稻虾优质高效综合种养技术

文/陈启凤 王召根 马梁 雷莹 巫爱军

文章对稻虾优质高效综合种养技术进行了研究，结果表明，该技术通过减少投入品使用量、保持种植土壤和养殖水体的生态平衡，生产出优质大米和小龙虾，实现了稳粮增收。2017年初至2018年底，205亩稻田总效益107.54万元。其中2018年87.33万元，亩均效益4260元，与同等条件下水稻单作相比，亩新增纯收入3810.24元。

随着生活水平的提高，人们越来越重视农产品质量安全。为确保舌尖上的安全，我国正在大力推广稻渔综合种养技术，并出台了一系列扶持政策，以渔促稻，稳粮增收。江苏省句容市某企业利用原有稻田实施稻虾共作轮作试验，水稻收获后养殖小龙虾（克氏原螯虾Procambarus clarkii），养殖结束后再次种稻，依次轮回养殖，实现了稳粮提质增效。本文就该稻虾种养技术进行总结和探索，旨在为实现渔业高质量发展提供基础资料。

一、材料与方法

（一）田块选择及水源水质要求

稻田基地水电路三通，黏性土壤，地块不漏水。水源充足，水质清新，周边无污染企业。

（二）田间工程改造

1.挖沟筑埂

稻田四周开挖“回”字型虾沟，宽3m，深0.6m，坡比1:2.5。靠近道路一侧虾沟，每块稻田留出一段5m～6m的长度，用直径30cm～40cm的水泥暗管连接，其上用土夯实，方便稻田机械作业。在虾沟交叉处开挖深1m的集虾池，占稻田面积0.5%～0.7%，虾沟、集虾池总面积占比约10%。田埂高于田面0.6m～0.8m，埂宽4m～5m，埂顶宽2m～3m。

2.进排水及防逃设施

进水渠在稻田一端田埂高处，排水口建在稻田另一端低处；进排水口用60目的长袋形网片，同时用铁丝网或栅栏围住。稻田四周安装防逃围栏、防盗监控等设施。围栏材料选用塑料板，高度为50cm～60cm，其中20cm埋入土中，每隔2m用一竹桩固定。

（三）小龙虾养殖及管理

1.施肥及水草栽种

稻茬枯萎发黄后，每亩施250kg发酵有机肥，施肥后用旋耕机隔3m～4m翻耕一次，然后加水至30cm～40cm深，用120kg/亩生石灰或20g/m3漂白粉全池消毒。水草主要种植轮叶黑藻和伊乐藻等,水草覆盖率控制在虾池总面积2/3以内。轮叶黑藻和伊乐藻在冬春进行条行栽插，株间距50cm×50cm。水草堆放1d～2d再载插，以防野杂鱼带入虾池。第二年养殖小龙虾，应待水草长至15cm时，再将小龙虾放至虾池中，以减少虾对幼草的损害。

2.虾种放养

2017年4月购买高淳虾种4000kg，每亩放虾种20kg，规格100只/kg～120只/kg。放养前用3%～5%食盐水浴洗10分钟。小龙虾有占地习性，故每块稻田分成3个～4个区域，依次放养，一次放足。放养虾种规格尽量一致，以免相互残杀。放养时，将虾放在离水10cm土坡上。秋季自留虾种，每亩约20 kg，或根据洞穴确定。

3.饲料投喂

因稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫及水草不能满足小龙虾的生长需要，虾种放养2天后开始少量投喂颗粒饲料，其蛋白质含量36%以上。5月份水温逐渐上升，小龙虾摄食量增加，日投喂量占虾总体重的3%～4%；6月～10月控制在虾总体重的6%～8%，并根据天气变化适当增减，水温低于12℃可不投喂。投喂坚持上、下午各一次，下午投喂量占70%。蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂。投喂要采取定质、定量、定时的方法，沿稻田边多点泼洒，喂足喂匀。水稻生长旺季，用灯光诱捕昆虫，既可除去水稻病害，又可丰富小龙虾的动物性饵料。

4.水质调控

溶氧保持在5g/L以上，pH值7～8.5，透明度30cm左右。15d～20d换一次水，每次换水1/3。或每20d泼洒一次生石灰水，用量10kg/亩。保持水位稳定，暴雨季节，适当降低水位，可使用EM菌、维生素（肌醇）营养液等调水。10月～11月，稻田水位控制在30cm，使稻茬露出水面约10cm；12月～翌年2月，将稻田水位控制在40cm～50cm，深水保温；3月以后，水位控制在30cm；4月中旬，水温逐渐升高，稻田水位提高至50cm～60cm。

5.日常管理

一是控草追肥，虾沟或集虾池中水生植物，应控制在水面三分之二的比例。二是调水控温，春季晴天则降低水位，使水温升高；遇到倒春寒，则及时加深水位。三是巡查防逃，尤其是汛期，加强检查，严防逃虾。四是病害防治，定期使用枯草芽孢杆菌，以抑制水体中的有害微生物，有效预防小龙虾肠炎，烂鳃等疾病。水稻生长期间，如发现虾沟或集虾塘中有野杂鱼，可用茶籽粕浸泡1天后全田泼洒。

（四）水稻载培及管理技术

该试验选择了“苏香粳100”水稻新品种，该品种具有丰产性和稳产性好、品质优、综合抗性强等特点，其栽培技术：

1.适时移栽，合理密植

小龙虾起捕后，6月中旬机械翻耕，平整后插秧，株距行距30cm×40cm，基本苗6万～8万株。

2.肥水管理

稻田基肥（含氮磷钾的复合肥）在插秧前一次性施足；追肥少量多次，最好是半边田先施、半边田后施。追肥常用发酵的畜禽粪有机肥30kg/亩～50kg/亩，禁用碳酸氢铵。

3.病害防治

水稻病害防治首选高效、低毒、低残留生物农药，禁用小龙虾高度敏感的有机磷、菊酯类农药。稻田使用有机农药时，如果是水剂，尽量喷洒在稻的叶子上，且在下午进行；如果是粉剂，宜在早晨喷洒。

二、结果

（一）小龙虾

每年5月～10月，龙虾捕捞上市，但主要集中在5月和9月。2017年捕捞销售6560kg（自留虾种产量未计入），平均规格40只/kg，产值28.86万元，除去养殖成本40.53万元，亏损11.67万元；2018年捕捞销售16400kg，平均规格42只/kg，产值72.16万元，除去养殖成本28.05万元，净赚44.11万元（详见表1、表2）。

表1 龙虾产量、产值与效益表

表2 养殖成本明细表（单位：万元）

（二）水稻

2017年生产水稻71750kg，产值65.29万元，除去种植成本33.42万元（含稻田租金），效益31.87万元。2018年生产水稻82000kg，产值74.62万元，除去成本33.42万元，效益41.2万元（详见表3、表4）。

（三）养殖和种植总效益

2017年20.21万元，亩均986元；2018年87.33万元，亩均4260元（详见表5）。

（四）单位面积新增成本和新增效益

与同等条件下水稻单作相比，2017年亩新增成本1977.07元，亩新增纯收入796.1元；2018年亩新增成本1368.29元，亩新增纯收入3810.24元（详见表6）。

表3 水稻产量、产值与效益表

表4 水稻种植成本明细表（单位：元/亩）

表5 经济效益核算明细表

表6 单位面积新增成本和新增效益表

三、讨论及分析

（一）提高虾种运输和养殖成活率

2017年第一年养殖小龙虾，虾种从外地高淳购买，长距离运输后直接放入池塘时，有少量死亡，但一周后却不断死亡。所以年底小龙虾养殖亏本569元/亩。2018年因自留虾种，繁殖后的虾苗死亡率很低，养殖成活率达90%以上，效益也随之大幅增加，盈利2250元/亩。究其原因，从外面购买的小龙虾，未经驯养，直接放入虾池，难以适应周围水域养殖环境，导致大量死亡，成活率低，影响产量和效益。所以，虾种宜从本地收购，并经过驯养，以提高成活率。

（二）提升农产品品牌附加值

农产品要想卖出好价钱，就必须走品牌营销之路。该企业注册的“恒馨”牌大米商标，通过了农产品有机食品认证，每年接受南京和上海农产品质量安全检测机构的监督抽检，确保大米质量安全；同时，积极参加省市农产品展销会，宣传和推广“恒馨”牌有机大米。在上海，“恒馨”牌大米，售价14元/kg（不含包装费），比2016年单种该水稻产出的普通大米高出6元/kg，稻米附加值显著提高。由此可见，农产品品质是建立品牌的重要保证。

（三）持续发展生态循环养殖

稻虾共作、虾稻连作期间，稻虾再生资源沿着食物链多次循环利用，变废为宝。水稻为小龙虾遮阴，提供丰富饵料，小龙虾为水稻“除草”、“松土”、“施肥”、“除害”，两者生长环境互惠互利，水稻农药使用量大幅减少，化肥零增长，既增加土壤有机质含量，又使农产品质量安全水平得到有效保障。该模式水稻农药施用量300克/亩（生物农药），与同等条件下水稻单作对比，单位面积农药施用量平均减少25%，单位面积化肥施用量平均减少100%，节约了生产成本。与同等条件下水稻单作相比，单位面积新增效益明显，尤其是2018年，亩新增效益达到3810.24元，有效推动了小龙虾生态养殖的持续发展。

稻虾综合种养真正做到了“一水两用、一田双收”，既有效保护了水域生态环境，又实现了稳粮增收、提质增效，实现了种植业和渔业之间的生态循环利用，经济效益、质量安全和水域生态环境水平得到共同提高，打破了单方面追求经济效益的常规发展模式，是一条可持续的渔业高质量发展之路。