教学案例：科学探索之好吃的山芋

李琦

随着我国经济的发展，幼儿教育的不断深化，科学教育在幼儿教育中占据着重要的地位。但是目前，科学教育方面“小学化”严重，没有将科学教育与幼儿年龄特点和身心发展规律结合起来。如何将幼儿科学教育与游戏相结合，让科学知识更便于儿童学习是当下一个普遍问题。本案例基于幼儿对自然环境的主动认知，以实践活动为主，帮助幼儿更好的认识植物，对幼儿科学教育去小学化工作有一定的意义。

[案例]

一、问题的出现

近日在班级中，“山芋”成为了幼儿讨论的中心，这是由于自然角中有幼儿进行了山芋的种植，幼儿经常围绕在自然角周边对山芋进行观察。山芋出苗需要15天左右的时间，这个时间对于幼儿来说是比较长的。一天，菓菓问我：“山芋的叶子是什么样的呢？”对于这样具有科学探索性质的问题，我意识到这是一次让幼儿进行科学实践，提高幼儿对自然界认识的机会，因此我抓住契机，开展了以山芋为中心的一系列科学探索活动。

二、问题的发展

针对幼儿对于山芋的疑惑与兴趣，我逐步开展了如下几个活动：

（一）山芋农场

借助自然角的优势，开展了为期15天的山芋成长观察活动，分发给每个幼儿3颗山芋种子，并教幼儿用湿毛巾帮助山芋种子发芽，一颗用于自然角种植，两颗则放在一次性塑料杯制成的简易花盆中进行观察，将山芋种子每天的生长情况通过绘画的模式记录下来。

活动期间，山芋种子的塑料杯放置在阳台上，放学后则统一放置在指定地点，下课时间由幼儿进行观察记录。大家给自己的山芋种子起了名字，收上来的观察日记也十分详细，能够看出幼儿对山芋的兴趣十足。在山芋种子生长期间，我也分时段对山芋种子的结构进行了介绍，并且告诉幼儿种子的不同部位未来的发育情况，让幼儿对山芋有了一个简单的认识。

（二）山芋的模样

为了让幼儿更好的了解山芋，开展了“山芋的模样”亲子活动。由家长带领幼儿前往超市购买山芋，通过家长监督，幼儿执行的方式，让幼儿自主寻找、购买山芋，也通过这次亲子活动对幼儿的生活能力进行了培养。

买回来的山芋被放在园区空地上，幼儿围成一个圈，通过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官观察自己买回来的山芋，并对山芋的外观特点进行总结：“棕色的”“长长的”“圆圆的”“硬硬的”等。完成对外观的观察之后，由家长将山芋切开，让幼儿对山芋的内部进行观察，并总结出的几点特征：“橙色的”“黄色的”“闻起来香香的”等。

山芋品种多，幼儿买回来的品种也不同，这次观察给幼儿带来了一个疑惑：“为什么我的山芋和别人的不一样呢？”以这个疑惑为中心，我开展了第三项活动。

（三）多种多样的山芋

先由幼儿对自己购买的山芋进行介绍，有几个幼儿用绘画的方式从颜色、形状等多个方面进行描述。活动中，我使用了多媒体设备，通过播放图片、视频，引导幼儿对山芋的“叶、茎”等部分进行初步感知，并引入了“品种”这一概念，回答了幼儿对于山芋之间为什么会有不同这一问题。

活动中，我简单提到了山芋的食用价值，并指出不同品种的山芋有着不同的风味以及不同的食用方式，这让大家纷纷想知道不同的山芋吃起来有什么不同，用不同的方法食用山芋有什么不同。结合这一现象，我开展了本次实践的第四项活动。

（四）山芋品鉴大会

我们将采购的不同品种的山芋通过蒸煮的方式，让幼儿分辨不同品种的山芋的不同口感，并引导幼儿进行描述，幼儿总结得出“红色的山芋比白色的山芋甜”“白色的山芋比红色的山芋香味浓”等多个特点。我们还购买了不同的山芋制品，例如芋圆、山芋干等并进行了烹制，让大家品尝，幼儿也做出了评价：“原来芋圆这么好吃呀！以前都没有吃过。”“我觉得山芋干挺好吃的。”

这次活动，幼儿从食用价值上对山芋有了更加明晰的认识，满足了幼儿的好奇心。

（五）后续活动

1.观察：山芋的成长。

幼儿继续照顾植物角中的山芋，等待山芋成熟。

2.亲子活动：山芋的不同做法。

引导幼儿和家长，一起在家中试试山芋的其他做法，从而拓展幼儿的认识经验。

三、问题的解决

本次活动，幼儿对“山芋”有了更加明确的认识，是一次较为成功的实践活动。当然，我也做出了以下反思：

幼兒教育去小学化，首先，丰富多彩的实践活动是关键。幼儿的好奇心较强，要把握这一时期幼儿的特点，让幼儿接触大自然，在实践中进行发现总结。其次，幼儿的大部分学习时间都是在幼儿园度过，因此多样化的园区建设是主要手段。在本次活动中，如果没有植物角的建设，幼儿也不会提出关于山芋的问题，也正是完善的植物角建设以及完善的教具材料让本次活动能够顺利的开展下去。再次，开展亲子活动能够更好的关照到每一个幼儿，由家长参与到幼儿教育中，能够更好掌握每个孩子的动向并积极的给与引导，帮助幼儿在游戏中快乐成长。

[案例评析]

本案例是以幼儿为主导，教师为辅助的形式进行，充分利用园区建设、多媒体技术，结合幼儿的学习、认知特点对幼儿进行科学知识的教学。教师与幼儿沟通，发现幼儿在日常生活中对周遭环境的疑惑，并以实际情况为基础，开展相关的科学活动。同时将学校教育和家庭教育结合，从两个方面对幼儿的科学教育效果进行保障，也为幼儿塑造了一个更好的学习环境。

但本次案例活动的持续时间较长，虽然幼儿对于山芋的兴趣依然存在，但是在活动期间幼儿会对其他的事物产生好奇心，对活动的效果有一定的影响。另外，集体进入超市采购，方式非常好，但规模较大，在管理上有一定的困难，可以在园区内进行模拟市场的构建，既能让幼儿更加集中，也能更好的保证幼儿的安全。