湄潭无公害酒用高粱种植技术

孙先勇

摘   要：高粱是我国重要的粮食作物之一，近年来，随着经济的发展，我国对于高粱的需求量不断增加，高粱不仅能被食用，还有助于为酿酒行业提供重要的原料，在一定程度上激发了广大农民的高粱种植热情。高粱米含有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、淀粉等对人体十分有益的成分，可用作酿酒、制作成淀粉糖、酒精，高粱的穗可制作笤帚等。我国白酒酿造业将优质酒用高粱品种的培育作为该产业发展的基础，是贵州省经济发展的传统特色优势产业。分析了贵州酱香型白酒用糯高粱育种中存在的种质资源贫乏，以及符合酱香型白酒酿造工艺的优质高产新品种缺乏等问题，从育种资源材料选择和育种技术两方面提出加强贵州酒用高粱育种的对策，为贵州省酒用高粱育种工作提供参考。

关键词：酒用高粱;种子处理;高粱种植;田间管理;采收

我国在世界上是农业大国，各种农作物产量都位居世界前列。目前我国主要的粮食作物有小麦、玉米、高粱、水稻等。其中，高粱不仅可以作为粮食，还能用于酿酒，具有很大的利用价值。高粱作为我国重要的农作物，已经被人们普遍关注和种植。为了实现较好的种植效果，需要从高粱的种植技术方面着手，加强对高粱种植的管理。与此同时，种植人员要做好后续的病虫害防治工作，确保高粱在良好的环境中生长，从而全面提升高粱的总产量[1]。

1   高粱的好处

高粱米含有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、淀粉等对人体十分有益的成分[2]，可用作酿酒、制作成淀粉糖、酒精，高粱的穗可制作笤帚等。

2    种子处理

用温水泡种后晾干水气后混1支一扫光拌匀，要做到随拌随用[3]。

3   高粱种植

3.1   土地选择

生长环境在海拔600～1400m，最适宜海拔600～1100m，避免土地积水严重地块种植。

3.2   播种方式

3.2.1   点播种植

种植时间在清明节后至4月30日，规格窝距40cm、行距60cm打窝种植。用种量每窝7粒左右（0.75kg/667m2）。点播时一般不需要肥料，用手或脚盖薄土就行了。10d出苗，当苗长出3～4片叶时进行疏苗，每窝留4～6株，当苗长出5～6片叶时进行定苗，每窝留2～3株，拔掉多余的苗[4]。

3.2.2   育苗种植

（1）育苗。以3月下旬至4月下旬播种为宜。苗床制作为1m2苗床用充分腐爛圈肥3～5kg施于苗床内切细整平让其自然腐熟。苗床规格是苗床宽1.3m、长7m。移栽大田用种量需要种子0.5kg/667m2。撒种方法是将种子撒在厢面上，浇上适量的清粪水，然后撒上预先备好的细土盖种，厚度约0.5cm，再铺农膜利于保水，出苗后要及时拱膜以利于保温、保暖。

（2）移栽。时间为撒播苗长至6～8片叶时方可起苗移栽（选壮苗），营养体育苗和漂盘育苗4叶时即可起苗移栽。土地用充分腐熟的农家粪肥1000～2000kg/667m2（或琨恩生物有机肥60kg/667m2）作底肥。移栽规格为窝距40cm、行距60cm，打窝移栽，每窝2～3株[5]。

4   田间管理

4.1   田间除草

在高粱植株封林前要除两次草。点播高粱第1次在苗出土10d左右，窝内杂草用手拔出，行间可用锄头除草，第2次在出苗后25d左右，方法同第1次。育苗移栽高粱第1次在移栽后15d左右，窝内杂草用手拔出，行间可用锄头除草，第2次在移栽后30d左右，方法同第1次[6]。

4.2   田间施肥

点播定苗后根据幼苗长势施肥，长势不好的施磷肥（以普钙为主）10～15kg/667m2。若苗差早期适当的使用一点氮肥，晚期则不再用肥料。育苗移栽后淋清粪水1000kg/667m2左右为定根水，确保存活。栽后40d左右，结合中耕除草，再用清粪水1000～1500kg/667m2追施1次（高粱要做到“老来瘦”）。

4.3   病虫害防治

一般1年3次用药：第1次浸种，主要防止红蚂蚁和昆虫伤害种子出芽部分;第2次是在栽后转青，第1次肥后防虫;第3次是抽穗前1次防炭疽病和紫斑病。

（1）地老虎：采用地老虎专用药防治。

（2）高粱条螟：可用杀虫灯诱杀成虫，也可用赤眼蜂进行防治，还可选用苦参碱、印楝素、杀虫菊素和藜芦碱等生物制剂或Bt制剂喷雾防治。

（3）玉米螟：可用苦参碱、印楝素、藜芦碱等生物制剂或Bt制剂喷雾防治。

（4）黏虫：选用苦参碱、印楝素、藜芦碱等生物制剂或Bt制剂喷雾防治。

（5）炭疽病：及时处理病株残体，选用大黄素甲醚、蛇床子素等生物制剂或石硫合剂等矿物源产品喷雾防治。

5   采收

（1）适时收割：正常植株穗基部茎秆变黄、植株下部4～6叶枯死、穗上下两端小和穗外颖呈棕色时收割。

（2）分期采摘：成熟一批采一批，2～3次采摘完。

（3）及时脱粒、晒干：晒至水分在13.5%以下，以保证高粱在储存过程中不变质。

参考文献：

[ 1 ] 苏建铭.人工培育珍贵树种的技术措施分析[J].农业技术与装备，2019（2）：88-89，92.

[ 2 ] 周余.农作物种植及病虫害防治技术[J].南方农业，2019，13（2）：19-20.

[ 3 ] 温贺，张腾，王艳胜，等.高粱种植及病虫害防治技术[J].吉林农业，2018（1）：77.

[ 4 ] 孙美红，柳青山，白文斌，等.发展酿造高粱，推进名酒名醋产业升级[J].山西农业科学，2012，40（9）：997-999.

[ 5 ] 李建东.高粱种植技术的发展和创新推广[J].农民致富之友，2018（11）：40.

[ 6 ] 王爱红.酿酒高粱高产高效种植技术[J].农业技术与装备，2018（11）：54-55.

（收稿日期：2019-09-06）