济宁市重要产品追溯体系建设背景分析与方向研究

毕然 王家敏

摘  要：济宁市在2017年开展了重要产品追溯体系示范市建设工作，旨在打造以批发市场为龙头，以特色产品为辅助的重要产品追溯体系，本文对济宁市整体情况、建设特色与方向等进行分析。

关键词：济宁追溯;方向研究;模式分析

一、济宁市重要产品追溯体系示范市建设优势分析

（一）地理位置优越，消费水平高，为追溯体系建设奠定良好基础

2016年，济宁市实现地区生产总值（GDP）4301.82 亿元，按可比价格计算，比上年增长8.0%，实现社会消费品零售总额 2071.89亿元、增长8.4%，批发和零售业实现1841.68亿元、增长 8.0%，深入推进粮食绿色高产高效创建，新增示范方 27 万亩，规模达到 224.4 万亩，规模以上农业龙头企业979家，认证“三品一标”农产品 522 个。为促进农产品流通的发展开展了一系列的相关工作，为重要产品追溯体系的建设打下了扎实的基础。

（二）标志性农产品突出，有利于品牌企业追溯体系的建设

金乡大蒜年均产量60万吨左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全国的 70%以上。邹城市食用菌年种植面积1296万平方米，年产鲜菇近26万吨，产值20多亿元。邹城市食用菌生产加工企业及合作组织50家。其中，工厂化、智能化食用菌种植及加工企业20家，成为山东省乃至全国高效、绿色、循环现代农业发展的典范。微山湖是中国北方最大的淡水湖，京杭大运河傍湖而过，物产丰富，向来有“日出斗金”的说法，湖产品种类丰富，鱼类产品有鲤鱼、乌鳢鱼、蟹、鳜鱼、鲫鱼、鳖、虾等，鸭类产品有微山湖麻鸭、麻鸭精加工以及深加工产品，蛋类产品包括松花蛋、灰蛋，水生植物有荷叶、湖菱、菰茭草、芦苇、莲子、蒲草等。

（三）农产品批发市场规模大、基础好，有利于以电子化交易结算为支撑的批发市场追溯体系建设

近年来，济宁市不断加大对农产品批发市场建设和改造的力度，形成了一个功能定位准确、辐射带动能力较强的农产品批发市场，新建的批发市场建有蔬菜的大型交易区、散户交易区，生活副食品交易区等，下半年，将集中规划建设济宁市全市肉菜集中检验换证与交易、仓储与物流中心，且下游环节基本涵盖了济宁市区内的团消配送中心、大型商超，建设电子化交易结算体系有利于提升市场管理水平、提高管理效率、降低管理成本、增加企业收益，为济宁市农产品流通构筑了畅通的渠道。

（四）配送市场主体逐步壮大，改革力度加深，有利于追溯链条的深入建设

按照区域发展的要求，通盘考虑搞活区域内各类资源，达到一体化运作的目的，济宁市通过整合现有运输、仓储、货运代理和批发配送企业，建立起规范有序的管理运营体制。通过选择一批经营规模大、服务质量高、发展前景好的配送企业为龙头，实施重点扶持，通过市场驱动、政策引导等办法，促使其加快对区域内小、散、弱配送企业的联合、兼并或重组，使他们建立起一种组织松散型、利益紧密型、资源共享型的企业联盟，最大限度发挥运输车辆效益，本次项目将选取2家配送覆盖面广、管理水平规范的物流企业加入追溯体系项目建设，这2家企业在追溯体系建设中将发挥承上启下的枢纽作用。

二、建设内容

（一）市级平台以大数据技术为核心基础

市级平台是以大数据分析、展现与融合技术为基础，将大量的种植、生产、流通、消费以及在线设备工作等底层大数据汇总，大数据分析与大数据展示，并上传至市平台，市级平台要通过三维地图、动态大数据展示模型，对济宁市重要产品追溯体系进行分析与预警，对非正常企业报警，定期形成分析报告上报市政府与山东省商务厅。

（二）建设以电子化结算为支撑的批发市场追溯体系

在批发市场建设以电子化结算为支撑的追溯体系，探索建设进程费用收取、场内客户与市场资源管理、交易流程体系优化等信息化的管理新体制，提高市场工作效率与经济效益;建设批发市场全国数据采集发布大平台，多方面采集全国流通环节价格与物流信息，免费为使用电子化结算的客户提供全国流通环节的价格分析指数与流通指数。

（三）突出济宁蘑菇、大蒜、湖产品、甘薯、花生等特色产业，建设企业品牌追溯系统

邹城蘑菇、金乡大蒜、微山湖产品、泗水特产占济宁特色产业的主导地位。金乡大蒜年均产量60万吨左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全国的 70%以上;邹城市食用菌年种植面积1296万平方米，年产鲜菇近26万吨，产值20多亿元;微山湖是中国北方最大的淡水湖，湖产品種类丰富，鱼类、鸭类等的精加工以及深加工产品。以邹城蘑菇、金乡大蒜、微山湖产品为主体，紧抓企业内部流通关键环节，建设种植、生产、加工、物流与销售为一体的质量安全追溯系统全链条，追溯体系建设要涵盖企业产品质量跟踪与管理、产品防伪与营销推广等。

（四）建设批发市场+配送中心+销售终端的全链条商超追溯体系

参照山东省商务厅生鲜连锁超市示范单位追溯体系建设模式，在企业原有信息系统（ERP系统）的基础上，在对企业收货环节，销售环节，结算环节等功能模块进行改造，完成上游批发市场与配送中心环节的信息系统追溯数据传输与对接，形成上接批配企业，下连销售终端的全链条建设模式，完成济宁市区内银座超市、九龙贵和超市等商超追溯体系建设工作。

（五）建设批发市场+集中配送+团销单位全链条的团体消费追溯体系

以天天肉蔬配送中心、山东麒麟农产品有限公司两家团消配送企业为核心，重点建设机关与企事业单位等团体消费单位配送信息收货信息系统，用于接收上游企业配送数据，形成完整链条，并对消费者公布，形成济宁团体消费追溯体系。

（六）济宁大型屠宰企业肉类追溯体系

建立以梁山宏源食品有限公司、山东金鹏股份有限公司为主体的追溯体系，完善养殖、屠宰加工、物流配送、检验检测等环节信息化的建设，推进企业信息化管理水平提升。

参考文献：

[1涂传清.我国农产品质量安全追溯体系建设中存在的问题与对策[J]农机化研究，2011

[2]周应恒.我国食品安全可追溯系统建设现状及推进路径选择[A]农产品质量与安全，2012

作者简介：

毕  然（1982.06-）;性别：男;学历：硕士研究生; 职称：高级工程师。

王家敏（1972.02-）;性别：男;学历：博士研究生;职称：教授。