光合细菌在山塘高效健康养殖模式中的使用案例分析

薛凌展 樊海平 管 碧

福建省山地占陆地面积的75%，淡水养殖总面积为100463hm2，其中山塘面积约52997hm2，占淡水养殖总面积的52.8%。随着耕地保护力度的进一步加大和大水面养殖的严格控制，耕地开挖池塘用于水产养殖和大水面网箱养殖受到严格限制，山塘将成为福建省淡水养殖发展的主要潜力。传统山塘养殖模式受地理条件、山塘条件、受水面积、降雨情况、设施建设等因素的制约，普遍存在放养密度低、投饵量较低导致生长速度慢、产量较低，捕捞难度大、人工花费大等导致养殖经济效益较低的显著问题。为了充分挖掘山塘资源，提高养殖单位产量及经济效益，探索适宜的高效健康养殖模式，引导山塘养殖的健康发展，福建省淡水水产研究所与福建省顺兴泰生态农业发展有限公司合作，在邵武市卫闽镇构建山塘高效健康养殖模式，从增氧和投喂设备配备、投喂管理、水质生物调控、肠道保健、自动化起捕等方面集成，探索适合闽北山塘养殖发展的新模式，解决山塘养殖遍存在的发展障碍问题。

1 养殖条件与设施

选择福建省顺兴泰生态农业发展有限公司所属山塘一口，山塘水面狭长，沿岸崎岖，塘底不平，水源为周边山丘的地表径流和雨水，达到满库容时的水面面积为110亩，水深3-5m，具有闽北山塘典型特色。为了解决山塘溶氧低问题，项目组在山塘中安装了2台7.5kW的微孔增氧机，配备了300个微孔盘，24小时连续工作，另外安装了15台3kW的叶轮增氧机，每天工作3-4小时，为山塘提供充足的溶氧。此外还配备了一台80m长的风送投饵机，装备了电动捕捞吊网等设施。

2 投苗情况

2018年2月26日，投放84-100g/尾草鱼2.5万尾；2018年5月5日，投放25-30g/尾鲫鱼3万尾；2018年5月10日，投放100-166g/尾鲢鱼4775尾；2018年5月16日，投放550-650g/尾大规格草鱼3.8万尾。

3 投饵及管理

饲料为草鱼膨化料，粗蛋白28%。每日投饵2次，分别为上午9：00和下午14：30，日投喂量约为草鱼体重的2%-3%，每5-7天调整投喂量1次。定期进行肠道及肝脏保健，肠道康元2g/kg饲料和保肝宁1g/kg饲料拌饵投喂，前期连续投喂20-30天；中期连用3天，停药3天；后期连用3天，停药5天。定期进行杀虫处理，每15天分别用敌百虫、车轮必杀、鱼虫敌、指环敌等杀灭车轮虫、锚头鳋和指环虫等。水质调控主要使用微生态制剂调控。2018年10月22日，现场抽样检测，大草鱼平均规格为2.4kg/尾，小草鱼为1.85kg/尾，鲫鱼515g/尾，鲢鱼2.3kg/尾，饵料系数约1.6-1.8。

4 水质综合调控技术对比分析

为了比较不同微生态制剂的使用效果和成本核算，预设了两种水质调控方案：一是综合调控方式，另一是只用光合细菌调控方式。将两种方案应用于该模式的不同养殖阶段，通过跟踪监测水质指标，分析比较两种方案的调控效果。

4.1 综合调控效果

山塘高效健康模式绝对投喂量较大，且无稳定水源，仅依靠降雨来补充水源，导致养殖水体中的氨氮上升，严重影响到鱼类的安全。2018年8月26日检测山塘中的氨氮浓度达到3.5mg/L，亚硝酸盐浓度为0.3mg/L，管理人员采取综合调控措施，于8月27日泼洒了107（氨氮克星，1kg/亩，福建省百汇盛源生物科技有限公司，主要成分为新一代厌氧生物制剂、吸附剂、维生素等）和107伴侣（0.5kg/亩，福建省百汇盛源生物科技有限公司，主要成分为氨离子螯合剂，多种微量元素，吸附剂等），这两种微生态制剂中含有氨离子螯合剂、吸附剂、微量元素、维生素等，同时投放了颗粒氧（1kg/亩，北京渔经生物技术有限责任公司，主要成分为过碳酸钠），为了防止氨氮大量转化成亚硝酸盐，在28日泼洒了亚消杀手（0.6kg/亩，常州市武进动物药品有限公司，主要成分为生物酶活化剂），在29日泼洒了颗粒氧（1kg/亩）。从连续监测的水质情况分析，氨氮在28日后开始下降，其中第3天的下降幅度最大，氨氮浓度下降了2.5mg/L，到了第7天氨氮回到正常水平，浓度仅为0.03mg/L。亚硝酸盐净化调控过程中出现了先升高后降低的趋势，这是由于氨氮降解过程中碰到溶解氧不足，转化成亚硝酸盐，导致养殖水体中亚硝酸盐浓度急剧上升。为此，项目组决定在使用107和107伴侣后的第2天施用亚消杀手，降低亚硝酸盐的生成，并在第3天施用颗粒氧，确保在微生物转化降解有毒有害物质过程中溶氧充足。由于亚消杀手的药效作用具有3-5天的滞后性，所以在整个调控过程中亚硝酸盐浓度出现了一小段时间的反弹，但是在第5天之后亚硝酸开始急剧下降，到了第7天其浓度回到正常水平，仅为0.01mg/L。整体综合调控过程只用了7天，而且达到了调控的目标。详见图1和图2。

图1 综合调控下养殖水体中氨氮含量变化情况

图3 光合细菌调控下养殖水体中氨氮变化情况

图5 光合细菌调控下养殖水体中氨氮变化情况

图2 综合调控下养殖水体中亚硝酸盐变化情况

图4 光合细菌调控下养殖水体中亚硝酸盐变化情况

图6 光合细菌调控下养殖水体中亚硝酸盐变化情况

4.2 光合细菌调控效果

山塘除了蒸发和渗漏外，基本处于零换水排放，持续的高投喂量且缺乏稳定的水源补给导致水质波动比较频繁。2018年9月15日，山塘水体中的氨氮再次上升至2.8mg/L，亚硝酸盐浓度正常，仅为0.03mg/L。此次仅采用了自培育的光合细菌液进行调控。光合细菌菌种和培养基均购置于北京渔经生物技术有限责任公司。按照使用说明，取1kg培养基，溶于150kg洁净的水中，制成光合细菌液体培养基，然后将其移至透光性好的塑料桶中，再加入培养基20%体积的菌液，搅拌均匀密闭，置于自然光下培育。经过5天左右的培育，光合细菌数量达到30亿个/mL时即可使用，使用量为10kg/亩。为了防止氨氮降解过程中大量转成亚硝酸盐，管理人员在此后的第2天、4天和6天分别泼洒了颗粒氧1.25kg/亩，经过8天的调控后，氨氮和亚硝酸盐的浓度回到正常水平，达到了调控的目的，详见图3和图4。

2018年10月10日，山塘的亚硝酸盐升至1.70mg/L，氨氮浓度为1.20mg/L，管理人员再次使用光合细菌进行调控，分别于10月11日和10月13日施用光合细菌7.5kg/亩，接着10月14日和10月16日两天分别使用颗粒氧1.25kg/亩，经过10天左右的调控，氨氮和亚硝酸盐在光合细菌的作用下均回到了正常水平，再次验证了该方法是可行的，详见图5和图6。

4.3 不同调控方法比较

4.3.1 水质调控效果

由以上三次阶段性水质调控结果可知，使用微生态制剂综合调控和光合细菌调控措施均可降低山塘养殖水体中的氨氮和亚硝酸盐浓度，达到养殖生产的需求。但是从降解速度看，综合调控方法的降解速度比较快，前后只用了7天，而光合细菌调控方法的下降速度相对较慢，需要8-10天。

4.3.2 成本比较

综合调控：107（1kg/亩×110亩×1次×22元/kg=2420元）+107伴侣（0.5kg/亩×110亩×1次×20元/kg=1100元）+亚消杀手（0.6kg/亩×110亩×1次×18元/kg=1188元）颗粒氧（1.0kg/亩×110亩×1次×4.8元/kg=528元）=5236元

光合细菌调控1：光合细菌（10kg/亩×110亩×1次×0.152元/kg=167.2）+颗粒氧（1.25kg/亩×110亩×3次×4.8元/kg=1980元）=2147.2元

光合细菌调控2：光合细菌（7.5kg/亩×110亩×2次×0.152元/kg=250.8）+颗粒氧（1.25kg/亩×110亩×2次×4.8元/kg=1320元）=1570.8元

从施用成本分析，采用综合调控法调控一次，成本47.6元/亩；采用光合细菌10kg/亩调控一次，成本19.52元/亩，比综合调控方案下降了58.99%；采用光合细菌7.5kg/亩调控一次，成本14.28元/亩，比综合调控方案下降了70%。

5 结论

综合比较山塘高效生态养殖模式的三个阶段性水质调控效果及成本分析可知，光合细菌7.5kg/亩调控方案更适合生产经济性需求，虽然该方案调控时间相对较长，需要10天，但是从成本控制来看，该方法相对可以降低70%的成本，适合在山塘养殖过程中推广应用。由于光合细菌调控花费时间较长，应尽量在氨氮上升前期就开展调控。