不同外源物刺激对辣椒开花坐果的影响

马建军，韩宏伟，刘会芳，盛 强，王 强*

（1.新疆巴州农业科学研究院，新疆 库尔勒 841000；2.新疆农业科学院园艺作物研究所，新疆 乌鲁木齐 830052）

辣椒为茄科椒属草本植物，是我国栽培面积仅次于大白菜的蔬菜作物，是人们生活上主要的鲜食蔬菜和美味调味剂，具有较高的营养价值和保健功能。科学研究证明，食用辣椒可降低人身体中的酸含量，使身体中的酸碱达到平衡状态。在寒冷的冬季适当地吃些辣椒有助于开胃消食、暖胃驱寒、促进血液循环等，对身体有益[1]。

辣椒性属喜温，开花结果对温度的要求较高，夜温宜为15.5～20.5 ℃[2]。日光温室生产中，严冬和早春的低温弱光及盛夏的高温都会引起辣椒大量落花落果，其原因是：不利的温度妨碍了花粉管的伸长，影响了植物体内营养物质的运转，呼吸强度提高，从而影响授粉及生长素的合成，促进离层形成而落花；另外，由于温室特殊的密闭环境，昆虫较少，不利于传授花粉，也会引起落花落果；此外，干旱或者栽植过密，氮肥施用过多，枝叶徒长，均会引起落花，落花率一般为20%～40%[3]，进而影响早期产量和总产量。研究表明，植株体内内源激素的变化与落果有密切联系，应用生长调节剂可防止落果[4]。在番茄和茄子生产中，利用激素进行蘸花来促进子房膨大，提高坐果率技术比较成熟，应用广泛。在辣椒大面积露地生产中，应用激素防止落花落果，仍处于研究中，应用很少。本试验针对高温导致的落花落果，选用纯天然的植物生长调节剂硫酸锌、抗坏血酸、萘乙酸、2,4-D，研究其对辣椒落花、坐果、落果的不同效应，并研究确定最佳的施用方法，以期指导生产实践。

1 材料和方法

1.1 试验材料及地点

试供色素椒品种为小板椒类型“富贵红”，地点为新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州和硕县清水河农场二分场，生产面积1.67 hm2。

1.2 试验方法

在田间随机抽取除边行外任意地段，共设置6个处理，即CK：不做任何处理；处理1：喷清水；处理2：叶面喷施0.1%～0.2%硫酸锌；处理3：叶面喷施80%抗坏血酸；处理4：50 mg/kg萘乙酸喷花或浸花；处理5：20～30 mg/kg的2,4-D喷花或浸花。在花期喷施不同种类的外源物，每个处理选取同一地段的7个样本株，小区面积8.5 m2。

1.3 测定项目及方法

辣椒于2019年4月29日在大田移栽定植，7月10日进行药剂处理，同时调查处理辣椒的开花数、坐果数，于处理后20 d再次调查开花数、坐果数。对每个样本株按照辣椒开花坐果的不同部位，即门、对、四母斗、八面风、满天星的开花数和结果数进行调查，这些部位的花果数之和即为一个样本株的总花果数。调查时未发现畸形果。计算公式为：落果数＝7月10日调查果实数-7月31日调查果实数；落果率＝落果数/7月10日调查果实数×100%；坐果数＝7月31日调查果实数-7月10日果实数；坐果率＝坐果数/7月10日调查开花数×100%。

1.4 数据分析

使用Microsoft Excel 2010软件进行数据统计及做图分析；使用SPSS 19软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同外源物刺激对辣椒开花的影响

从图1可以看出，不同外源物刺激对辣椒开花有着不同程度的影响，在清水处理以及2,4-D处理下总开花数最多，显著高于硫酸锌及萘乙酸的处理，但与抗坏血酸处理无显著性差异，辣椒在硫酸锌处理下总开花数最低。

图1 不同外源物刺激对辣椒开花的影响

2.2 不同外源物刺激对辣椒坐果的影响

从图2可以看出，不同外源物刺激对辣椒坐果率有不同程度的影响，硫酸锌坐果率最高，达32.69%，与清水、抗坏血酸以及萘乙酸处理无显著差异，显著高于对照；辣椒在2,4-D处理下坐果率最低，仅为11.83%。

2.3 不同外源物刺激对辣椒落果的影响

从图3可以看出，不同外源物刺激对辣椒落果率影响差异较大，辣椒在清水处理下落果率最高，硫酸锌处理下也较高，两者无显著性差异；抗坏血酸、萘乙酸以及2,4-D处理落果率较低，其中2,4-D处理辣椒落果率最低，仅为2%左右，与其他处理呈显著性差异。

3 结论与讨论

研究表明，在辣椒植株开花期间，喷施清水、抗坏血酸以及2,4-D都有利于辣椒植株的开花；坐果率方面，由于硫酸锌处理辣椒导致开花数降低，所以其坐果率较高；与此同时，清水处理与硫酸锌处理下落果率又比较高，所以综合考虑开花、坐果以及落果率，喷施80%的抗坏血酸有利于辣椒的开花坐果，能够有效地防治辣椒落果，从而提高产量。

本研究表明抗坏血酸能够有效地增加坐果、降低落果，可能是抗坏血酸当中含有防止辣椒落果的某种激素，这一结果还需要更深一步的研究。在进行辣椒的推广应用时，要加强肥水管理，合理密植，促进植株长势稳健。注意掌握使用抗坏血酸时的气温、浓度和方法，以获得更大的经济效益。

图2 不同外源物刺激对辣椒坐果的影响

图3 不同外源物刺激对辣椒落果的影响