项目化教学在中职旅游服务与管理专业的应用

乔丽萍

摘 要：由于很多学生专业知识基础差，技能水平不高和实践动手能力较差，中职旅游服务与管理专业的教学随着教学改革的不断深化面临巨大的调整。为了减少限制学生综合素养提升的瓶颈，教师应该及时转变教学理念，同时创新教学方法，不断培养学生的专业技能，锻炼学生的实践动手能力。

关键词：项目化;中职;旅游服务与管理

我国旅游业和酒店业的发展随着社会经济的发展逐渐步入快车道，旅游服务与管理专业也在高速发展的人才需求带动下成为了热门专业。受传统教学理念的影响，很多中职学校的旅游服务与管理专业的教学模式已经不能满足社会对该领域人才的需要，部分教师忽视理论指导实践，坚持死板教学导致了学生专业技能和实践动手能力低下的现状，教学质量实在让人担忧。因此，重点深入研究项目化教学在中职旅游服务与管理专业的教学显得很有必要。

一、工作过程的项目化教学概念

基于工作过程的项目化教学是根据工作实际建立合理项目，不断引导学生完成多个相关任务组成的项目，使学生获得系统知识的同时掌握相关技能。它以学生为主题开展项目，为学生创设以就业为目标导向的情景，可以激发学生的学习兴趣，并提高他们将理论转化为实践的能力。

二、工作过程的项目化教学现状

教师在教学实践中通常以任务教学法帮助学生突破重难点来掌握某种知识点，但在实际工作过程中需要建立系统的知识网来完成工作任务。项目化教学就是把工作过程当做导向，把岗位任务当做核心，不断引导学生完善系统项目来获得系统知识，从而形成知识链甚至是知识网，体验知识的价值。

三、内容整合和任务设定

（一）内容整合方法

中职学校旅游专业的教学内容丰富，知识面广泛，知识容量也相对较大，要想让学生学好这门课程，任课老师就必须要通过教师间的合作将课程进行整合，共同制定一个完整的项目课程。运用这种方式将独立的课程有机结合在一起，实现理论指导实际的项目化课程整合，从中总结专业主体项目。

（二）任务设定方法

任务设定是项目化教学过程的关键环节，只有把每次课程任务进行科学合理的设定才能更好的完成教学目标。教师要认真制定任务书，在任务书中要体现明确的任务目标，并配以相应的完整教学情境。教师可以在任务设定基础上结合拓展练习，不断引导学生进行全方位的考虑，保证班级里每位学生都积极参与拓展教学，防止浑水摸鱼的现象发生。

四、课堂实施

教师在引导学生思考的同时可以更好地发挥学生的潜能，并达到有效促进学生学习积极性的效果。课堂实施教学要发展多样化的教学模式，从源头出发改善教学的科学趣味性。在给学生确立教学任务之前，可以通过设立相关的教学情境，在满足新课标改革要求的基础上，帮助学生演习好教学旅游服务内容，让学生更好地掌握导游服务规范和讲解技巧。

五、选择合理内容，科学划分小组

项目化教学是指根据具体教学内容和学生学习的实际情况给学生安排相应的任务，不断提高学生的专业技能和动手能力的水平。因此，项目的确定是项目化教学的关键因素，教师在进行旅游服务与管理专业的教学时，要在认真选择合适项目的基础上，把握学生的具体实际，将学生合理地划分为科学研讨小组，通过合作沟通来共同完成项目任务，达到预期结果。老师在进行课堂教学时不仅要科学合理地分配小组成员，还要注重培养学生的团队精神和合作共赢意识。

六、开展以学生为主体的教学

在旅游服务与管理专业的教学中，确保项目化教学实施效果的一大前提是以学生为中心进行项目式教学，积极发挥学生主体作用的同时激发学生自主学习的兴趣。在这样的教学模式中，显然，教师具有指导和激励的作用，学生在项目化教学方式下不像在传统的教学模式下那样被动，每一个项目任务都是促进学生不断钻研的推动剂，通过老师的指导，学生可以自主学习并掌握与旅游服务和管理专业相关的知识技能。而学生用过自己主动学习获得知识和技能将令他们终身难忘，印记更加深刻。除此以外，学生也可以在亲自动手、自主探究的学习过程中锻炼自己解决、分析并独立思考问题的能力，从而提升旅游服务与管理专业的整体教学效果。

七、项目化教学应注意的问题

项目化教学的目的就是为了促进就业。因此，项目化教学需要在贴近实际的同时，注重兼顾不同阶段层次的学生，在充分考虑学生具体实践能力差异的基础上，老师要认真做好项目教学的监督和指导工作，尽量保证每个学生都掌握课堂教学的知识重点。

八、總结

我国的教育模式和观念随着教育改革的不断深入也发生了很大的变化，新形式教学模式下的项目化教学在中职旅游服务与管理专业的教学中应用越来越广泛。老师在以学生为主体的前提下，不断探索改革教育方法、开展以实践为中心的项目化教学，针对社会需求为国家培养相应的管理人才。

参考文献：

[1]邵文萍.项目化教学在中职旅游服务与管理专业的应用[J].当代旅游，2017，（17）：26.

[2]邵文萍.项目化教学在中职旅游服务与管理专业的应用[J].当代旅游（高尔夫旅行），2017，（009）.

[3]陈志鸿.项目化教学在中职旅游服务与管理专业的应用[J].人文之友，2018，（20）：195.