不同辣椒新品种生长及品质比较

步生兵 肖娟

摘 要 长时间种植一类辣椒品种，可能会因为变异以及生物关系等，影响了辣椒的生长状况，造成辣椒产量的降低，降低了辣椒的品质，也不利于新品种的开发。长时间种植一种辣椒也可能会使得作物上的害虫对药物产生免疫，进而可能会对土壤形成不利影响，或者是阻碍辣椒的连作等各种各样的问题。所以说，通过研究不同辣椒新品种的生长和果实的品质，有利于选择出适合不同地区培养的辣椒品种，极大的提升了辣椒的产量和品质，同时也为引进新品种做出参考。通过做对比研究，选择出抗病性强，品质好，产量高的辣椒作为推广种植的对象。这篇文章通过研究红中、早春、铁树金条椒、先金998线椒皇五个品种辣椒的不同生长特性及品质，选择出更适宜栽培的辣椒。

关键词 辣椒新品种；生长特性；品质

1 引言

辣椒成为我们日常生活中必不可少的一类食物，因此我们对辣椒品种的关注度越来越高。辣椒富含营养物质，其中最主要的就是维c。辣椒会给我们带来感觉上的刺激，并且其食用方法还有多种，不但可以鲜食而且也可以干食[1]。如今人们的生活质量变得越来越高，对食品的要求也是不容忽视，不仅要求视觉上的美观，味觉上的刺激，更需要的是食物的高品质。所以对比研究辣椒品质和生长特性，判断出适合不同地区生长的辣椒品种，对于减少劳动力，提升产量，提高经济效益，促进辣椒产业的发展来说有着不可忽视的作用。

2 辣椒品种分类

2.1 甜椒的作物高度普遍来说是比较高的，果实比较大，果肉也比较厚实。通常来说一棵甜椒上所结的辣椒个数是比较少的，但是一颗果实的重量能够达到0.2千克。甜椒果实的形状也是变化多端的，颜色以红黄绿三种颜色居多。对于果实的味道来说，通常是不辣的，味道发甜，一般是鲜食。

2.2 长椒的作物高度和圆锥椒差不多，枝干的分散能力比较强，果实的形状偏长一点，通常是线形或者是牛角形，中等辣度，但有些长焦的辣度是比较强的，一般可以腌制或者是干食鲜食都可以。

2.3 圆锥椒的作物高度一般比甜椒矮一些，所结的果实通常是圆锥的形状，果实不大，但是果肉比较厚实。通常来说一个果实的重量一般只有六到七克，食用起来是偏辣的。

2.4 樱桃椒的作物高度比较矮，枝干的分散能力也是比较强的，果实一般是圆形或者是呈圆锥样子，果实颜色也比较多，果肉比较薄，而且种子偏多，辣度是比较强的。与其他辣椒品种不同的是，樱桃椒可以做观赏植物使用。

2.5 簇生椒的作物高度比较适中，但个别的也是比较高的，它的枝叶比较繁密，叶子长而窄，果实又细又长。果实产量比较低，而且辣度十分强，一般会做成辣椒粉。

3 不同辣椒品种的生长特性比较

3.1 不同品种辣椒的植株差异

辣椒这一农作物有很多品种，不同品种之间的作物高度是有差异的。有的作物高度过高，当遇到大风时就会容易被吹倒，这也增加了劳动力。因此在确保果实产量相当的前提下，应该种植作物高度比较矮的辣椒品种[2]。

3.2 不同品种间产量性状

在不同品种的辣椒中，一个果实的重量也是不同的，有一些品种它们之间的差异是非常大的，也是非常明显的，早春铁树金条椒果实的重量是最小的。不仅如此，对于不同种类的辣椒，一棵作物上所结的果实的数量也是不同的，同样，在某些品种之间，差异也是特别明显的。铁树，金条胶，虽然结果实的重量比较小，但是单棵植株上所结的果实数量特别多，这也就形成了一种平衡。一棵辣椒植株上辣椒的产量是由所结果实的数量和一个辣椒果实重量一起来决定的，假如说一棵辣椒植株在产量上的差距不是很明显，那么这就说明这个品种产量是差不多的。

3.3 不同品种间品质比较

从果型指数来看，先金998线椒皇果型指数比较领先，也就是果实的形状是比较长的，和其他种类的辣椒相比差异比较明显。对于果实的品质来说，不仅仅要看其营养物质含量多少，还要看果实的厚度，不同种类的辣椒伙食厚度是不一样的。，红中辣椒果肉厚度大约为二点四八毫米，这两种辣椒和其他品种相比，差距还是比较大的，早春的果肉厚最薄。不同种类的辣椒果肉硬度也是不一样的，红中辣椒果肉硬度比较大，然后就是铁树金条椒，但是这两种辣椒的差距不是很大，这两种辣椒和其他相比都有着较大的差距，红中与其他几个品种问达极显著差异；早春的果实相对来说是比较柔软的。

对于不同品种的辣椒，它们所拥有出的生长性状是不一样的。例如铁树金条椒和早春，红中的抗病性比较好，但是红中辣椒的作物高度比较高，容易被风吹倒，不耐风寒，它们之间的果实产量没有太大的差异。对于果实的品质，先金998线椒皇的果实比较大，然后就是早春和铁树金条椒。红中果实的硬度比较大，铁树金条椒其次，果食最厚实的就是红中椒，然后就是铁树金条椒。因此总的来说，铁树金条椒是生长性状和果实品质最好的一个，这种辣椒适合在贵州培养种植[3]。若要是想栽培其他几种辣椒的话，就需要综合考虑各种因素，尤其要注意培养的土壤和种植的间距。当然对这些的研究是远远不够的，还需要考虑到辣椒的辣度，作物结出果实时间的长短，以及果实储存时间的长短等，对这些因素进行综合考虑，可以选择出更符合市场的优良品种。

4 结束语

通过研究不同品种的辣椒之间生长特性和果实品质之间的差异，为辣椒的选育工作提供了一个良好的基础。通过揭露现在辣椒所存在的一些不足，經过培养和改进，可以在原有的基础上增加果实的产量，提升辣椒果实的营养品质，增加其维c含量。当然辣椒的产量也是因地制宜，只有通过对比不同辣椒的特性，才可以找到适合他们生长的最佳地区。

参考文献：

[1]肖春林，李署轩，曹筱芝等.辣椒果实成熟过程中品质的变化[J].上海农学院学报，2016（02）：108-112.

[2]刘金兵，赵华仑，孙洁波等.辣椒果实成熟过程中维生素C、辣椒素及干物质含量的变化[J].江苏农业学报，2016（01）：61-62.

[3]严湘萍.西宁地区日光温室不同辣椒品种比较试验[J].北方园艺，2014（23）：41-42.