北京地区藜麦种植技术

张金良 梅丽 杨伍群

藜麦，别称南美藜、印第安麦、奎藜、金谷子等，原产于南美洲的安第斯山区，是印加土著居民的主要传统作物，由于具有独特的、丰富全面的营养价值，养育了印加民族，被古代印加人称之为“粮食之母”。鉴于其在油脂、蛋白质、脂肪等方面具有独特的平衡结构，及其富含矿物质、维生素、脂肪酸和抗氧化剂等特性，并可降低罹患各种疾病的风险，而被誉为功能性食物，同时被列为“全球十大健康营养食品之一”。北京市从2015年开始引进藜麦种植，经过几年的试种，逐渐找到了适合北京地区种植的品种、适宜播期、播深、密度和病虫害防治方法等。

1. 品种选用 北京地区初步筛选出综合性状表现较好的食用型品种2个，即陇藜1号和陇藜3号；景观型品种1个，即红藜。其中，食用型藜麦生育期100～120天，千粒重2.5克左右；景觀型品种生育期150天左右，千粒重1克左右。播种前应人工筛选粒大饱满的种子，去除秕种、霉种、破种及杂草种子等。

2. 种植条件 食用型品种适宜生长在夏季气候冷凉、阳光充足、昼夜温差大、降水较少的高海拔地区，北京地区适宜种植在海拔500米以上地区；景观型品种更适宜在北京低海拔的浅山区、平原区种植。

藜麦对土壤要求不严格，瘠薄的沙性或石灰性土壤均可生长，但以肥沃的中性土壤最为适宜。藜麦不宜连作，需轮作倒茬。除草剂对藜麦出苗及产量影响较大，应选择前茬没有施用过除草剂的地块种植；且种植当年应做好隔离，避免周边作物使用除草剂飘移到藜麦地块，造成藜麦叶子卷曲、抽穗困难。

3. 适期播种 食用型品种陇藜1号，宜于5月下旬在北京山区播种，5月中旬在北京浅山区、平原区播种；食用型品种陇藜3号，可于6月上旬在北京山区播种，5月下旬在北京浅山区、平原区播种或提早至3月中下旬在北京浅山区、平原区顶凌播种；景观型品种红藜，宜于4月中下旬在北京山区播种，4月底在北京浅山区、平原区播种。

4. 适墒整地 在适播期范围内，人工造墒或雨后借墒整地播种。利用旋耕机精细整地，旋耕深度10～14厘米，土块大小不超过3厘米，使土壤细碎、土地平整。

5. 施足基肥 整地前施足基肥，基肥应以含钾量较高的复合肥为主，复合肥氮、磷、钾比例为15∶15∶15或更高，施用量50千克/亩，有条件的配合增施一定的有机肥。

6. 精细播种 播种时土壤必须保持良好墒情，以播种层含水量15%～20%为宜，土壤过干播种，种子不能发芽或发芽后很快干死。藜麦种子小，需适墒浅播或深开沟浅覆土，落种深度2～3厘米，行距50厘米。食用型品种播种量为0.2～0.3千克/亩，待出苗后定苗密度5 000～6 000株/亩，株距22～27厘米/亩；景观型品种播种量为0.1～0.15千克/亩，待出苗后定苗密度4 500株，株距30厘米左右。可用谷子播种机或耧播种，小米与藜麦种子相混同播（小米与藜麦种的比例为3∶1），确保下种量及播种均匀；也可用蔬菜覆膜播种机进行半精量播种；或用人工条播或穴播，每穴播5～6粒种子。

7. 间苗补苗 当麦苗10～20厘米时开始间苗定苗，间苗时留壮苗去弱小苗，保证总密度，不求株距一致。对于严重缺苗的行段，可带土移苗补栽，栽后点水。

8. 中耕除草 结合间苗，可进行第一次锄草，此后根据行间杂草生长情况随时除草，结合除草可进行根基培土，防止植株倒伏。

9. 肥水管理 一般正常出苗后，生育期内不需浇水，地力好、基肥足的也不需再追肥。对于地力差或基肥不足的地块，可在中期显穗至开花期趁雨后适量追肥，一般以纯氮5千克/亩左右为宜。

10. 病虫害防治 在北京地区，藜麦的主要害虫是甜菜筒喙象，常因危害茎秆导致藜麦倒伏。第一代成虫产卵期是防治甜菜筒喙象危害藜麦的重要时期，5月下旬至6月上中旬，要注意观察田间害虫情况，及时采取防治措施。当百株产卵孔达到20个时，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油和20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂轮换喷雾防治。

藜麦的主要病害是钉胞叶斑病和笄霉茎腐病，可用精甲霜·锰锌+戊唑醇喷雾，每隔7天喷1次，连喷1～2次，具体使用方法参考产品说明书。

11. 适时收获 成熟标准：叶片变黄变红，叶大多脱落，茎秆开始变干，种子用指甲掐已无水分（用指甲掐穗基部定浆），即为成熟。

收割方法：可带秆收获，刀割距离地面15厘米以上部位，打捆后竖直堆放；也可只收割藜麦穗。需要注意的是，收获宜选择上午进行，以减少掉粒现象发生。

收后管理：收获后晾晒，脱粒，贮藏在阴凉、干燥、通风的地方。

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