葡萄避雨栽培技术

张健

我国是世界葡萄生产的主要国家，具有悠久的栽培历史。2017年底，全国种植面积达到7 992公顷，产量1 367.6万吨，我国鲜食葡萄产量占世界总产量的49.25%，产量已稳居世界首位，葡萄已经成为我国一种大宗水果，是我国果树产业的重要组成部分。但在生产中因葡萄成熟季节高温多雨而导致大量裂果霉烂，给果农带来了巨大的经济损失，果树避雨栽培是一项新型的栽培技术，利用简易的设施塑料薄膜覆盖，可预防因树冠淋雨出现的裂果、落果及各种病害，是一项经济实用、效果显著的防病新技术。

1 避雨棚的种类与建造

根据葡萄栽植行距的宽窄和选用的架式，一般可采用以下三种：

1.1 窄棚（单行棚）

棚宽2.8米，棚高2.6米，棚长50～100米，适用于行距3米的单篱架、双篱架和双十字Y形架的葡萄园。在四周灌进水泥浆凝固或用木楔塞紧固定，横梁两端用水泥桩，顶上用钢筋或竹竿、木杆从头至尾连接起来，作为棚檐和中梁，其上每隔50厘米横搭一根竹竿或细钢筋，绑缚牢固，覆上薄膜压紧即成（图1）。

1.2 宽棚（多行棚）

棚宽4～6米，棚高3.0～3.6米，棚长50～80米。适用于行距2米的篱架、平顶棚架和屋脊式架栽培。建棚时，在确定的雨棚两边，每隔6米立一根直径6厘米钢筋水泥柱，柱子埋土深60厘米、地面以上露出2.3～2.8米高，行间横向两根柱子上焊接圆弧形钢管作为棚拱，棚拱中间用钢管或木头连接在棚檐上，每隔50～60厘米用弧形钢筋或竹竿搭成棚肋，其上覆盖棚膜，再用绳子压紧即可（图2）。

1.3 半拱式简易棚

借助葡萄搭架的水泥柱，行距2.5～3米，水泥柱高2.3～2.5米，间距4～6米，用钢管加工成跨度1.5～2.0米，拱高0.5～0.7米的半弧，弧形顶部固定在水泥柱的顶端位置，用直径3.5毫米的钢丝顺行将每个弧形底端连接起来，并在弧形上均匀拉紧6道钢丝，形成的弧形棚面覆盖塑料膜（图3）。

2 棚膜日常管理

2.1 避雨时期

葡萄开花期及开花前后;葡萄幼果发育期，硬核期前后;葡萄成熟期，果实上色后到采收。这三个时期是葡萄栽培对水分最敏感的时期，也是葡萄最需要遮雨的关键时期。每年雨季来临之前就要开始避雨，特别是花期、果实转色期到成熟期，一定要保证避雨设施有效。早熟品种为防止霜霉病的发生，即使采收后也不要过早揭膜，但是也不能时间过长，过长易使枝叶徒长和影响花芽分化。

2.2 防止光氧化技术

揭膜时间应选择在阴天或者晴天的上午或者下午，避开强光照射时段。揭膜前2～3天，叶片喷氨基酸钙肥+亚硫酸氢钠，能有效缓解叶片光氧化。

2.3 日常管理

覆膜期间，不下雨时，应及时卷起棚膜，使葡萄多接受阳光照射和散去闷热，以增强光合作用。

3 避雨葡萄园的土肥水管理

葡萄园土、肥、水管理是保证葡萄生长健壮、结果正常、品质优良的关键。避雨葡萄园因为隔断了自然降水的调节，土、水、肥管理主要靠人，因此更要强调管理的科学性。

3.1 避雨栽培的水分管理

避雨栽培中，水分的供应全靠人为管理，因此必须有可靠的水源，而且要根据不同品种和生长结果的具体情况，及时进行灌溉补水。其中最重要的时期是：结冻前、萌芽前、开花期、幼果膨大期。每年采果后一定要进行一次充分的灌溉，防止避雨棚下土壤盐碱化。实行垄栽和建立排水渠道也是避雨栽培中一件十分重要的工作，要重视雨季及时排水。为了节水节肥和保证灌溉的效果，要大力推广滴灌和水肥一体化。

3.2 合理使用根外追肥

针对葡萄生长发育的不同阶段，结合对枝叶的观察及生长势，随时进行根外追肥，迅速治疗葡萄的缺素症。一般叶面追施常结合植物生长调节剂混喷，效果更好。可在晴天晨露干后10点之前或者下午4点后喷施，最好选无大风的阴天，注意尽量喷施在叶背处，喷施雾滴要细，喷布周到，也可结合防病治虫药合理混合喷施。

3.3 避雨栽培必须重视质量安全

避雨栽培是在避雨棚膜下进行栽培，其通风透光、土壤肥水条件都与露地栽培不同，因此要严格按照限产提质、科学合理的水肥和树体管理标准去操作，严格控制生长调节剂和农药、化肥的使用，以确保避雨栽培葡萄产品的质量安全。

4 避雨葡萄病虫害防治

避雨与露地栽培差别很大，病虫害的种类和发生状况也和露地栽培有明显的不同。一是采用农业综合防治的方法，以预防为主，早防早治;二是要以灰霉病、白粉病、粉蚧、日灼病的防治为重点;三是尽量减少化学合成物质的使用，多采用调控膜下环境、果实套袋等一系列物理、生物防治技术。

5 避雨栽培的新问题

避雨栽培（图4）虽然解决了降雨对葡萄的影响，但也出现了一些新的问题。避雨膜下光照减弱，花芽分化与光合作用受影响;通风透光受阻，叶幕小气候发生变化;叶面蒸腾速率降低，水分、养分运转减缓;枝蔓徒长，节间增长，叶片变薄，叶色较淡，制造养分能力减弱，营养积累较少，并影响花芽分化，果实着色和推迟成熟;隔断天然降雨，土壤生态环境转变;病虫害种类变化，生理病害突出;人工管理工作量增多，管理成本提高等。对于上述避雨栽培的缺点，应在生产中继续探讨和改进。

（作者聯系电话：13892752932）