添加不同水平复合中草药对蛋鸡血清、组织以及鸡蛋抗氧化指标的影响

杨春雷，张 凯，张伯池，杜丽英

（山西省农业科学院饲料兽药研究所，山西太原030032）

杜仲、黄芪和山楂是常见的中草药制剂，目前在蛋鸡生产中的研究较多。杜仲（Eucommia ulmoides，Oliv）为杜仲科杜仲属植物，是第三纪冰川运动残留树种，是我国特有的单种属植物（陈帅等，2017）。有研究表明，饲粮中添加杜仲叶提取物可降低产蛋后期蛋鸡死淘率和破软蛋率，增加蛋壳厚度、蛋壳强度，降低蛋黄胆固醇含量，改善机体抗氧化能力，其中300 g/t杜仲叶提取物效果最好（刘青翠等，2018）。蛋鸡饲料中添加0.5%的发酵杜仲叶粉不仅可改善蛋鸡蛋、肉品质和风味，而且能够调节肠道健康（段明房等，2017）。安胜英等（2017）研究表明，黄芪和当归能明显提高蛋鸡产蛋率，降低畸形蛋数、料蛋比，显著增加蛋白高度、哈氏单位、蛋形指数和蛋壳厚度。黄芪含有黄芪多糖，具有高效、无耐药性、抗病毒、提高免疫力、提高机体抗氧化能力、提高畜禽生产性能和改善肠道微生态等作用，广泛应用于畜禽饲料中（陈辉等，2017）。黄芪多糖能够通过恢复Akt，m-TOR，P70s6k，rpS6和FoxO3A/FoxO1的磷酸化来抑制地塞米松诱导的肌肉萎缩，促进细胞增殖和抑制细胞凋亡。保护机制涉及线粒体途径和死亡受体途径（Lu等，2013）。关于山楂在蛋鸡中的应用目前鲜见报道，但其也具有改善蛋鸡生产性能和蛋品质的特性（胡忠泽等，2015）。本试验通过研究复合中草药制剂对蛋鸡生长性能和抗氧化指标的影响，旨在缓解蛋鸡产蛋应激。

1 材料与方法

1.1 试验材料 复合中草药由本课题组研制，主要由黄芪、杜仲、山楂三种植物提取物配伍而成，比例为1∶1∶2。

1.2 试验动物及试验设计 选取120日龄健康且体重相近的海兰褐蛋鸡300只，随机分为5个组，每组6个重复，每个重复10只鸡（分3笼装）；基础日粮见表1，分别在基础日粮中添加0.4%、0.3%、0.2%和0.1%复合中草药，试验期为40 d，饲粮配制参照《NY/T33-2004蛋鸡饲养标准》和NRC《家禽营养需要》（1994）。

表1 基础日粮组成和主要营养水平

1.3 动物饲养管理 试验期人工饲喂 （每天2次），自由采食和饮水，观察鸡只有无异常行为；常规程序进行鸡只免疫和圈舍消毒。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 产蛋性能 根据试验记录的产蛋数、蛋重、采食量，计算产蛋率、平均采食量和平均蛋重以及料蛋比。

1.4.2 血清、肝脏以及鸡蛋中抗氧化指标测定在试验结束时以重复为单位抽取2只体重相近的鸡只（禁食12 h）进行翅静脉采血，离心分离血清待测；以重复收集试验结束最后一天的鸡蛋2枚用于鸡蛋抗氧化指标测定；在试验结束时随机选取体重相近的蛋鸡屠宰，收集肝脏样本，用于抗氧化指标的测定。

1.5 数据处理 所有数据用Excel 2010进行初步处理，数据用“平均数±标准差”表示。用SPSS 21.0进行单因素方差分析，并采用Duncan’s进行多重比较，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果

2.1 添加不同水平复合中草药对蛋鸡生产性能的影响 由表2所示，添加复合中草药制剂能够显著提高蛋鸡平均蛋重和产蛋率（P＜0.05），与对照组相比，添加0.1%、0.3%和0.4%复合中草药组平均蛋重分别提高6.4%、4.4%和6.0%（P＜0.05）；添加0.3%复合中草药组产蛋率显著提高22.2%（P＜0.05）。而添加不同水平复合中草药对蛋鸡平均采食量和料蛋比没有显著影响（P＞0.05）。

表2 添加不同水平复合中草药对蛋鸡生产性能的影响

表3 添加不同水平复合中草药对蛋鸡血清抗氧化指标的影响

2.2 添加不同水平复合中草药对蛋鸡血清抗氧化指标的影响 如表3所示，添加复合中草药能够显著提高血清抗氧化能力，与对照组相比，添加0.3%和0.4%复合中草药组超氧化物歧化酶（SOD）活性分别提高5.5%和5.9%（P＜0.05），0.1%和0.2%添加组SOD差异不显著（P＞0.05），但具有提高的趋势。添加复合中草药具有提高总抗氧化能力（T-AOC）和降低丙二醛（MDA）含量的趋势，但差异不显著（P＞0.05）。

2.3 添加不同水平复合中草药对蛋鸡肝脏抗氧化指标的影响 如表4所示，与对照组相比，添加0.4%复合中草药组肝脏SOD含量和总抗氧化能力分别提高56.0%和37.0%（P＜0.05），但添加0.1%、0.2%和0.3%对SOD活性和总抗氧化能力没有显著影响（P＞0.05）；添加不同水平的复合中草药对蛋鸡肝脏丙二醛含量没有显著影响（P＞0.05）。

2.4 添加不同水平复合中草药对鸡蛋抗氧化指标的影响 如表5所示，添加0.2%、0.3%和0.4%复合中草药组鸡蛋SOD活性分别提高8.3%、18.0%和25.2%（P＜0.05）。添加不同水平复合中草药对鸡蛋总抗氧化能力没有显著影响（P＞0.05），但具有提高总抗氧化能力和降低丙二醛含量的趋势。

3 讨论

本试验中的复合中草药由黄芪、杜仲和山楂组成，含有大量的活性物质，如黄酮、黄芪多糖、木脂素、苯丙素、有机酸等（张瑞仙，2012），可以调节蛋鸡的生产性能、繁殖机能及免疫机制。一般蛋鸡的开产期大约在21～22周，本试验选用120日龄的蛋鸡作为研究对象，旨在研究中草药制剂对蛋鸡生产性能的影响。结果表明，添加0.4%复合添加剂能够提高平均蛋重，同时产蛋率与对照组相近，能在一定程度上提高蛋鸡开产期的生产性能。目前关于山楂在家禽中的研究较少，胡宗泽等（2015）研究表明，添加1%的山楂能在一定程度改善罗曼蛋鸡的生产性能和蛋品质。这与康克浪等（2018）添加18 g/kg的杜仲叶可显著提高罗曼蛋鸡产蛋后期的生产性能，提高蛋黄比例和经济效益结果一致。但试验动物所在的生产时期不同，因此具体的结果和机制有待进一步确定和研究。

本研究选用血清、肝脏和鸡蛋作为样本，测定抗氧化指标。其结果表明，添加0.4%复合添加剂能够显著提高血清、肝脏和鸡蛋的抗氧化能力。Hui等（2010）研究表明，黄芪多糖可能会显著增加小鼠血清和肝脏抗氧化酶活性和减少过氧化脂质水平。张瑞仙（2012）研究表明，杜仲叶可提高蛋鸡产蛋率和机体免疫力、改善蛋鸡体内胆固醇代谢、降低蛋黄中胆固醇含量、提高不饱和脂肪酸含量、改善蛋黄风味前体物质组成，以添加量2%的杜仲叶粉为宜。本试验的结果与前人的一致，这说明直接添加复合中草药对蛋鸡没有危害，还能够提高蛋鸡抗氧化能力，同时也表明本试验中开发的复合中草药制剂的配比比较合适，这可能与中草药的成分有关，但由于其功能复杂，因此对蛋鸡的抗氧化性能的机制有待进一步研究。

表4 添加不同水平复合中草药对蛋鸡肝脏抗氧化指标的影响

表5 添加不同水平复合中草药对鸡蛋抗氧化指标的影响

4 结论

在本研究条件下，添加复合中草药制剂能够改善蛋鸡开产期的生产性能，还能够提高血清、组织和鸡蛋的抗氧化能力，以添加0.4%的复合中草药制剂效果较好。