“美食聚会”主题整合课程环境创设策略研究

季志敏

摘 要：现阶段，幼儿园教育活动的主要组织形式之一是主题活动。主题活动的开展是教师围绕某一个主题将两个或多个领域有机结合在一起实施教学，从而让孩子们在思考同一个问题时能够站在不同的视角，以此来培养他们的创新水平。我园多年来以主题活动为载体，把五大领域教学进行有机整合，目的是培养“完整的儿童”。在主题活动中我们特别注重环境创设，有效发挥了环境教育的隐性教育功能。本文以“美食聚会”主题活动中的环境创设为例，对以幼儿为本的环境创设策略进行了详细探讨。

关键词：主题;整合课程;环境创设;策略

《3-6岁儿童学习与发展指南》与《幼儿园工作规程》都特别重视环境教育的功能，如“创设与教育相适应的良好环境，为幼儿提供活动和表现能力的机会与条件。”特别是新一轮的课程改革背景下，幼儿园课程实施受到建构主义理论的深刻影响，非常重视幼儿与学习环境的充分互动。对此，我在主题整合课程实施的过程中，对如何进行环境创设，发挥环境隐性教育功能进行了大量的实践探索，本文结合具体的教育实践展开相关探讨。

一、基于幼儿生活的“美食聚会”主题环境创设

（一）基于幼儿生活的经验

《3-6岁儿童学习与发展指南》强调，要鼓励孩子在熟悉的生活中，学会细心观察、亲身体验，为艺术活动积累丰富的经验与素材。在“美食聚会”主题活动环境创设的过程中，我们就从孩子们的生活经验出发，让环境创设的创意就来自于孩子们的现实生活，从而引发孩子们对主题活动的特别关注，激起他们探究的欲望。如在中班多元化美食主题活动中，我们曾经给孩子们播放了一个美食从哪里来的短片，结果孩子们对视频中圈养家禽的篱笆兴趣很高。其实孩子们在生活中也见过篱笆：生活小区里、幼儿园里、公园里、大马路边、动物园里……在孩子们眼里，篱笆是不一样的，有的是铁质的，有的是木頭做的，有的是竹质的，还有的是塑料的或石块砌的，等等。视频激活了孩子们已有的生活经验，激发了他们制作篱笆的愿望。针对幼儿的兴趣，教师引导孩子们用画纸、画笔、牙签、冰棍棒、陶泥、竹子、树枝等低结构材料，通过绘画、泥塑、立体手工、剪纸等手段亲自扎篱笆，并鼓励孩子们拿这次实践活动中的作品来布置我们的“美食聚会”主题活动的主题墙。这种来源于孩子们真实生活经验的主题环创被孩子们关注与接纳的可能性更高。就像陈鹤琴先生曾言：“通过儿童思想和双手所布置的环境，可使他对环境中的事物更加地认识，更加地爱护。”

（二）从幼儿家庭生活出发

新时期，我们必须改变传统的观念，将家庭作为幼儿园重要的合作伙伴，而不仅仅是让家长处于配合与被支配的地位。而且事实证明，家长在孩子成长过程中所起的作用是任何一位教师所无法替代的。因此，每一位幼儿教师应该重视家长作为教育主体地位的发挥，通过多种方式来引导家长成为幼儿园教育的参与者，引导他们参与到主题活动环境创设与丰富的活动当中来。如根据不同家庭的背景不同这一特点，我们不断挖掘每一位家长的文化背景以及特长，因此而开展了“保定美食与美景”“高碑店新年美食”“好吃的北方面点”“西餐中的烘焙美食”等系列子活动，并引导“家长进幼儿园”，在深化“美食聚会”主题活动的同时，使班级的主题环境也得到了进一步的丰富和拓展;我们鼓励每一位家长在可能的情况下，带着孩子去旅行，并让孩子品尝来自不同地域的美食，了解不同国家餐具的不同使用方法，学习当地特色的用餐礼仪，探索不同民族在饮食文化方面的区别，同时以照片或录像的形式记录下来，并制作成具有家庭特色的美食海报，为班级美食聚会主题环境的丰富做出应有的贡献。

二、基于幼儿做主的“美食聚会”主题环境创设

（一）师幼共同进行环境设计

在主题活动开展之初，我们在班级里开辟了一面“主题墙”。在创设主题墙的过程中，为了发挥幼儿的主体性，我们鼓励他们和教师共同进行环境设计，并尊重他们自发的表现与创造，引导他们关注所处的班级环境。如在中班“美食聚会”子活动之中国八大菜系活动中，孩子们希望通过动手制作与亲自品尝菜肴来完成活动任务。为了丰富主题墙，教师提议大家把制作美食的过程用绘画或者是拍照的形式记录下来，具体的记录都由孩子们自己来做，这就给孩子们提供了探索的机会。最后孩子们利用他们擅长的绘画与照片的形式，在主题墙上展示了八大菜系的制作流程图以及特色菜肴。这些都悬挂在班级最显眼的地方，孩子们每每都会留连于自制的图册旁，一个个兴味盎然。由此可见，由幼儿参与的环境创设，可以有效引发他们的关注，从而使环境隐性教育功能得到了充分发挥。

（二）环境成果变得丰富多彩

“创造力就是童心不灭”这是英国著名的人类学家莫理斯对童心与创造力之间的关系的精辟论断。由此，我们认为孩子们用他们丰富的心灵和稚嫩的童眼在看世界的过程中，肯定会产生无数感受世界、表现世界、描述世界的创造性语言。我们应该保护一颗颗童心，爱惜一双双童眼，为此而放慢脚步，留给孩子们独立思考的时间、引导他们充分发挥想象力，从而耐心等待来自他们的创造性语言。在中班主题活动“美食聚会”的子活动“美食从哪里来”中，我们把农民耕种的工具模型投放到了活动区，孩子们认真观察，并玩起了具体的使用农具的游戏，之后他们使用陶泥、卡纸、宣纸等多元材料，开展了诸如泥塑、剪贴、绘画、手工制作等丰富多彩的艺术活动。一幅幅形态各异、手法各异的耕种用具都来自那一双双小巧手，孩子们的表征方式多种多样。此外，大家还把人物、动物等形象加入到了作品中，使其更具情境化，使作品如童话般生动有趣。

幼儿园新一轮的课程改革特别重视幼儿学习主体性的发挥，进行主题环境创设就是尊重幼儿主体地位的重要体现。为了推动幼儿与主题活动环境的有效互动，教师们发挥聪明才智，让幼儿园的每一面墙壁“会说话”，让孩子们接触到的环境可以“说出”他们的想法、兴趣，“说出”教师的理念。本文仅对基于幼儿生活的“美食聚会”主题环境创设，以及基于幼儿做主的“美食聚会”主题环境创设进行了探讨，为教育同仁开展相关教育实践提供了有益的启示。

参考文献：

[1]林競.以本土化环境创设为依托的方案教学研究——以闽南文化环境创设为例[J].宿州教育学院学报，2017，20（06）：79-80.

[2]刘晓艳.建构灵动的教学环境 滋养儿童健康成长[J].辽宁教育，2017（20）：62-65.