独乐乐不如众乐乐 敬业博主乾隆

编者按：

作为美食编辑，小编平时最喜欢关注一些美食博主了，这些美食大V总有各色美食推荐给大家。你知道吗？其实古人也爱推荐美食，成为“跨界”美食博主。上一期我们重新认识了古代最有名的美食博主苏轼，那这一期让我们重新认识一下这个及时行乐，工作与美食两不辜负的帝王——乾隆。

众所周知，乾隆是位勤勉的好皇帝。编修文化典籍、注重救灾、减少税收、修砌浙江海塘、平定准噶尔……这些都是乾隆的功绩。同时，乾隆也是个热爱生活的人，作为最有生活情趣的“跨界”博主，美食必定是最不可辜负的。下面，就和小编一起重新认识下这位美食博主吧！

火鍋与千叟宴

“一日早膳有山药豆腐羹热锅一品，福隆安进杂烩热锅一品;一日晚膳有燕窝烩五香鸭子热锅一品，燕窝肥鸡雏野鸡热锅。”

火锅，几乎是所有吃货的挚爱，乾隆也不例外。根据记录乾隆日常膳食的《照常膳底》记载，乾隆早上吃山药豆腐锅、杂烩火锅;晚上吃燕窝鸭子锅和燕窝肥鸡锅。

不仅如此，为了与人分享美味的火锅。乾隆开办千叟宴，自宗室王贝勒以下，内外文武大臣官员、致仕大臣官员等共约3000余人，齐聚一堂，共计800席之多。整个宫内熙熙攘攘，觥筹交错。这场浩大酒局的千叟宴，被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

“大猪蹄子”与御寒猪肉

此前，因热播剧《延禧攻略》，网友对乾隆皇帝有了个新爱称“大猪蹄子”。作为满族人，乾隆确实喜食猪肉，也总把猪肉分给大臣们吃以示关爱。

清朝入关以前生活在寒冷的东北，女真族除了用火炕取暖，也喜欢吃猪肉御寒。也许是因此缘故，乾隆特别喜欢吃猪肉。每次举行晚宴或者是国宴的时候，总会让厨子煮这么一锅白水煮肉。乾隆在吃这种白水煮肉的时候会配上一碗调料蘸着吃，味道很好。

通常，在宴席上，他会把这种白水煮肉分给大臣们食用以示器重和关爱。可惜，大臣们吃得都是猪肉较肥腻的部分，又没有调料佐配，没法分享到他的快乐。

聪明厨师与松鼠桂鱼

乾隆下江南的轶事很多，乾隆与松鼠桂鱼的故事也在其中。虽早已不可考据，但松鼠桂鱼这道菜却因此更具特色，引人乖涎欲滴。

相传，乾隆下江南时，曾信步来到松鹤楼酒楼，见湖中游着条条桂鱼，便想提来食用。但那些鱼是用作敬神的祭品，不可以食用。但圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后厨师决定把鱼头做出松鼠的样子，用来躲避“神鱼”的罪过。

当一盘松鼠桂鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，声音极似松鼠叫声。一尺长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已经除去鱼骨，并剞上花刀。油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩。一块入口，香味满口。乾隆吃罢，连声叫绝。

直至今日，松鼠桂鱼依然香酥可口，是游人们游览江南时的必点名菜。