电商企业生鲜产品物流模式研究

谢志慧

摘 要：在经济水平提高、个体收入增加、购物时间缩短、电商平台发展迅速等各个原因的共同作用下，个体更加乐于通过电商购买生活、工作中需要的各个商品，而生鲜作为生活必需品也能够被大众通过网络购买。但在生鲜的运输过程中，却存在众多难以维持生鲜品质的问题。

关键词：电商企业;生鲜产品;物流模式

引言：随着电商行业的不断发展，大众在购买生活中需要的必需品或者奢侈品时更加倾向于通过电商平台进行网购，因此生鲜产品等也渐渐由农贸市场转移到电商平台中。虽然通过网购能够选择不同种类、不同价格、不同产地的生鲜，但由于下单付款与收到货物之间存在时间差，生鲜作为较易腐烂的商品在运输过程中需要更加高质量的保鲜技艺与运输方式。但在当下电商企业的生鲜运输中却存在不同的运输问题，因此本文通过对生鲜运输问题进行分析，寻找准确解决先关问题的措施。

一、电商企业生鲜产品与物流运输概述

新型购物方式的出现彻底改变着大众的生活状态，越来越多的人选择通过网上购物代替原有在商场与市场的选购，因此为满足大众不断增多的商品需求，并且随着电商汗行业的竞争力不断加强，传统电商领域需要开拓新的业务范围，生鲜一类作为大众生活必需品，以其较高的购买率和消费粘性被众多电商引入到网购方式中，在为消费者提供便利购物与广泛选择的同时获得更多经济效益。

生鲜通常指未经烹饪与制作等深加工的处理手法必须要通过冷藏保鲜设备与技术储存的简单初级商品其中主要包括水果、蔬菜、肉类、海鲜、各类干货、熟食、中西糕点等商品，因此在生鲜被购买到运输到消费者手中时需要极大的保持品质的新鲜程度。但在当下的生鲜运输过程中会存在各种运输问题，首先生鲜冷冻过程中冷冻设备不够完善，在冷冻链中由于冷藏储备设施不足或者设施较为落后等状况导致在运输中无法保障生鲜的新鲜程度。其次生鲜运输通常需要第三方快递公司的介入，但第三方运输生鲜等产品会导致电商企业对生鲜产品物流活动的控制能力下降，生鲜运输速度也无法保障，进而无法确保生鲜在运输过程中的质量问题。此外在国内虽然已经颁布《冷链物流分类与基本要求》等相关冷链运输的规范，但由于颁布时间较早，当下生鲜电商产业与运输行业发展又十分发达，早些颁布的生鲜运输规范中的一些规范已经不适用于当下生鲜物流配送中出现的问题。这便会为一些不安全、危害消费者权益的现象横生。在大数据不断革新的当下，生活的各个领域逐渐走向信息化，但生鲜运输在运输过程中仍采用传统物流运输方式，作为被人食用且对新鲜程度有极高要求的生鲜产品缺少借助信息化先关技术为消费者提供更加安全可靠的运输环境，致使运输存在安全隐患的情况。

二、提升电商企业生鲜产品物流速度措施

（一）提高冷藏保鲜设备与技术

为加强电商企业生鲜运输过程中生鲜的新鲜程度，能够克服炎热暴晒、大量降水、寒冷冰冻等各类天气，需要提升生鲜运输过程中的冷藏保鲜设备与技术，依据所运输到的自然环境以及生鲜具体种类进行划分，运用不同保鲜方式最大程度确保生鲜的质量。

例如，电商企业可以先根据自身所需要运输的生鲜进行种类划分，如将出水的海鲜、海鲜干货等进行区别，海鲜干货的运输需要对其进行真空处理以防在运输中出现破损与受潮等情况，而刚捕获的海鲜出售时则需要注重冷冻技术，可以采用极速冷冻的技术在保持新鲜程度时最大程度保持食材本身的味道。对生鲜产品进行划分后便需要对运输的设备进行要求与提升，在包装上需要针对不同的地区做出区别，运输到较远的地区需要增加冰块的数量并降低运输车厢的温度。此外电商企业同样可以雇佣拥有智能冷冻车厢的运输车辆并将智能温度检测系统安装到车上，当货车运输到不同地区后车厢内温度发生变化时，温度调节器便会自动进行温度调节。此外电商企业也可以依据自身需要运输的产品的新鲜程度保持时间、最佳运输温度等进行相关冷藏保鲜技术的革新。

（二）设立生鲜运输专线

由于第三方运输公司的介入，运送生鲜产品的货车需要和其他商品一样经过特定的货品中转站，并且选择公路等相应普通的运输形式，这便会极大延长生鲜运输的时间，为生鲜腐烂变质、品相下降等带来机会，因此电商企业可以设立专项生鲜运输线路并采用高端保鲜运输车辆等。

例如，电商企业可以联合本省或者联系其他省内的中转站，建立特有的生鲜运输中转站，并且确立各个耗时较短且能够准确送达消费者手中的运输路线，通过独有的生鲜运输货车进行迅速运输。此外，生鲜电商企业同样可以结合各个省内的生鲜销售站点，如蔬菜的购买，消费者在电商网路平台总下单，选择需要的蔬菜，消费者的购买需求便会下发到消费者所在的省份，在省内确立专项生鲜运输点，争取将最为新鲜的蔬菜用最短的时间送达消费者手中。

（三）加强生鲜运输的信息化程度

传统生鲜运输会导致在生鲜运输过程中电商企业与消费者均对生鲜运输真实状况失联的现象，因此为克服生鲜运输中无法检测品质状态的问题，电商企业可以利用多媒体大数据的技术，提高生鲜运输过程的可视化，让消费者安心与放心。

例如，電商企业在生鲜运输过程中可以安放监控，将生鲜从出库到送达消费者手中的各个环境充分展示到消费者面前。消费者可以随时观测自身所购买商品状态，确保其生鲜产品的质量，电商企业同样可以调取生鲜运输状况的监控，对生鲜产品进行监督。此外电商企业可以总结生鲜运输中出现的不同问题，将问题统筹整理，上交给国家食品安全部门，助力新生鲜运输规范的出台。通过助力新规范既能够保护生鲜运输中的质量问题又能够维持消费者对自身的信任，在为他人提供所需生鲜商品时合法合理的获得更多的经济效益。

总结：为提升生鲜运输中的质量，确保生鲜的新鲜程度，电商企业可以通过注重生鲜产品新鲜度维持，提高冷藏保鲜设别与技术;设立专项生鲜运输路线;依据当下生鲜运输现状与运输中存在的问题制定科学生鲜冷链运输规范;加强生鲜运输过程中的信息化程度，让消费者实时观察自己购买生鲜的情况等措施来提高电商企业生鲜运输水平，为消费者购买生鲜提供可靠保障。

参考文献：

[1]佚名. 电商企业生鲜产品物流模式创新[J]. 中国流通经济， 2015（1）：43-50.

[2]任庆琳， 王明宇. 我国生鲜电商物流模式与配送中存在的问题研究[J]. 电子商务， 2016（1）：28-29.

[3]邢田宝. 电商企业生鲜产品物流模式创新分析[J]. 现代经济信息， 2017（15）：352.