烟台市农产品冷链物流存在的问题及对策探析

杜文慧 宋清华

摘 要：研究了烟台市农产品冷链物流发展的现状，根据烟台市冷链物流的发展情况，总结了农产品冷链物流存在的问题，针对有关问题提出了应对建议，旨在促进冷链物流的可持续发展。

关键词：冷链物流;农产品;第三方物流

文章编号：1004-7026（2019）06-0085-02         中国图书分类号：F426.7        文献标志码：A

1  烟台市农产品冷链物流发展的现状

烟台市作为山东省的地级市，既是山东半岛的中心城市之一，也是环渤海地区重要的港口城市，东部与北部分别与威海和渤海相接，地理优势与丰富的农产品资源完美结合，加之冷藏船和冷藏集装箱等运输工具充足，使多样的农产品能够运输到消费者手中。随着消费者需求的增加，冷链物流成为目前增长速度较快的实体行业之一，冷链物流设备不断更新换代。2016年，烟台市港口拥有生产码头泊位234个，全年运输农产品量22 372.66 t，比2015年增长了12.3%，全年港口货物吞吐量为35 406.96 t，比2015年增长了7.4%。所以，烟台市冷链物流对农产品的运输有着重要的作用，烟台市要不断增加冷链运输工具的数量，满足农产品消费市场的需要。

2  烟台市农产品冷链物流存在的问题

2.1  冷链物流基础设施不完善

拥有完善的冷链物流基础设施可以极大地提高农产品的运输效率。烟台市主要依靠大型船只和集装箱，将商品运输到全国各个消费中心。虽然海上运输可以运输大量的农产品，但是运输速度慢，受天气的影响较大，这些外部环境对农产品的影响十分明显，会使农产品的新鲜度大打折扣，造成不必要的浪费。长期运输农产品的船只或船舶在海水的浸泡下很容易发生氧化作用，一些零部件设备会出现生锈及破损现象，甚至脱落，由于没有定期维修，设备的损坏情况会更加严重。所以，需要长期保鲜的水果对先进的冷链物流船只的需求较大。目前，烟台市缺少先进的冷链物流设备，盲目依靠大型船舶运输苹果和梨子等水果产品，无法保证其质量，浪费农产品，增加了运输成本，降低了利润[1]。

2.2  缺少多元化的冷链物流发展模式

随着科技水平的进步，市场需求不断增加，传统的物流模式已经无法满足市场的需求。而烟台市农产品冷链物流一直采用单一的海运方式，仅依靠自己独特的海域位置发展农产品运输，不仅难以完成大量的订单，也会耽误农产品的加工进度，第三方物流业的缺乏使得运输效率下降。烟台市的消费市场对第三方物流的灵敏度不高，通常采用落后的保鲜方法储存农产品，造成了大量的产品浪费。消费者手中的产品不够新鲜，其满意度自然下降，流失了大量的顾客。

2.3  技术型人才稀缺

冷链物流行业的发展前景广阔，但人才短缺的问题日益严重。一个行业的蓬勃发展，不仅要跟上时代的步伐，还需要人才的支撑[2]。烟台市主要销售苹果、梨、葡萄、樱桃等水果，但是大部分种植户的文化处于中专和小学水平，部分种植户没有按照收购商的要求采摘水果，造成水果表面破损，导致水果质量下降，且包装场面十分混乱。更为严重的是，在产品装车时，农户私自关闭冷藏保鲜设施谋取私利，这样不规范的操作流程对农产品的质量产生了严重的影响。如今，虽然烟台市冷链物流已经初具规模，但是缺少拥有专业知识的从业人员，部分硬件设备闲置。冷链物流行业需要高水平、高技术的人才去引导并且规范整个物流流程，但是由于大部分人员思维陈旧，加之冷链物流的成本较高，导致冷链物流的人才数量远不能满足当前行业发展的需求[3]。

3  烟台市农产品冷链物流发展的建议

3.1  学习先进的技术

日本作为亚洲冷链物流發展的优秀代表，拥有一套完整的冷链物流技术系统，可以帮助农户运输农产品，他们采用分散经营、集中管理的方法，减少了资金的投入，同时又提高了农产品的运输效率[4]。日本注重对冷链物流设施的研究与开发，大面积完善基础设施建设，不断更新和维修冷链物流的硬件设施。烟台市可以根据自身的特点，学习并引进日本冷链物流技术，将其与本地的实际情况相结合，使之成为自己的冷链物流技术。同时，加大资金投入，保养与更新长时间进行海上运输的船只，回收达到使用年限的船只或集装箱，减少资源的浪费。拓宽运输渠道，不能局限于通过海运来发展冷链物流，要建立铁路、公路专线运输农产品。例如冷藏货车、冷藏车厢等，利用实时监控系统监督农产品的情况。

3.2  发展第三方物流

第三方物流作为一个新兴的领域，已经受到了越来越多人的关注。第三方物流可以把传统的物流环节交由外部更为专业的物流企业负责[5]。烟台作为一个开放的城市，需要更为先进的技术，政府也要加大对农产品物流业的支持，给予农户一定的补贴。由于烟台苹果、梨子、樱桃等农产品需要更为专业的技术去管理经营，所以要在最短的时间内将高质高量的产品运输到消费地区。同时，这些季节性的水果在短期内的订单数目会非常庞大，需要更为专业、资金雄厚、物流效率高的第三方物流进行管理，将部分订单外包出去，既可以减少自身的压力，也可以减少水果的浪费，节省资金，降低成本。专业化的采摘、包装、运输与销售可以获得消费者的认可，刺激消费，提高烟台市的经济水平[6]。有了政府政策的支持和消费者对产品的认可，可以吸引更多企业加入第三方冷链物流行业当中，促进第三方冷链物流的发展。

3.3  培养技术型人才

完善的冷链物流系统需要高素质人才去发挥它的价值，针对人才短缺这一问题，企业可以通过专业的培训机构，与烟台周边的高校进行合作，培养冷链物流专业人才;宣传冷链物流的知识，吸引大学生的兴趣，开展专门的讲课活动，鼓励学生加入冷链物流的行业;建立研发团队，将冷链物流的理论知识转变为实践，使他们对冷链物流有更为深入的理解。

4  结束语

农产品是冷链物流业的重要服务对象，烟台市的农产品要想走出去，必须以冷链物流作为支撑。而冷链物流要得到持续发展，就必须加强冷链物流的基础设施建设，提高相应的技术水平，发展第三方物流，培养技术型人才，进而使农产品的收益达到最大。

参考文献：

[1]童楠.我国农产品冷链物流模式选择研究[D].北京：首都经济贸易大学，2018.

[2]薛潇雅.低碳约束下农产品冷链物流配送系统优化研究[D].郑州：郑州航空工业管理学院，2018.

[3]罗艺，李莉.贵州生鲜农产品冷链物流发展现状及对策研究[J].中国物流与采购，2019（4）：44-46.

[4]张正周，郭奇亮，刘继，等.农产品产地初加工及冷链物流发展现状[J].农业与技术，2019，39（3）：39-41.

[5]李成钢.构建农产品电商冷链物流的服务体系[J].开放导报，2019（1）：94-96.

[6]李涛.生鲜农产品冷链物流发展问题分析及其对策探讨[J].现代营销（下旬刊），2019（1）：94.