浅谈营改计划下农村中学饭堂文化建设内容

黄家勇

摘 要：营养改善计划实施后，解决了农村学生的生活后顾之忧，学生的营养、体格、学习能力和在校巩固率得到了有效的提高。但农村初中学生大多存在认知偏差、内心迷茫，没有良好的价值观，生活和文化素养较低等不良现象。学校饭堂餐厅作为师生教学行为的“第二教室”。因此，如何把校园饭堂餐厅建设成为一个具有浓厚文化氣氛的“教室”，发展适合农村学情的特色文化，帮助学生形成正确的人生观和世界观，引领学生向着健康的方向发展是非常有意义的。

关键词：营养;饭堂餐厅文化;内容

一、农村初中学校饭堂餐厅文化建设内容的特质

（一）内容要有学术性。学生进入了校园，一日三餐的时间都是在饭堂度过，饭堂文化包含并具有传播天文地理的各种各类知识功能。思考学校饭堂餐厅文化的学术性特征是建设的前提条件，有益于学生身心健康和学知的延伸拓展，是学校饭堂餐厅文化内容建设的首选。因此，把农村初中学校饭堂餐厅建设成为一个有特色、有文化内涵的饭堂餐厅，让学生置身其中，吃出健康，吃出品位，吃出文化！还能潜移默化地受到这种文化的熏陶而有所悟。

（二）内容要有欣赏性。赏心悦目的饭堂餐厅文化必定能让人，有流连忘返美的享受。一方面可施展为设施或建筑物的巧夺天工或恰到好处，如这些显性资产的结构、布局，纸质作品，图、音、像，雕刻品，墙壁策画等等，都有观赏性，都有文化的释文。另一方面饭堂餐厅文化的字里行间表现要有艺术欣赏的价值，让人看了耐人寻味，遐想连篇。

（三）风格性。饭堂餐厅文化建设每校都要有自己的文化独特个性，不能千编一律，互相抄袭，比比皆是。一花一世界，一叶一菩提。各有千秋地体现学校的风土人情、传承文化、办学背景师资生源情况、办学理念。鲜明的个性、独特的风格彰显着一所学校的饭堂餐厅文化内容和形式，才能提高学校的知名度，人心所向，如此方可在众多学校之中当领头羊。

（四）内容要有渗透性。师生走进饭堂看到的一景一物，打饭中的每一个流程，吃饭过程中的一举一动，师生交流中的一言一行，细嚼慢咽中的每一个回味，就连要从嘴巴吐出的骨头或杂物，饭堂餐厅的教育文化都要渗入其中，通过形式多样、内容丰富多彩地建设着饭堂餐厅文化，让师生接受着饭堂餐厅文化的熏染，渗透进自己的灵魂，并在思想和行为上扭转自身的陋习。优秀饭堂餐厅文化会感化师生的思想行为，朝健康方向发展，让正能量之花漂香整个校园。

（五）积淀与传承性。学校饭堂餐厅文化的成长经历，是由社会和时间的变革漫漫洗涤刷新过来的，随着时间和社会潮流的变化，饭堂餐厅文化会由原来三不棱四不角糟粕文学，在大浪淘金中总结提炼升华为精华文明，这是一个长期的积累沉淀过程。不因社会制度、人事管理及时代的变迁而改变她成长主流的方向。因为一所学校饭堂餐厅文化成长的汗清古韵，常常是我们的祖祖辈辈一代又一代，在有意无意中创造并遗留承传下来的，可见来之不易。世人有责任也有义务为子孙后代留下民族魂，一代传一代，且在发展中超越创新与时俱进！

（六）丰富性。学校饭堂餐厅文化的内容丰富多彩，包罗万象，八仙过海各显神通，有古往今来的、有国内国外的、有隐性有显性的、有风俗人情的、有有形的无形的、有动态的静态的、有人文地理、有烹饪艺术、有养生益寿的、有励志格言、有警世悟语、有个体与群体、有服务形态、有经营宗旨等等，只要有利于师生身心健康的常识，适合学校校园文化建设所倡导的主流文化统统可派上用场。

二、学校饭堂餐厅文化内容的种类

学校文化的底蕴和精神主心骨，在大程度上是从饭堂餐厅文化内容折射出来，他是校园文化建设的一个不可缺少的重要组成部分。

（一）建筑文化内容它包括墙面文化、地面文化、媒体文化、柱面文化、天花板文化、场所布局文化、用餐设施摆布文化乃至一景一物的文化。苏霍姆林斯基说：“要充分发挥环境的育人功能，使校园的每一面墙壁都会讲话”。建筑文化内容是饭堂餐厅文化建设的主陈地。它属于饭堂餐厅文化的硬件，是显性的是实实在在的见光的东西。精巧的设计、完美的设备、独具一格的建筑和场所，每个建筑物，和它们彼此的关联，都渗透着不同的孕育人才的价值观。让每一个方面都能成为文化的“说话人”，可使人身临其境而触景生情恩泽文化的沐浴。帮助熏陶师生的道德修养心灵深处，助于内化师生的俊美精神，增进师生的创新精神，促成学校教育教学可持续发展。

（二）灵魂文化内容，学校饭堂餐厅文化建设的精髓是灵魂文化内容的建设，它是一所学校发展的核心，显示凝聚力和创造力，提高学校知名度的重要体现。这些文化主要从师生就餐的精神面貌、饭堂服务态度、卫生环境、文明礼貌、校风学风等表现出来。饭堂服务工作以“视师生为上帝”的服务为宗旨来开展工作，不仅使师生享受到热情周到的服务，还恩泽师生尊重他人的劳动，培养学生自力更生有所作为生活作风。学生的言行举止、文明礼貌在灵魂文化中得到淋浴而升华。

（三）行为规范文化内容 俗话说得好：“家有家规，国有国法，校有校章”。没有规矩不成方圆，饭堂餐厅文化包括各种行为规范的规章制度，约束师生的不良风气和行为，才可以构建起良好的用餐习惯、和谐校园，保证饭堂各项工作与活动的顺利开展。

（四）风味文化内容 一方水土养一方人，地方有地方性的饮食风俗习俗，来自五湖四海的学子的饮食风味是不同的，决定着风味文化的大众化。它包括菜单文化、服务文化、烹饪文化、特色风味文化等。生活质量的提高决定着对饭菜色香味美的更高要求，现代社会提倡进行营养搭配合理来调理养生，避免生病时注射太多的抗生素来治病，更注重个人健康以预防为主。这就要求学校饭堂餐厅要以正确的饮食理念观来经营，做出营养齐全、搭配合理的美味隹肴的食品，这样让师生吃出健康，吃出品位，吃出文化。

（五）教育启迪文化内容 饭堂是学生生活的地方，是他们成长的生活加油站，也是他们的学习长知识的“第二教室”。励志的饭堂文化氛围，会孕育他们对前途理想不懈追求的上进心。内容丰富多彩的艺术创作会启发他们对价值观、道德情操、世界观、人生观的对错判断而能明辨是非。教育启迪文化内容通过广播、电视、壁画、桌贴画、视频、集会、班会、多媒体、网络文章各种各样的形式表现着。师生在这里接受着教育启迪文化的熏染，渗透进自己的心灵深处，并内化为自己的行为习惯，改变着自己的思维和行为方式。教育启迪文化，象初春的阳光一样，淋浴着校园的各个角落，湿润着教师、学生、员工的心田、言行、举止之中，渗透在他们的教学、科研、读书、做事的态度和情感中。在十九大以后教育的各项利好政策，特别是惠民教育政策全面铺开，学校营养餐再度加马投入，教育启迪文化的发展更应顺应潮流，饭堂文化氛围不仅只围绕在食堂服务质量、就餐率、校风、餐风上，饭堂不能只满足于学生吃得饱、吃得好、吃得舒心、吃得开心这一层面上，而是升华为让学生感悟饮水思源，感悟知恩图报：感恩学校、感恩社会、感恩国家油然而生进而奋发图强，健康成长成为国家栋梁之材。

参考文献：

[1]校园餐厅文化建设 来源（网络资源）.

[2]让教育变的如此美丽 苏霍姆林斯基.

[3]对师生的影响和教育作用是无形的...来源（网络资源）.

[4]校园文化，学校发展的独特品牌 来源（网络资源）.

[5]浅议高校食堂文化建设的重要性.张淑萍.中国科技信息.2008（03）.