脂钙粉替代豆油鱼油对凡纳滨对虾生长及免疫指标的影响

曾洪雨 贾高旺

摘要：为研究脂钙粉完全替代大豆油和鱼油对凡纳滨对虾（Litopanaeus vannamei）生长性能、免疫指标的影响，选取初始体重（0.43±0.03）g的凡纳滨对虾为研究对象进行试验，试验分为对照组、脂钙粉替代大豆油组、脂钙粉替代鱼油组、脂钙粉替代大豆油和鱼油组4组，分别记为V1、V2、V3和V4，每组3个重复，每个重复40尾虾，试验为期56 d。试验结果显示：凡纳滨对虾的成活、特定生长率率、增重率等生长指标都无显著差异（P>0.05）;各组肝胰腺中丙二醛含量呈现先降低后升高的趋势（P<0.05），引起酸性磷酸酶活性、碱性磷酸酶活性、总抗氧化能力呈现先升高后降低的趋势（P<0.05），酸性磷酸酶活性无显著差异（P>0.05），V1、V2组血淋巴中碱性磷酸酶活性和丙二醛含量显著低于V3、V4组（P<0.05）。由此可见，在本实验条件下，以脂钙粉2号替代凡纳滨对虾饲料中的大豆油最优。

關键词：凡纳滨对虾（Litopanaeus vannamei）;脂钙粉;生长性能;免疫指标

凡纳滨对虾（Litopanaeus vannamei）最开始产于南太平洋沿岸的暖水区域，特点是生长较快、营养丰富、产量较大[1]。凡纳滨对虾的外表长得和中国对虾特别像，成熟之后对虾长度可达到20 cm以上[2]，目前水产养殖中的凡纳滨对虾体色多为青色或者青灰色。凡纳滨对虾的食性也是偏杂食性的且成虾对配合饲料要求比较高。凡纳滨对虾营养价值还是非常高的，对虾的肉质鲜美口感也比较好，对虾机体中含有丰富的蛋白质和许多人体所需要的重要的营养物质，所以凡纳滨对虾在我国深受广大消费者喜爱。在凡纳滨对虾饲料配制过程中需要重点观察必需脂肪酸的添加，例如：亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等[3]。由于必需脂肪酸营养比较丰富，功能比较独特，在对虾配合饲料中合理添加脂肪酸比例可以增强对虾的抗病能力，提高对虾的免疫力，还可以加强对虾抗应激能力等。脂钙粉营养丰富，将脂钙粉的相关产品应用到水产领域将会成我国饲料行业一大热门研究趋势。

1材料与方法

1.1试验饲料

投喂的饲料是以鱼油、大豆油、卵磷脂为脂肪源，配制基础饲料见表1，以脂钙粉为脂肪源完全替代鱼油和大豆油，配制试验饲料（等氮等能）见表1。

1.2饲养管理

对虾饲料每天需要投喂3次（分别在8：00、14：00和20：00），投喂量为虾体总重的10%左右，喂料2 h后采用虹吸清除粪便[4，5]的方法，每次换水约为箱体的一半。整个试验全程增氧，每天测定水体温度，每两个星期检测水体的pH、氨氮。整个试验过程中水体温度为（28±2）℃，水体中的溶氧量为（7.6±0.16）mg/L，水体的氨氮为（0.56±0.27）mg/L，pH为8.1～8.7。

1.3分析测试方法

对虾血淋巴、肝胰腺检测指标均采用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒，按照使用说明进行操作。肝胰腺和血淋巴中酸性磷酸酶（ACP）连续检测法、碱性磷酸酶（ALP）连续监测法，丙二醛（MDA）采用可见光法测定。

1.4数据分析

试验得出的数据统计用SPSS19.0分析软件。

2试验结果与分析

2.1脂钙粉替代鱼油和大豆油对凡纳滨对虾生长及饲料利用的影响

由表2可知，与对照组相比，三个试验组凡纳滨对虾的增重率、存活率、特定生长率、均无显著差异（P>0.05）;由于脂钙粉完全替代渔油和大豆油，各组饲料系数呈现先降低后升高的趋势，其中V3、V4组的饲料系数显著高于V1、V2组（P<0.05）。

2.2脂钙粉对凡纳滨对虾肝胰腺免疫指标的影响

由表3可知，各组肝胰腺中MDA含量呈现先降低后升高的趋势（P<0.05），V1、V2组肝胰腺中MDA含量显著低于V3、V4组。其中ACP、AKP活性、T-AOC呈现先升高后降低的趋势（P<0.05），V1、V2组肝胰腺中ACP、AKP活性、T-AOC显著高于V3、V4组。

2.3脂钙粉替代大豆由和鱼油对凡纳滨对虾血淋巴免疫指标的影响

由表4可知，由于脂钙粉完全替代大豆油和鱼油，各组（V1、V2、V3、V4）血淋巴ACP、GST活性均无显著差异（P>0.05），由于脂钙粉完全替代大豆油和鱼油，凡纳滨对虾血淋巴MDA含量逐渐增加，V3、V4组血淋巴MDA含量显著高于V1、V2组（P<0.05），V1组血淋巴MDA含量和V2组无显著差异（P>0.05）。

3讨论

3.1脂钙粉替代大豆油和鱼油对凡纳滨对虾生长性能的影响

本试验是利用脂钙粉完全替代饲料中大豆油和鱼油，通过检测发现四个试验组中凡纳滨对虾的增重率、特定生长率等均无显著差异。有研究发现[6]不同油脂对凡纳滨对虾生长率、增重率均无显著差异。植物油替代鱼油对鱼类的生长未造成显著性影响[7-8]。TEOH等[9]在饲料中用混合植物油完全替代鱼油饲喂吉富罗非鱼，对罗非鱼的生长性能无显著影响。当亚麻籽油完全替代鱼油时，对鲶鱼（Silurus asotus）[10-11]和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）[12]的生长也未出现显著影响，均与本试验研究结果一致。V1、V2组的饲料系数显著低于V3、V4组，V2组的特定生长率最高。这与在其他学者研究结果相类似，在金头明仔稚鱼（Sparus aurata）[13]、石斑鱼幼鱼（Epznephelus  malabarzcus）[14]及军曹鱼幼鱼（Rachycentron canadum）[15]的实验中都表明DHA/EPA比例的升高降低了饲料系数，并使生长速率增加。

3.2脂钙粉替代大豆油和鱼油对凡纳滨对虾免疫指标的影响

通过查阅大量文献可以看出在一大部分为了研究肝胰腺的功能基本都是检测肝胰腺中多种酶的活性[16]，酶的活性是可以反映饲料对肝胰腺的损伤以及保护作用机制。T-AOC在机体抗氧化系统中发挥了重要的作用，是检测抗氧化的重要指标之一，不仅可以反映对虾的身体状况，还可以反应出机体抵抗应激的能力[17]。MDA是脂质过氧化产物[18，19]，是机体生长的重要免疫调节酶，可以反映机体的免疫能力[20，21]，MDA含量可以间接反映出机体细胞受自由基攻击损坏的严重程度。实验组中血浆和肝胰腺中的T-AOC呈现先升高后降低的趋势。MDA含量先降低后升高，可以看出脂钙粉替代大豆油能提高抗氧化酶活性，随着抗氧化酶活性的上升从而降低了对虾机体中自由基的含量，并降低了脂质过氧化的受损情况，从而加强了对虾机体维持自由基平衡的能力，提高了对虾机体组织的T-AOC，这与前人的研究[22]一致。AKP、ACP的活性是鱼类的消化和吸收及生长发育的重要酶类之一，此外，动物体内转运营养物质和解毒的过程都需要依赖AKP、ACP[23]，本试验血淋巴和肝胰腺中AKP、ACP的活性呈现先升高后降低的趋势，可以看出脂钙粉同时完全替代鱼油和大豆油会导致体内转运物质的速度降低，解毒效果变差。

4结论

综上所述，在本试验各方面基础上，统筹考虑凡纳滨对虾生长指标、免疫指标，脂钙粉可作为新型脂肪源完全替代饲料中的大豆油和鱼油，且以脂钙粉完全替代大豆油最优。

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