有7部法律保障食品安全，但仍有陆续的食品安全事件，这也充分说明食品安全是一项长期的、需要不断进行完善和提高的工作，外资在食品安全方面监管比较严格，特别是一条龙模式后，食品安全的监管就显得非常容易，如果不是这种模式的话，食品安全的监控还是比较困难。

1.5  成本较高  外资在经历前面4个特点后，虽然可以通过扩大产量来降低成本，但从目前来看似乎在国内的成本还是比较高的，无论是在饲养管理方面还是在屠宰加工方面，统计比例见表1。

目前受市场行情、疾病等众多因素影响，产能很难达到100%，疾病因素也在进一步影响着成本的控制。

虽然成本比较高，但和一些发达国家的国内相比的话成本还是低的，因为我们国家目前的人工成本还是比较便宜的，约为10%～15%。所以他们进军我国市场，一方面是我国日益增长消费趋势和消费能力;另一方面是有更便宜的资源，包括工厂消耗资源和人工等。

1.6  计划性很强  外资的进入，有着明确的计划性，如产量的增加和减少，很少受行情的影响，大的方针基本不会变化，基本属于稳步增加，不像一些中小企业，在行情很好的时候，可能会出现翻倍式的增加;而行情低迷的时候，也有可能就出现停产状态。

2  外资对生产技术方面影响

由于白羽肉鸡起源、发展和育种都在国外，所以在饲养管理方面，特别是在遗传育种性能方面都是取决于国外的数据，当然，国外一些新的数据反馈对于白羽肉鸡的生产性能有着很大的影响，如注重新的生物安全、全封闭式饲养、疫苗免疫等正在改变我们传统观念。

2.1  生物安全  生物安全是一个老生常谈的问题，以投入最小、获取的效益最大，但也很容易被忽视或者比较难监管，如果你能去外资的养殖场参观一下就知道生物安全的重要性，但是在一般情况下很难进入到养殖区内，即使能进去也要经很多步骤，如淋浴、更衣、消毒等，同时发现用于生物安全的设备也比较多，如针对手部的消毒。以前我经常参加外资企业举办的培训班，无论是哪个企业的，只要是和养殖有关的，几乎每次都谈生物安全。在这一点上，他们做的非常细化，认为厂里的每一个细小的环节都可能对生物安全产生很大的影响，如厂区内尽量做到地面硬化或者铺上石子防止杂草丛生，墙角落里都放置捕鼠器来防止老鼠滋生以及使用飞虫诱捕器等捕捉飞虫。可能有些人会说，国外的一些养殖场的生物安全设施根本没有国内这么多，这就提到重要的一点，那就是国外的养殖环境要比国内好，如新西兰、澳大利亚，当然还有美国，他们的人口密度和养殖密度都没有我国这么大，并且都是规模养殖户，庭院养鸡模式根本不存在，何况他们已经控制住一些烈性传染病，如禽流感等。所以，对国内的生物安全要求更严，需要更加规范，这一点，国内的外资企业都很清楚。

2.2  注重鸡群，严格用药制度  很多国内养殖企业，在涉及到评判鸡群健康状态和用药时，更多的是凭借“经验、感觉、外观、解剖”，很少涉及到快速诊断或者实验室的诊断，有的实验室诊断也是效率不高，等到结果出来时鸡群也已经好了或者死淘率已经很高了。这点需要国内养殖场严格避免的，看似鸡群发病的时候我们没有太多的选择，其实不然，如果一味的这样下去，鸡也像我们的身体一样，在没有找到明确理由的前提下频繁地使用抗生素，那么后果就是药物越来越没用，疾病越来越复杂。而这，正是目前国内养殖面临的现实问题。

2.3  用于工作设备较多  数据问题，无论在生产、管理中，非常重要。在这里，我指的并不是统计过来的数据，而是由设备直接反应的数据，这样的数据更真实、可靠，如鸡舍温度监控、氨气实时测定数据、红外温度图像测定，并且有一整套数据应用系统，统计并进行分析，便于后期的管理和分析。特别是在大数据时代的今天，数据分析非常重要，不仅能分析出一批鸡群的状态，还能统计地区和饲养疾病规律。

2.4  疫苗正在引导和改变饲养现状  虽然一些进口疫苗在产品质量和工艺流程上都优于国产疫苗，但近几年，国内疫苗产家随着设备的提升和合资企业，质量也突飞猛进，像新城疫、鸡痘、传染性支气管炎已经基本通过疫苗可以预防并得到有效控制。

在白羽肉鸡方面，英特威和梅里亚两大疫苗商占据我国高端疫苗的半壁江山，疫苗商推出的防大于治模式也已经得到有效推广，接种疫苗已经成为国内养鸡业一项任务量非常大的工作。对于白羽肉鸡父母代来说，一个生长周期（1～66周）需要接种各种疫苗40次，例如光一种禽流感要打3～4次，何况有3～4种血清型的禽流感。曾经有一个鸡场场长提到，他现在主要工作就是疫苗预防，基本上饲养前期天天接种疫苗，工作量大，非常累。商品鸡还比较好一点，一些疫苗能在孵化厅集中免疫的就一起进行，现在Tyson公司商品鸡疫苗基本上不在鸡场接种，如球虫、新城疫、传染性支气管炎、禽流感、马立克氏病的疫苗都在孵化厅集中免疫。随着用工成本的逐渐升高和接种疫苗质量的不断提高，使用疫苗预防疫病的技术将会得到大力推广。

3  对市场行情方面

外资企业在我国的产量正在逐渐扩大，虽然目前还不足以控制国内市场，但需要大家保持警惕，已经连续的低市场价位已经给出一个非常明确的信号，外资逆势而上，是他们的拿手好戏。对于国内企业而言，确保自己的合适产量，不要盲目跟风，也不要太多的抱怨，市场经济就是这样，同时更加要注重产品质量，做到学习、模仿，并不断超越。

3.1  产量增加  外资目前的屠宰产品占据国内10%～15%的市场，并且还在逐步增加，所以白羽肉鸡产量增加是必然的;另一方面，国内大型白羽肉鸡企业产量也在逆势而上，加上国内消费不振，产量继续增加，出口封闭。外资所控制的产量会一直增加下去，原因有二：一是他需要通过产品来增加市场占有量;二是利用他庞大的资本来撬动整个产业链，无论行情好坏，都会稳步增长。

3.2  拉动市场  外资产量提升拉动市场，由于饲养量和屠宰量的提升，会带动周边价格的上升，当然，如果要和他合作就必须按照他的饲养模式来，总体就是硬件设备要求高，饲养技术含量高，合同收购价格高，对规范养殖小区建设起到了促进作用。

3.3  价格波动  白羽肉鸡的行情，从2000年开始就高高低低，一般的规律是三年左右，即三年出现一年“暴利”的好行情，回看白羽肉鸡的价格，也确实如此。但是从2011年高利润之后，或许规则有点改变，原因是规模养殖户的增加，小户容易受到市场行情影响，如价格高了就盲目跟从，数量增长，供大于求，导致价格低，反之亦然，所以，外资的进入势必会让价格趋于平稳，当然，外资想在国内分一杯羹，需要的不仅仅是时间。

4  对国内企业的建议

4.1  推动肉鸡产业升级  国内企业要抛弃肉鸡传统观念，积极推动产业升级，要知道，这一行业是一个非常高端的行业，所涉及的专业领域也很多，如生物育种、基因遗传、环境控制，所以，肉鸡产业升级刻不容缓。

4.2  加快肉鸡信息化、自动化程度，提高生产效率  以前的肉鸡饲养主要有几个特征：养户多，养殖量小，分布散，通常由经纪人牵头，这样看起来养殖量是比较大的，但很脆弱，经不起疾病以及行情的打擊，容易造成产量急剧上升和减少，如行情好的时候，养殖户就会变得很多，反之就会减少。现代肉鸡养殖推行信息化、自动化之后，不仅提高了生产效率，而且形成了固定的养殖模式和产量，这样经历一段时间后，产量就会相对稳定，并且集中饲养能节约资源，有利于产业可持续发展。

4.3  白羽肉鸡联盟应发挥更多的实际价值  肉鸡白羽联盟是一个指引国内白羽肉鸡生存、发展、协调的组织，可以对目前白羽肉鸡现状以及行业发展提出合理化建议，我觉得联盟应做到客观评定、合理约束、积极落实，进一步发挥应有的作用，指引国内白羽肉鸡健康发展。