观赏辣椒栽培技术及发展制约因素

周晓超 王士苗 王金艳 刘骏 李林峰 张利民

一、观赏价值及经济价值

观赏辣椒的花有白色和紫色，果实有圆锥形、灯笼形、指形、樱桃形等，幼果期颜色有白色、紫色、绿色等。 观赏辣椒株型矮小，适于盆栽，且色泽鲜艳，果实造型奇特，常用作花坛布置，具有极高的观赏价值。观赏辣椒既可作礼品蔬菜、加工食用，又可用于观赏和美化环境、家居装饰、工艺品制作，同时，也可作为阳台蔬菜种植，使人们能够更好地感受自然美，陶冶情操。在国外，观赏辣椒的开发应用较早，许多深加工产业及附属产业已进入市场，形成了新形式的辣椒产业。目前，国外已选育出株型紧凑、果形奇特、果色变化丰富的适合家庭盆栽的辣椒品种，它们既能观赏，又能食用，具有巨大的发展潜力。在一些高端市场上，观赏果蔬供不应求，比一般的蔬菜效益高几倍，尤其是一些专供观赏辣椒，如盆栽五彩椒、小棵朝天椒等。

二、栽培技术

（一）育苗技术

观赏辣椒一般在穴盘中进行育苗，播种前要进行浸种和催芽。浸种可以使辣椒种子吸足水分，催芽有缩短种子萌发时间和促进出苗整齐、迅速的作用。催芽时要定期观察，待辣椒种子“露白”后即可播种，每穴播1粒，播后覆基质，基质与穴盘平齐。为提高辣椒的成苗率及质量，最好在穴盘上覆盖1层塑料膜，待辣椒苗大部分“露头”时撤去塑料膜。穴盘放置在温室大棚中，注意控制温度。

观赏辣椒一般在花盆中定植。定植前花盆装入栽培基质，把基质浇透水，每盆栽1株健壮的幼苗。定植时保留根部的基质完整，以防伤根，栽后马上浇足定根水。定植后要保证一定的温度，以利于辣椒成活，还要保持土壤湿润，视缺苗情况进行补苗。

（二）肥水管理技术

肥水管理技术是辣椒生长周期中非常重要的一环。辣椒定植前施足基肥，整个生育期应保证氮肥、磷肥、钾肥的充足供应，在其最需要营养的时候施肥。

生长前期以氮肥为主，挂果期以钾肥为主。观赏辣椒对水分管理要求较高，生长过程中要视植株情况及时浇水，使植株叶色翠绿，开花多、座果率高。追肥可结合浇水进行补充，要注意控制追肥的浓度和次数。

（三）整枝修剪技术

辣椒主枝以下的侧枝应及时清除，主枝上的侧枝适当保留，以利于通风透光，促进开花结果。用基质盆栽辣椒，特别容易倒伏而影响观赏效果。一般要采用支架栽培，每株用交叉支架支撑主干，插支架前进行1次整枝造型。为了提高辣椒的观赏性，可根据自己的审美特点，在辣椒的生长期内摘去多余的辣椒，保留好看的辣椒。采摘時注意保持株型，使剩下的果实充分接受阳光，着色均匀。

三、制约因素

（一）科研投入力度不足

我国的观赏辣椒新品种研发存在缺乏创新性和自主研发能力等问题。对新、奇、特辣椒品种的育种工作，投入的科技人员和支持力度均有所欠缺。由于我国只重视从产量和口感方面选育辣椒新品种，而对辣椒的外形美观方面选育投入力度不够，专业性人才对于观赏辣椒的经验缺乏，选育出的观赏辣椒品种不够丰富。但是，相信随着社会对观赏辣椒越来越重视，对观赏辣椒的科研投入力度也会越来越大。

（二）种质资源匮乏

在未来的引种、育苗研究中，选育性状更为优良的观赏辣椒新品种是研究的重点。可以通过杂交或分子生物学的方法把一些观赏辣椒优异的基因转移到栽培品种中来，同时，也可以为防治辣椒病虫害提供解决方案。从辣椒观赏性考虑，可适当注重色彩因子成分的选育，降低其他因子的比重。对稀有品种的引进栽培也应当加强研究。

（三）推广力度不够

大多数人对观赏辣椒并不是很了解，因此，要加强对观赏辣椒的推广，尤其在城市中，可以将其作为一种观赏园艺作物进行大力推广。今后，不仅仅要在一些农业示范基地和花卉市场进行现场推广，还可以通过网络推广，使更多的人了解和喜欢观赏辣椒。同时，要借助当前发达的物流平台，使观赏辣椒走进普通百姓的家中，丰富人们生活，使更多的人体验到种植的乐趣。

四、讨论

观赏辣椒美观性及价值符合未来园艺市场的发展趋势。形状各异、颜色丰富的观赏辣椒点缀了人们的生活，使人们能够更亲近自然，享受生活。观赏辣椒的未来离不开栽培技术的改进及创新，离不开更多优良品种的选育及观赏辣椒的推广。相信随着观赏性辣椒品种的越来越多，观赏辣椒会在人们的生活中发挥更好的作用，观赏辣椒行业的前景也会越来越广。