食品检测仪器设备的应用及展望探究

□ 黄坤龙 福建宏绿食品有限公司

现当今，随着人们生活水平的提高，人对于食品检测方面的内容非常关注，一旦食品安全问题非常严重，那么人们就会放弃这一样食品，从而导致该种食品陷入低谷之中。这主要是因为当前人们的生活逐渐富裕，所以人们都希望自己的生活品质感更高，对食物有了更高的要求。但是在目前来看，我国大部分地区在食品检测仪器的应用上都存在一定的问题，其中核心的内容就是我国当前的食品检测仪器不能满足人们的需求。在这种情况下，本文从食品检测仪器设备在食品检测中的应用入手，分析食品检测仪器设备的应用及展望探究。

随着社会的经济发展，人们的生活越来越富足，但食品安全问题依然受社会各界的关注，是关系我国民生健康的重大问题之一。为此，食品安全问题不得不引起重视，国家在建设发展的同时，对食品安全监督工作有效落实，严抓狠打食品安全事故，引入食品相关检测仪器以及现代可科学技术，文章详细分析了食品检测仪器的应用以及发展方向。

食品检测的必要性

随着转基因作物不断增多，衍生了很多的转基因食品，而我国对于转基因食品的安全还没有明确的界定，所以，社会各界对于转基因食品的安全性非常重视。面对如此复杂的社会环境，做好食品检测尤为必要，所以相关工作人员应该加强对食品检测仪器设备的研究，严格控制食品检测质量，避免质量不合格、不安全的产品进入市场，影响人们的身体健康。对于屡见不鲜的食品安全问题，更应该加强对食品检测仪器设备的应用，通过食品检测有效遏制食品安全问题，防止消费者食用不安全食品，最大程度上保证消费者的合法权益和人身安全。

食品检测仪器设备的应用

简单的食品检测仪器应用

在食品检测过程中，主要包括复杂食品检测和简单食品检测。所谓的简单食品检测，指的是使用简单的仪器设备，比如天平、干燥箱以及分光光度计等，对食品进行检测。对于相对简单的食品检测，在检测过程中，主要使用的天平有托盘天平、半自动天平以及电子天平等。对于天平的选择，往往要根据检测方法来进行科学的选择，在食品检测过程中，必须确保天平的精确度，只有这样才可以准确称出食物样本的重量。在记录好实验样本重量之后，将其放置在干燥箱当中，干燥箱能够有效对样本进行干燥处理。在进行干燥处理时，必须对干燥箱中样品的水分变化进行准确计算，测定水分变化含量。分光光度计主要是对一些常见食品进行检测，例如酱油、食醋、大米与面粉等，利用分光光度计来检测这些物质当中铅、汞等元素是否超标。同时，还需要对食品当中的蛋白含量进行准确计算，通过使用滴定或者蒸馏等方法，检测计算食品当中的含氮量，以检测蛋白质含量。

光谱分析在食品检测中的应用

光谱分析法利用的是物质发射、吸收电磁辐射与物质之间的作用。在实验过程中，主要使用可见光、紫外线以及原子吸收等分光光度技术。紫外线-可见分光光度法主要应用在食品亚硝酸盐、硼酸以及磷酸盐等物质含量的检测中；原子吸收分光光度法主要用来检测食品当中的重金属含量；红外光谱分析法则主要应用于食品防腐剂以及保鲜剂的含量检测，另外，红外光谱分析法还可以对食品当中水分和蛋白质含量进行检测。

食品检测仪器设备的发展方向

当前国内食品检测一般是以实验室为主体，包含理化检测、微生物检测等传统技术。而现代农业产品周转较快，检测速度及检测灵敏度更高，这是确保食品质量及安全的两个重要方面。食品安全快速检测方法能够检测大本量样本，并迅速进行检测，降低了检测费用，同时融合了确证法，所以，有必要优化及完善快速检测技术。现阶段国内快速检测仪器在推广应用中往往受限于国家标准，为克服该难题，需要制定及完善这方面的法律法规，国家及行业在快速检测技术与仪器开发提供更多的支持。

结语

环境污染、食品添加剂等问题比较突出，使得食品检测面临着严峻的考验，这需要国内食品安全检测设备达到更高的标准要求。我国食品检测越来越离不开食品检测仪器。客户对食品检测提出了更为高效及精细的需求，所以，对仪器设备生产厂家提出了更高的要求。未来食品检测会更多地应用在日常食品安全管理中，应对突发的食品安全问题，协助食品安全检测及监管工作的实施。