白菜虾仁炒粉丝

文怡

原料：白菜半颗，粉丝1把，干虾仁1小把，小辣椒2根，葱1小段，姜1片，蒜1瓣

調料：生抽30毫升，盐1克，糖2克，黄酒80毫升

做法

1. 白菜洗净后切丝，辣椒切成小圈，葱、姜、蒜切末，干虾仁放入黄酒中浸泡至变软，捞出备用。粉丝放入温开水中浸泡至变软，从中间剪一刀。

2. 锅中油微热时，放入葱姜蒜末，以中小火煸出香气后，放入泡好的干虾仁，炒1分钟。

3. 放入白菜丝、辣椒圈。当白菜丝变软时，放入粉丝，倒入生抽、盐、糖，炒匀即可。

超级啰嗦

★泡好的粉丝需要剪一刀，否则粉丝过长会影响食用。

★将干虾仁放入黄酒中浸泡，炒制后味道特别香。