大化县优质黑糯稻—紫色红薯富硒高效栽培技术

兰 莉

摘要    在大化县山区实行黑糯稻—紫色红薯一年两季栽培模式，可提升稻、薯品质和效益。本文总结了优质黑糯稻—紫色红薯富硒高效栽培技术，以期为特色农业开发提供参考。

关键词    黑糯稻;紫色红薯;高效轮作;富硒栽培;广西大化

中图分类号    S511;S531        文獻标识码    B

文章编号   1007-5739（2019）16-0019-02                 开放科学（资源服务）标识码（OSID）

Abstract    Implementing black glutinous rice and purple sweet potato cultivation mode in mountainous area of Dahua County can improve the quality and benefit of rice and potato.This paper summarized the high-efficiency Se-enriched cultivation techniques of high-quality black glutinous rice and purple sweet potato，in order to provide reference for the development of characteristic agriculture.

Key words    black glutinous rice;purple sweet potato;efficient rotation;selenium-enriched cultivation;Dahua Guangxi

大化瑶族自治县地处桂西北大石山区，是一个以玉米、水稻、红薯种植为主的农业县。为了探讨该县中稻地区黑糯稻—紫色红薯富硒高效栽培技术经验，实现山区农田一年两收，增加农民种田收入，2016年以来，该县农业局在板升乡升平村、板烈村和北景乡那色村、江栋村、板兰村等开展黑糯稻—紫色红薯高效栽培示范179.6 hm2，以带动山区农民特色产业增收。经农业、科技部门组织3年的实地测产验收，前季栽培富硒黑糯稻平均产量达4 750.5 kg/hm2，市场价8元/kg，产值达38 004元/hm2;秋植紫色红薯平均产量达22 219.5 kg/hm2，市场价3元/kg，产值达66 658.5元/hm2。一年稻薯两季产值合计104 662.5元/hm2，比传统单季中稻栽培年产值（19 821元/hm2）增收84 841.5元/hm2。通过开展稻—薯水旱轮作栽培，农民种田效益明显提升，带动了周边乡村1 367户农民脱贫增收致富。现将该模式的关键技术措施介绍如下。

1    播期安排

根据大化县山区自然气候特征与农田灌溉设施条件，前季黑糯稻于3月10—15日播种，4月15—20日抛栽，秧龄约35 d，8月10日成熟收获，全生育期145～150 d。后季紫色红薯于8月25日采用预育的薯苗扦插，12月下旬至次年1月上旬收薯，全生育期125～130 d。

2    黑糯稻富硒栽培技术

2.1    选择黑糯稻品种

黑糯稻是大化县板升乡、北景乡地方特色的农家优质稻种。米质糯性，米粒呈紫黑色，饭味浓香，柔软爽口，饭冷不硬，以其酿酒，酒味特别醇香[1]。据广西质检院分析检测，该县黑糯稻含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、花青素、钙、铁、锌及12种人体所需氨基酸等营养成分，硒含量比普通籼稻高1～2倍，是该县百岁老人养生保健的必备珍米之一。由于黑糯稻生育期较长，在山区只能作一季中稻栽培，平均产量4 500～5 250 kg/hm2。若通过富硒特色栽培，还有较大的增收潜力。

2.2    培育湿润壮秧

为培育湿润多蘖壮秧，根据本田面积准备秧床750 m2/hm2，床土要求细碎，厚度达到10 cm，土粒大小在0.5 cm以下，同时秧床施入45%复合肥（15-15-15）50 g/m2、腐熟细碎有机肥3 kg/m2、旱育保姆10 g/m2，并均匀拌入床土中，使土壤与肥料充分混匀。秧床采用淋浇方式，出芽、起针、长苗、移栽前等阶段保持土层湿润状态，使秧苗好气长根，促进多发根、长白根，培育出2～3蘖健壮弹性秧。

2.3    适龄浅水抛栽

根据黑糯稻品种的中等分蘖特性，抛栽密度应以主穗为主、分蘖穗为辅，大田抛栽密度为30.0万～31.5万丛/hm2，每丛有4～5个茎蘖。抛秧时，应掌握4.1～4.5叶龄时浅水（1 cm水层）抛栽，先抛70%秧苗，30%秧苗用于调密补稀。采用手插秧的田块，可按株行距18 cm×25 cm栽植。通过适当增加主穗，促进本田提早齐穗，夺取黑糯稻高产。

2.4    施用配方肥料

由于黑糯稻植株较高，中后期遇上大风、大雨天气后易倒伏，同时其不耐氮肥[2]。因此，本田施肥应注重科学配比。按本田产量5 250 kg/hm2计，需吸收纯N 82.5 kg/hm2（折尿素180 kg/hm2）、P2O5 22.5 kg/hm2（折过磷酸钙187.5 kg/hm2）、K2O 87 kg/hm2（折氯化钾144 kg/hm2）。基肥应施菜籽麸饼肥2 700～3 000 kg/hm2（或牛栏肥18.0～22.5 t/hm2）;纯N 41.25 kg/hm2（折尿素90 kg/hm2），占总氮肥量的50%;磷肥和钾肥全部作基肥深施，提高肥料利用率。分蘖肥在抛秧后5～6 d，施纯N 33 kg/hm2（折尿素75 kg/hm2），占总氮肥量的40%;穗粒肥施纯N 7.5 kg/hm2（折尿素15 kg/hm2），占总氮肥量的10%。为提高黑糯稻结实率和千粒重，在抽穗始期喷施0.5%磷酸二氢钾水溶液750～900 kg/hm2，促进谷粒饱满，增加稻谷产量。

2.5    适期喷施硒肥

在黑糯稻齐穗期，用锌硒葆（湖南长沙隆农农业科技开发公司生产的硒肥）600 g/hm2兑清水525～600 kg/hm2均匀喷雾稻叶，喷硒后如果6 h内遇上大雨应重新补喷一次，以确保稻米达到国家富硒标准。

2.6    浅水好氧灌溉

在本田水分管理中，除抛栽期、分蘖期、孕穗期保持有浅水层（1 cm水层）外，其他生长期均以湿润灌溉为主，保持稻田土壤处于好氧状态，促进白根深扎，防止稻株倒伏。在田间分蘖数达到345万～360万株/hm2时（每丛9～10个茎蘖）开始露田、晒田，使土壤表层轻微开裂，保持稻根旺盛活力，田间最高苗数应控制在375万株/hm2左右，以利于稻田植株个体与群体协调生长。

2.7    绿色防控病虫害

为确保稻米质量安全，产品达到绿色标准，在病虫害防控中，应大力推广绿色健株栽培，可采用稻鸭、稻鱼共育方式，配套悬挂诱虫灯等措施，减少田间虫害发生。在黑糯稻生育中、后期要重点防治稻纵卷叶螟、稻飞虱等害虫，病害主要防治稻瘟病和纹枯病。稻纵卷叶螟防治，用阿维菌素1 125～1 500 mL/hm2兑水750 kg/hm2喷雾;稻飞虱防治，用5%锐劲特750 mL/hm2兑水750 kg/hm2喷雾;稻瘟病防治，用40%克瘟散乳油500～600倍液喷雾;稻纹枯病防治，用5%井冈霉素1 500 mL/hm2兑水750 kg/hm2喷雾，以确保黑糯稻有较高的产量。

3    紫色红薯富硒栽培技术

3.1    深翻起畦

在黑糯稻收割后应及时翻犁、细耙、起垄，按大垄双行栽培方式，垄宽78～80 cm，垄高32～35 cm，沟宽28～30 cm，对较大的田块要开好十字沟和田边沟等，保证大雨天气后田间不泡水、不积水。

3.2    施足肥料

由于紫色红薯生物产量较高，需水肥量大。因此，种肥应施腐熟牛栏肥28.5～30.0 t/hm2（或菜籽麸4 500 kg/hm2）、磷肥（普通过磷酸钙）375 kg/hm2、45%硫酸钾型复合肥（15-15-15）675～750 kg/hm2，所有肥料在土垄中间开沟10 cm深施，然后覆土栽插薯苗。

3.3    适时扦插

为确保紫色红薯获得较高的产量，扦插时间应掌握在8月下旬。根据大田需要，应提前3个月育苗，培育无病虫粗壮薯苗。扦插时可采用斜栽法，薯苗长度以25～28 cm为好，将4～5个节位斜插入土中，深度8～10 cm，保留顶部3节茎叶，其余叶片埋入土中，以利于薯苗成活和均匀结薯[3]。扦插以大垄双行方式，株距密度以19～20 cm为宜，以保证大田有苗量5.7万～6.0万株/hm2。

3.4    提早追肥

根据秋季紫色红薯茎叶与块根生长规律，追肥应适当提早[4]。扦插后18～20 d，淋施或穴施尿素240～270 kg/hm2、45%硫酸钾型复合肥630～675 kg/hm2。扦插后55～60 d，结合田间除草施硫酸钾型复合肥255～300 kg/hm2。对于土壤肥力较低、薯苗生长较弱的田块，可喷施0.5%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合溶液750 kg/hm2，增强薯叶光合作用。

3.5    喷施硒肥

在紫色红薯薯块膨大中期（采收前45～50 d），用锌硒葆600 g/hm2兑水525～600 kg/hm2喷施，使薯叶充分吸收硒、锌营养，促进薯块达到富硒、富锌标准。

3.6    抗旱保湿

由于大化县秋季降雨较少，加上红薯生长中后期需水量较多，如遇上干旱天气，应及时浇水保湿。一般在扦插后采用喷灌或人工淋浇，保证薯苗移栽成活，促进回青长蔓。插栽后至薯块膨大期，以表层土壤发白开裂、中午叶片明显皱缩为需水指标，应及时灌溉水分保湿[5]，以利于薯苗、薯块正常生长。

3.7    成熟收获

大化县秋植紫色红薯每年在12月底至次年1月上旬成熟，此时红薯茎叶出现自然落黄、薯块停止生长，应趁晴收获。为提高鲜薯的商品性，在收获时要轻挖、轻装、轻运和轻放，保留薯蒂，防止机械损伤。采收后应及时上市销售，未能及时上市的薯块应放置在具有通风条件的室内4～5 d，待薯皮水分稍干后再入窖贮藏，以提高鲜薯的耐贮性和保质期。

4    参考文献

[1] 何瑞林，石荣波，李春，等.优质黑米新品种：秦稻2号的特征特性及栽培技術[J].中国稻米，2002（6）：41-43.

[2] 韩志娟，马英建.地方特色水稻品种：莒州黑糯稻高产栽培技术[J].中国农业信息，2012（6）：36-38.

[3] 王运超，高义富，王习林.山区紫薯高产高效栽培技术模式综合试验研究[J].农业科技通讯，2014（11）：21-23.

[4] 许必达，周咸毅，温兴柏，等.浙南山区紫番薯优质高产栽培技术[J].温州农业科技，2010（2）：28-29.

[5] 万云巧，孔祥流，吕业成.南海乌心番薯栽培技术[J].广东农业科学，2008（9）：61-63.