赏药俱佳无花果

崔海燕

无花果既是一种优良庭院绿化树种，又是营养丰富的果品树种之一。其果实美味可口，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。

无花果不仅具有很高的营养价值，而且还具有极高的药用价值，但入药的是生果，并不是供食用的成熟果实。青绿色生果经沸水烫过捞起，晒干或烘干后即可供药用。

中医认为，无花果味甘性平，入肺、脾、胃三经，有补脾益胃、润肺利咽、润肠通便等功效。《滇南本草》言其“敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂”;《本草纲目》言其“治五痔，利咽喉，消肿痛，解疮毒”;《食物本草》言其“开胃，止泄痢”。其常用于治疗消化不良、痢疾、肺热声嘶、咳嗽痰多、咽喉干痛等证。夏季时可用于治疗食欲不振、消化不良、肠炎和痔疮反复发作，乃至咽炎、风湿筋骨疼痛等;入秋时用它煲猪肺、瘦肉等可以理气祛痰，食疗价值和保健作用非常突出。现介绍几则无花果药膳食疗方，供选用。

1.糖渍无花果：无花果500克洗净，放入锅中，用勺将每个果实压扁，加入白糖腌渍1日。待果实浸透糖汁后，用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日，即可食用。有消食开胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声音嘶哑以及咳痰不爽等证。

2.无花果粥：无花果50克（干品），粳米100克。将无花果洗净切成碎米状待用。粳米洗净加水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入无花果和冰糖适量，煮30分钟，趁热食之。有健脾益气、养血通乳之功效。适用于产后元虚血亏导致的乳汁不下或无乳且伴有面色苍白、气短自汗、倦怠乏力、食欲减弱等证。

3.无花果炖猪蹄：无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只。将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。有清热解毒、通经下乳之功效。适用于肝郁气滞、虚火上炎之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸证。

4.无花果蘑菇汤：无花果200克，蘑菇100克。将无花果切碎，蘑菇切條，一同入锅，加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟，调味后食用。有防治癌症之功效。适用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的治疗或辅助治疗。

5.无花果杏仁雪梨糊：无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，淮山粉、白糖适量。北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一同捣烂如泥，装入小盆内，放入淮山粉、白糖，加适量清水调成糊状，然后倒人沸水锅内不断搅拌，煮熟服食。有养阴生津、润肺化痰之功效。适用于肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼，证见干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳，亦适用于肠癌燥结便秘者。

6.无花果菱角薏米粥：无花果10枚，菱角60克（研末），薏米60克，粳米100克。将粳米、无花果、薏米加水煮粥，待粥煮至浓稠时，加入菱角粉和适量冰糖，稍煮片刻即可食用。有健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌功效。主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻，亦可作各种癌肿的辅助食疗。

特别提醒：无花果性寒，所以脾胃虚寒者要少吃。