浅析降低蔬菜种植过程中农药残留的方法

高庆刚

摘   要：主要阐述了农药残留的原因、危害，同时重点论述了降低蔬菜种植过程当中农药残留的方法。

关键词：蔬菜种植;农药残留;降低方法

近些年，因为农药残留而引发的安全事故时有发生，这给人们敲响了警钟，同时随着人们生活水平的提高，对食物的要求也越来越高。在蔬菜种植过程中过度地使用农药不仅造成农药残留，对人体产生危害，同时也将影响生态环境。因此，应该科学合理地使用农药，降低蔬菜中的农药残留，保障食品安全。重视无公害种植技术的推广，在病虫害防治过程中降低农药的残留，保证蔬菜的健康性和安全性。

1   农药残留原因

农药残留就是在对作物进行病虫害防治的过程中对周围的环境和农产品所造成的影响。其中，农药的喷射是农药残留出现的重要原因，因为在喷射过程中一些农药会渗透到农产品当中，之后通过一定的反应，转化为有害的成分。如果流入到市场中将影响食用者的安全。此外，农药喷射剂量过多的话也会造成农药残留，多余的农药将残留在农产品中，之后进入到人体内危害人体健康。少数的农药经过长时间的积累之后也将影响人们的健康。

2   农药残留危害

2.1   对人体身心健康造成的危害

农药残留成为危害人类健康的潜在威胁。举例而言，如果磷元素的农药过多，将影响人类的神经系统，造成神经系统紊乱，人们一旦食用可能出现精神错乱和胡言乱语等情况。尤其是抗虫害类的农药，危害大、毒性强，一旦被人类食用，将产生激烈的皮肤反应。如果含氯元素的农药进入人体内，将停留在肾脏等器官中，危害人体健康。此外，人体内残留过多农药将会引发一定的慢性疾病，严重的将引发癌症。因此，重视控制农药的使用对人类的发展有着重要的作用。

2.2   影响自然环境

农药喷射后除了一部分残留在农产品中，另一部分会渗入到土壤中，一旦被植物和动物吸收有害物质，通过食物链的作用进行传递积累，长此以往将导致生态系统失去平衡。

2.3   对水资源造成污染

水资源是人类不可或缺的重要资源，而农药对水资源的污染也是不容忽视的，水资源中的农药多是通过地面渗入到地下，其含有大量的细菌和微生物，不仅造成大范围的水资源污染，同时对鱼类、虾类也造成严重威胁。因此，应该采取科学的手段和措施，降低农药对水资源造成的污染和破坏。

3   降低蔬菜种植过程中农药残留的方法

3.1   选取适宜的农药

农药的选择对降低农药残留有着关键作用。在选择农药的过程中需要考虑一些因素，如农药残留的时间和残留数量的多少。首先，应该选择毒性小、遗留少的农药，同时结合蔬菜生长的特点选择中等毒量的农药，减少使用高浓度的农药。在中等毒量农药使用过程中需要注意一些问题，即重视抗虫和抗病类型的选择，尤其在选择的过程中重视结合蔬菜自身的生长特点进行农药的选择，还应该重视对感染性病害中真菌感染和细菌感染的区别。此外，还应该选择药性强、毒性小的农药，注意农药的使用次数和使用量。例如，甲胺磷不适合在绿色无公害种植过程中使用，虽然其抗病害能力比较强，但是毒性也强，造成的农药残留将更严重。因此，可以选择敌敌畏等毒性比较小的农药在绿色蔬菜种植中使用，从而保证蔬菜种植的安全性。

3.2   设置防虫网，减少农药的用量

在病虫害防治过程中应该重视生物防治技术、化学防治技术和物理防治技术的综合使用。在蔬菜种类选择的过程中应该选择受天气和虫害影响小的种类，目的是减少农药的使用量，从而降低农药的残留。此外，如果是需要连作的土地，应该确保土壤和蔬菜之间的协调性。对于一些每年都发生的虫害，可以使用一些民间的方法进行捕杀，除了采取喷洒农药的方法之外，还可以使用防虫网、驱蚊灯等。此外，生物防治手段也是重要的病虫害防治手段之一，利用病虫害的天敌能够在一定程度上降低病虫害发生的可能性。防虫网是众多防虫技术中的一种，防虫网的材质为尼龙，类似于纱窗，并且网格之间还有缝隙。在具体的覆盖之前需要多次进行土壤的翻筑，目的是消毒和杀虫。从当前的使用情况来看，防虫网能为蔬菜种植构筑起一道防护墙，及时地将病虫害阻挡在外，在降低病虫害数量的同时减少了化学农药的使用，从而降低了化学农药的残留。

3.3   改进施药设备

在传统的蔬菜种植过程中，一些种植户使用的施药设备是比较宽的喷头，这种喷头中储存的农药比较多，因而使用范围广，但是喷洒不均匀，导致一些农药直接残留在土壤当中，造成蔬菜中的农药残留过量。因此应该选择小雾滴喷雾，在提高效率的同时，均匀地喷洒农药。但是该种措施容易受到外界环境的影响，如大风很容易导致雾滴发生偏离，造成农药残留严重。需要施药者采取一定的防控措施降低農药偏离的可能。

现如今，经济的发展促进人们生活水平的提升，越来越多的人开始关注自身的生活水平和质量，同时对食品的安全质量也提出了新的要求。一些无公害食品和绿色食品越来越受到人们的欢迎，在市场上占据重要的位置，为此，应该重视无公害种植技术的推广，在病虫害防治的过程中降低农药的残留，保证蔬菜的健康性和安全性。此外，相关的科研机构还应该重视对无公害病虫害技术的研制和推广，为保障农产品的质量和安全奠定基础。

（收稿日期：2019-09-17）